El bol de guacamole más grande del mundo pesa 4.123 kilos
El pasado domingo 8 de septiembre, la Organización Mundial del Aguacate (WAO, por sus siglas en inglés) tuvo el honor de ser elegida por los New York Jets y Aguacates del Perú... [Leer más]
'A todo queso', un festival de quesos artesanos en Marbella
La importancia de los quesos artesanos en la gastronomía española se demuestra en "A todo queso", la primera edición del Festival Internacional de... [Leer más]
El sector hostelero dará un paso hacia la digitalización en Gastrónoma 2019
La digitalización del sector se hace por primera vez un hueco en Gastrónoma, la feria gastronómica más importante del Mediterráneo, que tendrá lugar en Feria Valencia.... [Leer más]
Las Wine Sessions de Gastronomika 19
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2019 vuelve a dedicar al mundo del vino una sección especial. Las Wine Sessions del congreso (del 6 al 9 de... [Leer más]
Los aceites Jaén Selección con los mejores cocineros en el 50 Best de París
La Ciudad de la Luz, el corazón de Francia, París, también es conocido por los exquisitos paladares que lo habitan. Los creadores de la palabra gourmet degustarán las bondades de los... [Leer más]
Descubre la añada 2015 de Bodega Numanthia
Bodega Numanthia, la única española que forma parte del grupo LVMH, descubre el secreto de su enigmática complejidad: viñedos viejos de tinta de Toro repartidos por todas las... [Leer más]
Central Hisúmer presenta Burleigh´s 'Marilyn Monroe' Gin
Burleigh´s “Marilyn Monroe” Gin contiene los botánicos clásicos de Burleighs London Dry Gin combinados con una serie de frutos rojos que le otorgan un... [Leer más]
Veinte de los mejores chefs del mundo apadrinarán el estreno de Bogotá Madrid Fusión
La primera edición de Bogotá Madrid Fusión reunirá en la capital colombiana del 7 al 10 de noviembre a una veintena de los mejores cocineros del mundo bajo el lema ‘Un... [Leer más]
El chocolate celebra su Día Internacional (13 de septiembre)
Cada 13 de Septiembre desde 1995 se celebra el llamado Día Internacional del Chocolate en el que se conmemora el chocolate, el dulce que se elabora a partir del grano de cacao.... [Leer más]
Ángel León vuelve con su Despesque 2019
Expertos en medio ambiente y de la industria alimentaria se unen ahora a los cocineros en su revolución sostenible. Cádiz volverá a ser sede de un foro de debate... [Leer más]
La uva de mesa española ya se puede exportar a China
La Administración General de Aduanas de la República Popular de China ha comunicado hoy al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) la autorización oficial para exportar uva de... [Leer más]
Cocinas del mundo: Marruecos
La cocina de Marruecos desprende sensualidad. Gusto, olfato y vista se agudizan ante la sinfonía de colores, sabores y olores que derrocha. Los zocos o mercados son un goce para... [Leer más]
Se estima que en el verano el consumo de pescado acabe con unas ventas similares a 2018
Fedepesca, la Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados, ha realizado una ronda de consultas entre sus asociaciones para... [Leer más]
Una paella valenciana perfecta
Si hay un plato que es imprescindible probar cuando se viaja al Levante español es su tradicional paella valenciana. Hay que aclarar que la denominada ‘auténtica paella... [Leer más]
Recetas vegetarianas: Hummus con pimiento rojo asado
Esta es una variante de la clásica receta de hummus: vamos a hacer un hummus de pimientos asados con garbanzos. Esta variante es muy atractiva visualmente, con lo que la vamos a poder... [Leer más]
Recetas tradicionales: Carcamusa toledana
La carcamusa es un plato tradicional de la cocina castellana que en la actualidad se prepara principalmente en Toledo. Los ingredientes son: magro de cerdo, con verduras de la temporada. Es un... [Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Caffè Shakerato
El Shakerato es la bebida más refrescante que hay para el verano. La versión italiana postmoderna de café con hielo de toda la vida, pero agitado en una coctelera, con un resultado cremoso,... [Leer más]
Recetas tradicionales: Cabrito asado
Se nombra cabrito a la cría de la cabra de hasta 4 meses de edad. La carne del cabrito se asemeja a la carne de la cría de borrego, al cordero de leche. Para hacer un buen cabrito asado al... [Leer más]
Recetas tradicionales: Zarangollo murciano
El zarangollo es una receta tradicional murciana que se sirve normalmente como aperitivo, donde la estrella son dos productos clásicos de su huerta: el calabacín y la cebolla (además de los... [Leer más]
Los españoles nos gastamos un 13% más en productos sin gluten
En un contexto de compra saludable son varios los nichos de crecimiento en el mercado de gran consumo, como el sin... [Leer más]
Plásticos Romero presenta su sistema de cierre ZIP para envasado automático
Ampliamos nuestra gama de soluciones de envasado automático con una nueva referencia, ZIP ROLL. Esta solución film destaca por su sistema de cierre zip y está destinado principalmente a... [Leer más]
Se vende en Estados Unidos un jamón por un millón de dólares
La ya conocida feria anual del estado de Kentuky en Estados Unidos, ha vuelto a ser noticia un año más en esta ocasión por la celebración de su 56th Annual Kentucky Country Ham... [Leer más]
Meat Attraction, la cita con las mejores carnes del mundo
Meat Attraction, Feria Internacional del Sector Cárnico, organizada por IFEMA y por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne... [Leer más]
Córdoba Califato Gourmet 2019 calienta fogones
La sexta edición de Córdoba Califato Gourmert llegará a los días 14 y 15 de octubre con la confianza de consolidarse como un referente en la gastronomía... [Leer más]
En España las alertas alimentarias están a la orden del día
El brote de listeriosis causado por la carne mechada contaminada ha colocado bajo los focos el estado de la seguridad alimentaria en España, como ya lo hicieran en el pasado el caso del aceite de... [Leer más]
El vino en la cocina: cuál elegimos para cada plato?
No solo es una bebida. El vino es un ingrediente que se emplea en la elaboración de múltiples platos. Recetas de horno o salteados, vinos tintos, blancos y rosados, cavas... [Leer más]
Receta vegetariana: Crema de Zanahoria y Naranja
Esta crema de zanahoria y naranja, además de ser un plato muy reconstituyente y saciante, está cargada de vitaminas. Por lo que nos encontramos ante una preparación ideal para fortalecer... [Leer más]
Recetas saludables: Ensalada de garbanzos con bacalao a la plancha
Con unos ingredientes principales que son realmente extraordinarios podemos crear un plato saludable y delicioso en un tiempo récord. Los garbanzos son una fuente de fibra destacada que podemos... [Leer más]
Nuestros postres: Poleá
La poleá es un tradicional postre muy popular en las provincias de Sevilla, Cádiz y Huelva. Este postre, muy barato y energético, nación en los años difíciles, y es una derivación de las... [Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Olive All'Ascolana (Aceitunas rellenas)
Las aceitunas rellenas en Italia también se llaman Olive All'Ascolana y se preparan en el sur del país para celebraciones locales. Los orígenes de las aceitunas rellenas se... [Leer más]
El arroz pilaw o pilaf, su origen y preparación
Quizá el nombre no sea muy conocido para muchos, pero el arroz pilaf es una de las guarniciones más utilizadas en los últimos años. Si alguna vez habéis comido en un... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Zorongollo extremeño
El zorongollo es una ensalada muy propular en Extremadura, concretamente en la comarca de la Vera (Cáceres). Se puede encontrar en algunos municipios al sur de la provincia de... [Leer más]
Recetas tradicionales: Costillas de cerdo al horno a las finas hierbas
Esta receta es muy fácil de elaborar y el resultado es magnífico El truco es hacer las costillas en el horno muy lentamente, además si hacemos una especia de papillot conseguiremos que... [Leer más]
Recetas tradicionales: Cojondongo extremeño
Este es un plato elaborado a base de verduras frescas de la huerta, y que está especialmente indicado para el verano. Un plato refrescante, que por su bajo aporte calórico es adecuado tanto para... [Leer más]
Recetas sabrosas: Alcachofas rebozadas.
Las preparaciones de alcachofas son abundantes en la cocina española, desde lo más sencillo: cocidas simplemente y aliñadas con aceite y vinagre, a lo más elaborado guisadas con patatas,... [Leer más]
Recetas navideñas: Magret de pato
El magret es la pechuga del pato o el ganso cebado para producir higado graso o foie gras. No es una simple pechuga de pato sino de un pato criado para ser productor de foie gras. Esto hace que en... [Leer más]
Recetas tradicionales: Potaje de tagarninas
El potaje de tagarninas es una receta típica de Algodonales. la tagarnina, conocida en otros lugares como cardillo o cardo de olla, es muy apreciada en las sierras de Cádiz y Málaga;... [Leer más]
Recetas navideñas: Caldo con pelotas
El caldo con pelotas es una receta navideña en la Región de Murcia. De hecho no falta a ninguna mesa murciana una taza de caldo con pelotas en Nochebuena o el... [Leer más]
Recetas fáciles: Hummus de aguacate
Esta receta es ideal para servir como parte de una mesa de picoteo junto con unas galletas saladas o unos totopos de maíz a la hora del aperitivo. También da mucho juego, porque es apta para... [Leer más]
El consumo de mango en España casi se triplica en cinco años
El consumo de mango en España ha aumentado un 277 por ciento en los últimos cinco años y casi se ha triplicado al pasar de 0,21 gramos por habitante en 2014 a 0,58 gramos en... [Leer más]
'La cebolla negra': Un nuevo producto gourmet
Tras el éxito del ajo negro, llega el momento de darle color a la cebolla.La experiencia adquirida por el equipo del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria,... [Leer más]
Plátano de Canarias, fruta oficial de La Vuelta a España 2019
Plátano de Canarias se ha convertido en la fruta oficial de la Vuelta a España, el evento ciclista del año en nuestro país, que dio comienzo el pasado 24 de... [Leer más]
El yogur helado como elemento imprescindible del soft landing y dieta post verano, según smöoy
Septiembre es un mes de regreso a los horarios, a las obligaciones, cambios de ritmos en los hábitos de vida, vuelta a las rutinas y horarios. Por ello aumentan los casos de estrés... [Leer más]
Estudios revelan que el consumo moderado de vino puede ser bueno para la flora intestinal
Un grupo de investigadores del Kings College de Londres, Reino Unido, confirmó que esta bebida aumenta el número de ciertas bacterias que ayudan a los intestinos. Los beneficios están... [Leer más]
'Pak choi' la verdura oriental que se está poniendo de moda en nuestra cocina
Con la influencia de la cocina asiática, nuevos vegetales se han empezado a ver en los mercados y verdulerías de nuestro país, omenzando a incorporarse en los platos diarios. La acelga... [Leer más]
El verdadero origen de los 'hot dogs', la comida rápida más emblemática de Estados Unidos
Si hay una comida que representa a Estados Unidos es el sencillo pero delicioso "hot dog". Esas salchichas se venden en los partidos de... [Leer más]
Jerez prepara su Fiesta de la Vendimia, de Interés Turístico Internacional
Las Fiestas de la Vendimia de Jerez se celebrarán del 31 de agosto al 15 de septiembre, dedicadas en esta ocasión a la ciudad de Sanlúcar de Barrameda. Un año más,... [Leer más]
Ranking de las marcas de cerveza más valiosas del mundo en 2019
Budweiser corona un año más la categoría de las cervezas más valiosas del mundo, según el ranking BrandZ™ que elabora anualmente Kantar junto a WPP. La marca... [Leer más]
WOOE, La Gran Oportunidad De Negocio Para Los Productores Españoles
La excelente cosecha de la anterior campaña (2018/2019) hizo que se produjera una caída de los precios que animó a que se incrementara el consumo. Todo esto ha traído consigo que todavía haya... [Leer más]
¿Qué es la carne mechada y cómo se prepara de manera saludable?
La listeriosis es una enfermedad producida por la licteria, una bacteria que se encuentra presente en alimentos que no están debidamente cocinados y que está afectando a muchas... [Leer más]
Nuevo récord: pagan 20.500 euros por un Cabrales de 2,4 kilos en Asturias
El mejor queso de Cabrales de 2019 ha sido subastado por 20.500 euros, una cifra jamás alcanzada en las 49 ediciones que viene celebrándose el certamen dedicado... [Leer más]
Qué está pasando con nuestro aceite de oliva?
No existe bueno y barato. Es una regla aparentemente sencilla, pero que, sin embargo, esconde uno de los dramas que horada transversalmente parte de nuestra industria... [Leer más]
Salt Bae
Nusret Gökçe, apodado Salt Baea, es un cocinero y restaurador turco propietario de Nusr-Et, una cadena turca de... [Leer más]
Dónde podemos encontrar el sabor Umami?
La palabra Umami, Umai (delicioso) y mi (sabor), viene del idioma japonés y significa sabroso. Esa es su peculiriadad,... [Leer más]
Postres del mundo (Austria): Sachertorte
Este pastel es, sin duda, uno de los más famosos alrededor del mundo por su fineza y su sabor. Fue creado nada más y nada menos que por un joven de 16 años llamado Franz... [Leer más]
Se rechaza la petición que el ‘vino blanco’ tenga su propio emoticono.
Se rechaza que el ‘vino blanco’ tenga su propio emoticono. Kendall-Jackson, uno de los productores de vino blanco más vendido en los EE. UU., lleva más de un año... [Leer más]
Valencia acoge la segunda edición de la Gran Gala del Mundo Bio
La segunda Gran Gala del Mundi Bio se celebrará el 20 de septiembre en el Palacio de Exposiciones de Valencia, ciudad con un gran crecimiento de la agricultura y... [Leer más]
Una receta para dar un aire tropical a los desayunos: Mermelada de piña natural
La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga pectina. Algunas frutas que tienen pectina son: las manzanas,... [Leer más]
Una tendencia que se lleva: La dieta escandinava
La dieta escandinava, también conocida como dieta nórdica, se ha convertido en tendencia gracias a un informe de la OMS en el que se declaran sus beneficios para la salud y... [Leer más]
Chocomad 2019. Salón Internacional del chocolate de Madrid
Vuelve la cita más golosa del año: el Salón Internacional del Chocolate de Madrid, que estrena nombre «Chocomad» y se celebrará del 20 al 22 de... [Leer más]
Los españoles cenamos dos horas más tarde que el resto de los europeos
El viejo eslogan de 'Spain is different' sigue siendo válido para definir los horarios de los españoles. Si durante el año desayunamos y cenamos más tarde que nuestros... [Leer más]
La historia que está detrás de algunos de los cocteles más famosos del mundo
Los estadounidenses se atribuyen la invención de la coctelería, que vivió su primera edad de oro entre finales del siglo XIX y 1920, cuando la «ley seca» obligó a los... [Leer más]
Radiografía del consumo de helados en España
El consumo per cápita de los últimos 12 meses de helados en España ha sido de 2,92 kilo-litros por persona y año. En valor, los hogares han destinado 478,7 millones de... [Leer más]
Recetas del mundo (México): Guacamole
La historia del guacamole en México se remonta a la época de los aztecas, quienes recolectaban aguacates para preparar un mole, de ahí su nombre en náhuatl “ahuacamolli” que viene de... [Leer más]
Recetas vegetarianas: Hummus de alcachofa
Esta receta es tan fácil como poner todos los ingredientes en la batidora y triturar hasta que nos quede una pasta homogénea. Tiene un sabor bastante potente a alcachofas y queda con una... [Leer más]
Salsas del mundo (Francia): Salsa tártara
La salsa tártara, de origen francés, es ideal por acompañar el pescado, especialmente el pescado hervido, pero también va bien con platos fríos a base de pollo, pavo u otras carnes... [Leer más]
Postres sabrosos: Mousse de piña
La piña es una de las frutas más diuréticas -por su alto contenido en agua-, depurativas y antioxidantes del mercado y es por ello que hoy, damos vida a un postre con todos sus beneficios:... [Leer más]
Recetas originales: Ensalada de sardinas con uvas
Para realizar esta receta las sardinas deben ser muy frescas, se limpian de sangre y tripas y se dejan en sal, que hará de conservante, pero si eso nos parece demasiado complicado también se... [Leer más]
Las bebidas del verano que contienen más calorías, según la OCU
Hidratarse es importante, pero también lo es saber escoger la bebida adecuada. Algunas de ellas contienen demasiadas calorías y, aunque... [Leer más]
Vinarós el paraíso del langostino
Llegado el mes de agosto se celebra la Fiesta del Langostino, con degustaciones de langostinos junto al paseo marítimo. Este evento gastronómico es uno de los de mayor... [Leer más]
Las denominaciones de origen de los vinos gallegos
Muchos desconocen la gran variedad de vino que se produce en Galicia. Más allá del albariño y del ribeiro, la comunidad gallega cuenta con otros caldos de inigualable calidad... [Leer más]
Medusas: La alta cocina las introduce en nuestra gastronomía
Existe un dicho muy famoso que dice “Lo que no mata, engorda” y este puede ser un buen inicio para hablar de la medusa dentro de la gastronomía humana. Aunque el mercado... [Leer más]
Recetas veraniegas: Sopa fría de tomate y cerezas
Esta sopa es rica en antioxidantes ideal para la época de verano donde la exposición al sol y otros agentes es mayor. Además está elaborada con productos de temporada que... [Leer más]
Recetas fáciles: Arroz al vino blanco con champiñones
Esta receta tiene la particularidad de combinar el arroz con champiñón y cocinar ambos al vino blanco. Un verdadero deleite para el paladar. [Leer más]
Recetas tradicionales: Zorza gallega
La zorza gallega es un plato ancestral. Se elabora con el lomo de cerdo cortado en cachitos. Se corta la carne en cuadrados y se adoba con especias y aceite. Se suele acompañar de patatas... [Leer más]
Recetas tradicionales: Papas con chocos
las Papas con Chocos (Sepias).Es un guiso muy sencillo y que se suele comer mucho por todo el litoral Andaluz. se comenta que las “papas con chocos” fueron descubiertas por... [Leer más]
Los españoles apuestan por el aceite virgen extra
El aceite de oliva sigue siendo el favorito para los españoles para su consumo en el hogar: las referencias de aceite de oliva, oliva virgen y virgen extra suman el 64,9 % el volumen total... [Leer más]
NEA, el agua sin plástico llega a España
Más de un millón de botellas de plástico son abiertas por minuto, 8.500 millones de toneladas de productos plásticos terminan en los océanos, y para 2050 se estima que exista más plástico... [Leer más]
El consumo de vino en los hogares españoles durante el 2018
Los hogares españoles invirtieron un 4% más en vino durante 2018 hasta alcanzar los 1.045 millones de euros, 40 millones más que en 2017, cuando el valor cayó, y mejor dato de... [Leer más]
O Carballiño revalida su título: 500 Kg. de pulpo servidos en 11 minutos y 7 segundos
O Carballiño, cuna de pulpeiras y pulpeiros, aunque ellas son mayoría, lo ha vuelto a hacer: media tonelada de pulpo cortada y preparada en solo 11 minutos y 7... [Leer más]
El 84% de los alimentos que desperdician los hogares ni siquiera han sido cocinados
En 2018 se tiraron a la basura 1.339 millones de toneladas de alimentos solo en España, lo que supone un aumento del 8,9% respecto al año pasado. Hasta un 84,2% fueron... [Leer más]
Massimiliano Alajmo
Nacido en Padua en 1974, Massimiliano (Max) Alajmo, junto a su hermano Raffaele (Raf) y su hermana Laura, representa la tercera generación de una familia de restauradores, que... [Leer más]
Recetas del mundo (Tailandia) : Massaman Nua
El massaman es uno de los platos más famosos de curry de comida tailandesa. Conocido por sus matices en el sabor y textura cremosa. [Leer más]
Recetas tradicionales: Arroz a la zamorana
El Arroz a la Zamorana, cuya receta original procede de la comarca de Aliste, es una de las recetas de arroces más antiguas que existen, aunque en la actualidad existen muchas variantes, algunas... [Leer más]
Buñuelos de plátano, un postre delicioso
Esta receta es sencilla y lleva muy pocos ingredientes. Cuesta resistirse a estos bocaditos llenos de sabor y aroma. Para realizarla es importante que los plátanos estén maduros aquellos que... [Leer más]
Recetas tradicionales: Judías verdes a la andaluza
La cocina tradicional andaluza tiene rango de arte culinario autóctono. Y sus platos son heredados de generación en generación, ya que son muy apreciados entre los paladares más exigentes.... [Leer más]
Zurich, sede de Albariños al Mundo 2019
24 de Octubre. Esa es la fecha escogida por el Concurso Albariños al Mundo para la celebración de su ya octava edición. Un mercado del interés del... [Leer más]
JUNE BY , el sabor de un verano sin fin
June by G’Vine se presenta como la nueva revolución dentro de la industria de las ginebras dulces y de sabores. Su base a partir de la excepcional G’Vine y sus notas de... [Leer más]
El aguacate en España, único reducto en Europa del 'oro verde'
En los últimos años el aguacate se ha convertido en uno de los productos de moda, principalmente gracias a Instagram. Hay casi diez millones de publicaciones en esta red social con... [Leer más]
Los Mejores Viñedos del Mundo 2019 se han dado a conocer en Londres
Los premios World ́s Best Vineyards a los mejores viñedos del mundo han nombrado al argentino Zuccardi Valle de Uco como Mejor... [Leer más]
