noticias

Optimismo de la D.O. CAVA ante la campaña de Navidad

La D.O. CAVA se muestra optimista ante la campaña navideña de este año, pese a las turbulencias geopolíticas y económicas generadas por la guerra en Ucrania. Destaca... [Leer más]

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Recetas navideñas: Pechuga de pavo rellena

El pavo es una de las carnes que más se consumen en Navidad. Ligera, sana y muy fácil de digerir, le vamos a dar más sabor rellenando las pechugas [Leer más]

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Al-Mansaf, el plato tradicional jordano declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

El plato nacional jordano Al-Mansaf ha sido reconocido por la UNESCO e incluido en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, una... [Leer más]

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Puratos crea el cartel de Navidad con la Escuela de Arte Pau Gargallo de Badalona

Con la cocreación como objetivo y el apoyo al talento joven en cualquiera de los ámbitos profesionales, Puratos, la multinacional de origen belga líder en España en la producción de... [Leer más]

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Gastronomía ‘sin límites’ en la 21ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España

El congreso más influyente vuelve del 23 al 25 de enero en Ifema y las entradas para el auditorio principal ya están a la venta en la... [Leer más]

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Las salchichas de BETTER BALANCE elegidas producto del año por los consumidores

Better Balance, la nueva marca del grupo Sigma que ofrece productos de proteína vegetal de máxima calidad, ricos en nutrientes, saludables y con todo el sabor, ha sido premiada... [Leer más]

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Recetas tradicionales: Gazpachuelo con albóndigas de pescado

El gazpachuelo es la sopa caliente más conocida de Málaga y todos sus pueblos costeros. Este plato tiene su origen entre los pescadores de la región. Estos elaboraban un caldo... [Leer más]

curiosidades

Las uvas invaden la Nochevieja

Año Nuevo es una fiesta repleta de optimismo, una noche en que el cambio de calendario da la ilusión de que todo puede mejorar,... [Leer más]

curiosidades

Cocinas del mundo: Indonesia

La cocina indonesia refleja la variedad extensa de gente que vive en las 6000 islas pobladas que componen Indonesia. La cocina indonesia es tan diversa como la cultura... [Leer más]

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Rodrigo de la Calle eleva a categoría gourmet los productos de los invernaderos solares

Desde que en 2011 Rodrigo de la Calle consigue la primera estrella algo ha llovido y muchas cosas han cambiado en el mundo de la cocina, la cocina verde ya está presente con un... [Leer más]

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5 consejos para cocinar con embutidos

Los embutidos son muy populares en todo el mundo pero el reinado de los buenos embutidos está sin dudas en la península ibérica. Se trata a su vez de comer carne de manera sencilla y sin... [Leer más]

tendencias

Crece la producción de acuicultura en el mundo

La producción pesquera y acuícola mundial ascendió a 177,8 millones de toneladas de animales acuáticos en 2020, según el informe de la Organización de las Naciones Unidas... [Leer más]

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El negocio de los platos preparados para estas navidades

Un 35 % de los consumidores tiene previsto poner esta Navidad en su mesa algún plato preparado en una planta industrial muy alejada de su cocina o adquirido en... [Leer más]

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¿Por qué los atletas de élite tienen chefs personales?

El mundo del deporte es bastante amplio, existen más de 250 disciplinas deportivas, en las cuales han participado una gran cantidad de deportistas, bien... [Leer más]

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Salón Peñín de los mejores vinos de España cierra con éxito su 22ª edición

Tras el éxito de su vigesimoprimera edición, el Salón de los Mejores Vinos celebró en 2022 una edición de récord: más de 400 bodegas españolas presentaron los 2.500... [Leer más]

recetas

Recetas de Navidad: Salmón en hojaldre con espinacas

El salmón es uno de los pescados más utilizados en la gastronomía, un ingrediente versátil que aporta a nuestros platos todas sus cualidades. Japón y China son los mayores consumidores de... [Leer más]

recetas

Aperitivos sabrosos: Huevos a la Villeroy

Cocinar a la Villaroy consiste en bañar un ingrediente en salsa bechamel y posteriormente empanar para obtener así una elaboración crujiente por fuera y cremosa por dentro. La... [Leer más]

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La ‘baguette’ francesa, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

La 'baguette' francesa, icono gastronómico y cultural del país galo, ha sido declara este miércoles patrimonio inmaterial de la UNESCO. La agencia de la ONU premia así el... [Leer más]

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Alimentaria 2024 busca crecer internacionalmente y conquistar nuevos mercados para la industria

Ampliar las oportunidades de internacionalización de la empresa agroalimentaria española sigue siendo un objetivo prioritario para Alimentaria. Por ello, el salón ha comenzado... [Leer más]

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Dabiz Muñoz presenta los turrones XO

Dabiz Muñoz es conocido por ser un chef español de cocina de vanguardia. Su forma de cocinar destaca por su originalidad y su don para combinar sabores. Este año ha querido... [Leer más]

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Las 'smash burgers': qué son, y por qué son tendencia

La smash burger no es nada nuevo. Si hacemos caso a la leyenda, su origen se remonta a más de 50 años atrás cuando un trabajador de un dinner de Ashland, un pequeño pueblo de... [Leer más]

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Solán de Cabras y BCC Culinary Club lanzan un curso sobre Gastronomía Pura en colaboración con Martín Berasategui

BCC Culinary Club, el espacio de Basque Culinary Center que acoge diversos cursos y actividades para entusiastas de la gastronomía, y Solán de... [Leer más]

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Ganadores de los Premios QdeQuesos 2022

Los Premios QdeQuesos nacieron en año 2017 con el objetivo de reconocer la trayectoria de Empresas, Organismos y Profesionales que hayan contribuido al conocimiento del mundo del... [Leer más]

recetas

Postres sabrosos: Cerezas con chocolate

Un postre fácil y, al mismo tiempo muy vistoso. Un poco de chocolate derretido al baño María en el que bañaremos unas ricas cerezas de temporada. [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (EE.UU): Pulled Pork

El pulled pork (en inglés literalmente ‘cerdo deshebrado’) es un tipo de barbacoa de la gastronomía de Estados Unidos. Es un método de preparación en el que la carne de cerdo, normalmente... [Leer más]

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La 36 del Salón Gourmets ya tiene ocupado más del 75% de su espacio

El 36 Salón Gourmets (SG), la Feria nº1 en Europa de Alimentación y Bebidas de Calidad y una de las más prestigiosas del mundo en su sector, ya cuenta con un 75% del espacio... [Leer más]

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Cocina Hermanos Torres y Atrio logran la tercera estrella Michelin

Catalunya y Extremadura han compartido el premio gordo de la guía Michelin, que esta noche ha presentado su edición del 2023 en Toledo. Cocina Hermanos Torres, el restaurante... [Leer más]

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Antonio Luis Falcón se alza con el XV Premio Espiga Corderex-Caja Rural de Extremadura

Antonio Luis Falcón Sánchez, chef del restaurante Agalla’s Gastro & Food (Mérida) ha sido el ganador de la 15ª edición del Premio Espiga, concedido por Corderex y Caja... [Leer más]

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El secreto oculto de los casinos: la comida

Seguramente lo último en lo que pensarías si te decimos la palabra casino es en comida, pero en los últimos tiempos estos establecimientos de apuestas han elevado su propuesta... [Leer más]

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Cocido madrileño: una receta tradicional muy sencilla

La gastronomía española tiene la sazón de las diferentes culturas que han interactuado en esta península a lo largo de muchos siglos. Por ello, es muy común encontrar recetas de gastronomía... [Leer más]

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Numanthia 2017, la añada de Bodega Numanthia incluida en el Top 100 de Wine Spectator 2022

Wine Spectactor, líder en influencia, distingue e incluye Numanthia 2017 en su última selección de los mejores vinos del mundo. 2022, El... [Leer más]

noticias

El 26 de noviembre se celebra el Día Mundial del Olivo

El día 26 de noviembre de 1992 se inauguró el Consejo Oleícola Internacional (COI) en Madrid, España con la finalidad de contribuir al desarrollo responsable... [Leer más]

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Pedir desayunos a domicilio: una nueva tendencia

Con la aparición del Covid, nuestro estilo de vida se ha visto envuelto en un constante cambio. Aunque hayamos retomado antiguas costumbres, hemos incorporado algunas nuevas. Por ello,... [Leer más]

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El Salón Gourmets y FIAB impulsarán la innovación y la internacionalización del sector

El Salón Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, y la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) han... [Leer más]

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Lidl presenta su propuesta de turrón para esta Navidad de la mano de Vicky Sevilla, la mujer más joven de España en conseguir una Estrella Michelin

Un año más, Lidl se alía con chefs españoles de renombre para reinventar el postre más tradicional de la Navidad: el turrón. Así, este año, la... [Leer más]

recetas

Platos de cuchara: Potaje de lentejas con chorizo

Las lentejas con chorizo es un plato muy tradicional de nuestra cocina y es que aparte de estar delicioso, es un plato muy reconfortante, económico y nutritivo, además de ser de fácil... [Leer más]

tendencias

Técnicas y proceso de esferificación

Esferificar es una técnica que se utiliza en el mundo culinario desde mediados de los años 40. Sin embargo, desde hace algún tiempo es muy popular gracias al cocinero Ferrán... [Leer más]

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Comienza la XIV edición de la Tapa Micológica de Soria

La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) organiza la XIV edición de la Tapa Micológica de... [Leer más]

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F4F - Expo Foodtech 2023 vuelve a Bilbao con las últimas tecnologías y maquinaria para la industria alimentaria

Bilbao volverá a convertirse en la capital mundial del sector foodtech dando a conocer en el BEC las últimas innovaciones y soluciones tecnológicas que están transformando la... [Leer más]

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El mejor regalo para esta Navidad: Finca La Emperatriz Tinto y Blanco 2017, su primera añada calificada como viñedo singular

Dos reservas de Rioja Alta para lograr el maridaje perfecto con las recetas tradicionales navideñas [Leer más]

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Cuenca elegida como Capital Española de la Gastronomía en 2023

Cuenca ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía 2023 tras imponerse a Oviedo y Pontevedra, dos rivales de peso que lo han puesto difícil al jurado... [Leer más]

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III Congreso Gastronómico «Hecho en los Pirineos» entre los días 19 y 22 de noviembre

El III Congreso Gastronómico «Hecho en los Pirineos» sigue la estela de los dos primeros congresos del mismo nombre organizados en Huesca en 2018 y 2019. [Leer más]

curiosidades

Consejos para una conservación óptima de la Torta del Casar

Para poder disfrutar este manjar de la mejor manera posible hay que consumirla y conservarla siguiendo ciertos pasos. Elaborada mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de... [Leer más]

curiosidades

Utensilios de cocina: Ahumadores

Ahumar los alimentos, ya sean carnes, verduras o pescados, e incluso para los cócteles -algo que es tendencia en este momento y lo vas a ver en cualquier coctelería que... [Leer más]

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Recetas del mundo (EE.UU): Arroz jambalaya

Este es un plato emblemático de la cocina del estado de Luisiana y de su capital Nueva Orleans. Muy sabroso, con un toque picante, pero una delicia para todas las edades. La mayor dificultad es... [Leer más]

recetas

Postres sabrosos: Tarta de yogur griego

La tarta de yogur griego es una receta alternativa genial para cuando nos apetece una tarta de queso pero más ligera y muy rápida de preparar, que se elabora fácilmente y sin ningún tipo de... [Leer más]

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María Maceiras ganadora del I Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven de España

Un marinera gallega de 22 años, María Maceiras, es la galardonada con el I Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven Alimentos de España, que busca reconocer a... [Leer más]

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Los ganadores de la XVIII Edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la VI del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid

Ariel Munguía, de Restaurante El Puntido, en Paganos (Álava), con su tapa “Cochino Bocado”; y Lendl Pereira, del... [Leer más]

tendencias

Técnicas de cocina: Cómo conservar las setas

La mayoría de las setas se pueden conservar unos días en la nevera, al natural bien colocadas en una bandeja de cartón, siempre con las láminas hacia abajo y bien cubiertas con un paño... [Leer más]

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Los mejores panettones artesanos de España de 2022

El VII concurso ‘Mejor Panettone Artesano de España’, organizado por Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB) y celebrado este martes 8 de noviembre en... [Leer más]

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Dios Baco presenta su fino más especial con motivo del 30 aniversario

La bodega jerezana Dios Baco acaba de presentar la Saca Especial 30 Aniversario de su vino más emblemático, el Fino Dios Baco. Este lleno, de tan solo 1.080... [Leer más]

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Ganadores de los VI Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España

Los VI Premios de Enoturismo ‘Rutas del Vino de España’ ya tienen ganadores. La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN), organizadora de estos galardones a... [Leer más]

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Barras gourmet con estrella, quesos y un asador, una propuesta experiencial única para Mediterránea Gastrónoma 2022

Tres estrellas Michelín y cuatro soles Repsol. Las Barras Gourmet de Mediterránea Gastrónoma vienen pisando muy fuerte en 2022. Canelón de miel de azahar, pimiento asado,... [Leer más]

recetas

Nuestros postres: Flan de castañas

De textura cremosa y sabor suave, el flan es un imprescindible de la temporada otoñal entre los postres las castañas. [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Ucrania): Kapusniak

Kapusniak es una sopa tradicional ucraniana que sigue siendo popular en todos los hogares durante la temporada de invierno. Ocupa el segundo lugar en popularidad después del Borscht debido a su... [Leer más]

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La industria alimentaria innova en sabores, productos plant based y más tecnología

Gastronomic Forum Barcelona volverá a ser un gran escaparate de innovaciones pensadas para el canal Horeca. Las más de 300 empresas que asisten como... [Leer más]

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Madrid Fusión Alimentos de España celebrará su XXI edición del 23 al 25 de enero de 2023

La cumbre gastronómica de alta cocina más influyente del mundo retorna al mes de enero, en el que tradicionalmente ha tenido lugar, tras dos años en los que la pandemia ha obligado a los... [Leer más]

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Nace en Antequera la fusión entre pico, mollete y regañá

Juan Paradas recuerda cómo pasaba la mayor parte de las madrugadas de su niñez, antes de ir al colegio, acompañando a su abuelo en la... [Leer más]

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El catalán Lluc Crusellas gana el premio al mejor maestro chocolatero del mundo

El cocinero catalán Lluc Crusellas ganó este lunes la octava edición de la competición de Maestros Chocolateros (Wolrd Chocolate Masters), celebrada en... [Leer más]

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Receta de Navidad: Crema de langostinos

La crema de langostinos es de los platos más cocinados para empezar con la cena de Nochebuena o la comida de Navidad. Es una crema de marisco muy especial, lo que hace que le de a la comida un... [Leer más]

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El 15 de noviembre se entregan de los Premios Nacionales de Gastronomía

Por motivos ajenos a la Real Academia de Gastronomía la fecha de la entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía se traslada al martes 15 de noviembre de 2022. [Leer más]

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Guía EVOOLEUM 2023 con su #TOP100. Este año, el mejor AOVE del mundo ¡son dos!

La palabra AOVE cada vez nos resulta más familiar, y es que el interés en torno al aceite de oliva virgen extra -el oro líquido de nuestra tierra y pilar fundamental de la Dieta Mediterránea y... [Leer más]

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La inflación y el ahorro de tiempo provocan que los españoles cambien sus rutinas de consumo

La inflación, cuya cifra se situó en septiembre en el 12,7% en el segmento de la alimentación sin frescos perecederos, ha pasado a formar parte de nuestra rutina,... [Leer más]

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Olis Bargalló presenta sus AOVE cosecha 2022-2023, los monovarietales arbequina y picual en botella Elegance

¡El aceite de cosecha temprana ya está aquí! Este año, el aceite verde o de primera prensada 2022-2023 de Olis Bargalló, que ha llegado unos días antes... [Leer más]

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El IV Encuentro de los Mares propone superalimentos azules, como el mejillón y el erizo, como solución a la hambruna global

El Centro Cultural Casa Grande de Ayamonte (Huelva) ha acogido la primera jornada de ponencias del IV Encuentro de los Mares, que ha empezado a perfilar la necesidad de... [Leer más]

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Lindt lanza su primera gama de tabletas veganas en España

Con motivo del Día Mundial del Veganismo, que se celebra cada 1 de noviembre, la compañía suiza de chocolate premium Lindt & Sprüngli ha lanzado su primera línea de tabletas... [Leer más]

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Menos frutas, verduras y productos frescos: así ha afectado la subida de precios a la dieta de los españoles

En menos de un año, los españoles nos hemos visto obligados a cambiar nuestra dieta a causa de la gran subida de precios que hemos tenido, sobre todo en estos últimos meses. Con una... [Leer más]

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Xantar 2022: Gastronomía de calidad, Xacobeo y Alta Velocidad

Xantar, la única feria internacional de turismo gastronómico de España, presentó esta mañana su 23ª edición en Madrid, la primera con un tren de Alta... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Brasil): Moqueca de peixe

La moqueca' o muqueca '(denominada a veces también moqueca(muqueca) de peixe en portugués) es un cocido de pescado elaborado con cebolla, chile, tomate, hojas de cilantro y malagueta, todo ello... [Leer más]

recetas

Nuestras recetas: Atún en adobo canario

El atún en adobo es una deliciosa preparación culinaria en la que el atún se marina y cocina en una mezcla de ingredientes sabrosos y especias. Generalmente, el adobo suele contener elementos... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Inglaterra): Cornish Pasty

El Cornish Pasty se trata de una especie de empanada hecha a base de harina de trigo y rellena de verduras y carne cocinadas al horno. Sus orígenes se remontan a la ciudad... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Habas Enzapatás

En Huelva, entre los meses de Marzo a Junio, el acompañante ideal es la Haba Enzapatá, o haba enzapatada como dirían algunos foráneos. Este manjar, se trata de unas habas aliñadas con... [Leer más]

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Monte Nevado presenta su Edición Limitada Añada 2018

Monte Nevado, la marca más galardonada en los Premios Alimentos de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha anunciado que ya está disponible la Edición Limitada Añada... [Leer más]

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El Mediterráneo más allá de sus fronteras: tres proyectos internacionales que podrás conocer en Mediterránea Gastrónoma

La cocina mediterránea más internacional dejará su sello en la próxima edición de Mediterránea Gastrónoma, la Feria Gastronómica del Mediterráneo, que se celebra del 13... [Leer más]

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Lay’s Gourmet lanza tres nuevos sabores junto al chef Quique Dacosta

Lay’s Gourmet ha presentado tres nuevos sabores inspirados en las creaciones del chef premiado con tres estrellas Michelin, Quique Dacosta: huevo... [Leer más]

noticias

Las familias españolas tendrán que afrontar un sobrecoste anual de más de 830 euros en alimentación

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) estima que este año las familias van a afrontar un sobrecoste de más de 830 euros en el gasto anual de alimentación de una familia... [Leer más]

curiosidades

19 de octubre: Día Internacional del GIN TONIC

El Gin Tonic, es uno de los cócteles más populares del mundo, reinterpretado con el paso de los años y donde la buena ginebra es, sin dudas, la protagonista. [Leer más]

noticias

Barcelona Wine Week 2023 pondrá en valor la riqueza y diversidad del vino español

La próxima edición de BBW, que tendrá lugar del 6 al 8 de febrero de 2023 en el recinto Montjuic de Fira de Barcelona, contará con la participación de unas... [Leer más]

noticias

Se subasta la botella de whisky español más cara de la historia

Diseñada por Lorenzo Caprile y decorada con una joya de Durán Joyeros, DYC 20 Grandes Maestros ha sido subastada por 10.500 euros. El importe... [Leer más]

tendencias

El arte de marinar y ablandar la carne con cerveza

La cocción con cerveza, vino y licores puede ofrecernos una amplia gama de posibilidades de sabor que de otro modo serían inaccesibles. Las cervezas y los vinos pueden agregar... [Leer más]

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Puratos lanza Deli Salted Caramel, el auténtico sabor francés, perfecto para rellenos o ‘toppings’

Con las nuevas tendencias en pastelería como referencia y la presencia de la sal en la pastelería delicatessen, Puratos, la multinacional de origen belga y líder... [Leer más]

recetas

Postres tradicionales: Papanduxas

Las manzanas asadas en Galicia se llaman papanduxas. Es habitual durante el otoño encontrarse manzanas caídas de los árboles en cualquier bosque o sendero, y precisamente esas... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Costa Rica). Gallo Pinto

El gallo pinto es un plato típico de Costa Rica y Nicaragua. Es un desayuno tradicional que consiste en una combinación de arroz y frijoles. El nombre "gallo pinto" significa "gallo pintado" en... [Leer más]

curiosidades

Pello Noriega, gana el Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa en San Sebastián Gastronomika

Pello Noriega, chef del restaurante Castru Gaiteru (Llanes, Asturias), ha ganado la quinta edición del Campeonato Nacional de Ensaladilla... [Leer más]

noticias

Carne de la mejor calidad y directa desde La Rioja

Una alimentación de calidad es esencial para llevar una dieta sana y para ello es importante emplear productos de primer nivel en nuestras recetas. Además, con productos frescos y de... [Leer más]

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Cantero de Letur estrena yogures ecológicos de cabra y vaca con vainilla

Cantero de Letur, empresa líder en la fabricación de lácteos ecológicos, lanza dos nuevos yogures que incorporan vainilla. La compañía manchega introduce con este... [Leer más]

noticias-empresa

El Gazul, protagonista en los World Cheese Awards

“En El Gazul no trabajamos para conseguir premios, trabajamos para que la gente disfrute con nuestros quesos, pero indudablemente es un motivo de orgullo que reconozcan el... [Leer más]

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El Krug Single Ingredient cobra vida este año a través del arroz en la Albufera valenciana

En 2022, Krug celebra un símbolo mundial de sustento y vitalidad, el arroz. Versátil y carismático, es la columna vertebral de recetas nacionales emblemáticas... [Leer más]

noticias

El mejor queso artesano de la Comunitat Valenciana de 2022

El mejor queso artesano de la Comunitat Valenciana de 2022 es el queso curado de vaca de la Quesería San Antonio, de Callosa d'En Sarrià, según el fallo del... [Leer más]

tendencias

Las tendencias en alimentación que se llevan hoy en día

El sector de la alimentación ha aprovechado todo lo aprendido durante la pandemia y los... [Leer más]

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