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La mejores recetas de Internet: recetas fáciles y recetas no tan fáciles | P.9

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Recetas tradicionales: Greixonera de cerdo

En Mallorca el mes de febrero llega carnaval, y es en carnaval, cuando en muchos hogares mallorquines se cocina la “greixonera dels darrers dies” (Greixonera de cerdo) plato...

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Recetas tradicionales: Lentejas con chorizo

Las lentejas con chorizo son una preparación culinaria estofada tradicional de la provincia de Ávila. La popularidad del plato se extendió a lo largo de toda la cocina española con diversas...

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Un básico para las carnes: La salsa española

La salsa española​ es una de las salsas madre de la cocina francesa. Técnicamente es una salsa elaborada a partir de un roux oscuro al que se le añade un vino generoso y un...

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Recetas tradicionales: Chicharro al Chacolí

Una de los reclamos de la cocina vasca es el chacolí, un tipo de vino blanco cuya mayor producción se realiza en el País Vasco. Es por ello, que muchas de las recetas de esta región mencionen...

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Recetas del mundo (Grecia): Spanakopita

La spanakopita es un delicioso pastel de espinacas y queso feta. La masa es suave y tiene la textura de nuestras empanadas gallegas. Lo encuentras fácilmente en cualquier...

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Recetas del mundo (Italia): Panzotti alla genovese

Los pansotti son un tipo de pasta similar a los ravioli pero mucho más grandes. Son típicos de la región de Génova y, a diferencia de los ravioli, no van...

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Recetas saludables: Sopa de coliflor

La coliflor es de la misma familia que el brócoli, las coles de bruselas, la berza, … y todas ellas son un alimento saludable con un buen perfil nutricional. No hay que olvidar la importancia...

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Nuestras tapas: Mejillones con vinagreta de verduras

Dicen que los romanos eran unos grandes consumidores de mejillones, y lo debemos haber heredado de ellos, porque siguen siendo el marisco más popular en nuestro país y no faltan nunca en las...

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Recetas tradicionales: Sopa mallorquina

Las sopas mallorquinas o sopas secas son un plato típico de Mallorca hecho con caldo de verdura y rebanadas finas de pan moreno seco. En un plato que puede comerse con tenedor,...

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Receta vegetariana: Tomates confitados al horno

El confit o confitado deriva del verbo francés ‘confire’, que se traduce como preservar. Un confit por tanto es un alimento conservado, puede ser carne, fruta o verduras. El...

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Nuestras tapas: Boquerones fritos

Los boquerones fritos son un plato muy típico de la gastronomía española, especialmente de Andalucía pero extendidos ya por toda la península. Y es que este rico pescado azul resulta muy...

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Recetas sabrosas: Salmón en papillote

El papillote es una técnica de cocina en la que se cocina un alimento en el interior de un envoltorio resistente al calor. Los alimentos más utilizados para esta técnica son...

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Salsas del mundo (Grecia): Taramosalata

Esta es otra crema o salsa espesa que al igual que el tzatziki  se utiliza para mojar pan o se unta en las rebanadas. Lleva entre sus ingredientes el aceite de oliva, el pan rallado, las huevas...

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Postres deliciosos: Tarta de melocotón con queso

Esta receta de tarta de queso y melocotón es muy fácil de preparar. Especial para presentar en celebraciones o para coronar una reunión familiar. Sus ingredientes consiguen que sea un postre...

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Recetas sabrosas: Presa ibérica con patatas

La Presa de Cerdo Ibérico, es la pieza  más veteada de grasa intramuscular, lo que hace que sea una pieza de carne muy jugosa y sabrosa. La presa...

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Recetas del mundo (Japón): Tataki de atún rojo

Esta técnica se puede definir como un corte de pescado o carne, marinado o no, que se marca en la plancha o en las llamas de paja o de carbón y que, posteriormente, se filetea...

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Postres del mundo (Francia): Clafoutis

El clafoutis, es un postre que guarda cierta similitud con la crema pastelera horneada. Se lo elabora con fruta fresca, generalmente cerezas según la tradición. Sus orígenes se...

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Recetas tradicionales: Espinacas con garbanzos

A veces puede resultar difícil comer vegano fuera de casa en restaurantes que no sean vegetarianos/veganos, aunque algunos como el de esta receta se puede encontrar en los bares o restaurantes...

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Bebidas refrescantes: Café frappé

El café frappé es un café con hielo cubierto de espuma elaborado a partir de café instantáneo. Es muy popular en Grecia y Chipre, especialmente durante el verano, si bien se...

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Recetas tradicionales: Estofado de alcachofas y patatas

Preparar un guiso no tiene porque ser sinónimo de plato contundente y cargado de carne o pescado, por eso te proponemos un estofado muy simple a base de alcachofas y patatas que nos...

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Postres del mundo (India): Shrikhand

El shrikhand es un postre típico de la India. Básicamente es un yogur concentrado (por eliminación del suero) que se aromatiza con diferentes especias,...

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Receta vegetariana: Carpaccio de calabacín

El Carpaccio de calabacín es una receta muy completa desde el punto de vista nutricional por su alto contenido en agua (más del 90% de su composición), nos ayuda a...

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Recetas tradicionales: Codillo de cerdo asado

El codillo de cerdo es una parte del despiece del cerdo: el codillo ubicado entre la unión de los dos huesos de la pata donde se forma el codo. El codillo tiene un sabor fuerte,...

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Recetas tradicionales: Ensalada murciana

La llamada ensalada murciana es, en definitiva, la ensalada por excelencia de las muchas que se vienen elaborando tradicionalmente a orillas del río Segura. Se trata de una ensalada de invierno...

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Recetas del mundo (México): Cochinita pibil

La cochinita pibil es un guiso correspondiente a la gastronomía yucateca, basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra. En...

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Una ensalada de higos con queso de cabra y nueces para este verano

El verano da sus últimos coletazos y aprovechamos los deliciosos higos para elaborar esta receta saludable y deliciosa que regale una estupenda sensacion a nuestros...

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Recetas 'made in Spain': Riñones al Jerez

Los riñones al jerez es un plato español elaborado con riñones de cordero o ternera.​ Se denominan «al jerez» por ser preparados en este vino jerezano en la última etapa...

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Recetas del mundo (Tailandia): Curry massaman de ternera

El curry massaman, "musulmán", tiene su origen en el sur de Tailandia, donde esta religión representa una parte importante del credo profesado por la población. Para...

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Recetas del mundo (Italia): Focaccia con queso

La Focaccia con queso es una verdadera institución de la comida callejera italiana, también conocida como Focaccia de Recco.  En 2014, la Focaccia de Recco se ha vuelto...

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Recetas tradicionales: Porra antequerana

Esta receta de porra antequerana tradicional es típica de Antequera y en general de la zona de Málaga, bien es sabido que en Andalucía...

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El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido el “Premio...

Día de la Gastronomía Sostenible 18 de junio
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A la gastronomía a veces se la denomina el arte de preparar una buena comida....

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