La campaña de la anchoa de 2022 confirma el buen estado de la especie
La campaña científica anual Bioman, liderada por el centro tecnológico AZTI, estima para este 2022 una biomasa provisional de anchoa adulta de unas 230.000 toneladas, cifra muy... [Leer más]
Los consumidores se dividen entre mantener y recortar el consumo
Según la segunda edición de 2022 del Informe Perspectivas del Consumidor de Kantar Insights, que de manera trimestral analiza la confianza del consumidor español en torno a la economía... [Leer más]
La Fiesta del Pulpo de O Carballiño, reconocida como Fiesta de Interés Turístico Internacional
"En sus 60 años de historia, la Fiesta del Pulpo de O Carballiño se ha convertido en un imprescindible en el calendario estival de Galicia. Pese a tratarse de una romería... [Leer más]
El Certamen Cabrales en su 50 edición, busca superar el récord Guinness de 20.500 euros por un queso
El Certamen del Queso Cabrales alcanza este año su edición número 50, sumando dos record Guinness tras dos años en los que no pudo celebrarse a causa de la pandemia. El... [Leer más]
Recetas veraniegas: Crema de pepino
Una de las verduras estrella del buen tiempo es el pepino: refresca, hidrata y encima está buenísimo. Es una pena que por lo general lo utilicemos solo en ensaladas, porque la verdad es que... [Leer más]
Recetas del mundo (Francia): Quiche de puerros y champiñones
La quiche de puerros y champiñones es una deliciosa tarta salada que combina una base de masa quebrada o masa de hojaldre con un relleno hecho principalmente de puerros y... [Leer más]
Recetas del mundo (Francia): Croque-Madame
Un croque-madame es un delicioso sándwich francés que suele consistir en jamón y queso entre dos rebanadas de pan tostado. Lo que lo distingue de un croque-monsieur es la... [Leer más]
Recetas tradicionales: Lechazo escabechado
El lechazo escabechado es una deliciosa preparación culinaria que combina la suavidad de la carne de lechazo con los sabores y aromas del escabeche. Aquí tienes una receta básica para... [Leer más]
Recetas del mundo (Colombia): Sancocho
El sancocho colombiano es un plato tradicional de la gastronomía colombiana que se caracteriza por ser una sopa abundante y consistente, considerada como un plato típico de la cocina casera. Es... [Leer más]
Nuestros platos: Mejillones en salsa de albariño
Los mejillones son una fuente fundamental de hierro. Fueron los romanos los que comenzaron a consumirlos en gran escala, los cultivaban en sus criaderos. En España, el gallego Martínez Motiño,... [Leer más]
El 72% de los españoles busca ya alimentos adaptados a su estilo de vida o a necesidades específicas de salud
La pandemia ha modificado la forma en que los consumidores españoles perciben los productos frescos, en especial los de panadería y pastelería, y le ha llevado a buscar opciones cada vez más... [Leer más]
Los Maestros Chocolateros Lindt dan las claves para disfrutar del mejor chocolate en verano
El cacao es, desde hace cinco mil años, un dulce muy valorado por todos. La compañía suiza de chocolate premium Lindt & Sprüngli trabaja desde 1845 para deleitar a los... [Leer más]
Cuenca se presenta oficialmente para ser la Capital Española de la Gastronomía 2023
Cuenca ha aceptado formalmente postularse como Capital Española de la Gastronomía en 2023. De esta forma se inicia la carrera por convertir a la capital... [Leer más]
El precio de los alimentos se multiplica hasta por 10 del campo al consumidor final
El precio que cobra un agricultor se multiplica casi por diez para algunos alimentos frescos, como es el caso del kilo de naranjas, que en el campo se paga a 0,15 euros, mientras... [Leer más]
Recetas del mundo (Marruecos): Limones encurtidos
Es una de las imágenes más típicas de los folletos turísticos de Marruecos: los puestos de alimentación y variedades del zoco con montañas de aceitunas, de encurtidos y de limones en... [Leer más]
Recetas veraniegas: Ensalada de espinacas y nueces
Esta ensalada es perfecta como plato principal para una comida ligera o como acompañamiento de otros platos. Las espinacas son ricas en nutrientes, las nueces aportan un crujido y sabor... [Leer más]
Postres del mundo (Holanda): Tompouce
Tompouce o tompoes es un pastel típico de los Países Bajos similar al milhojas. Consiste en dos láminas rectangulares de hojaldre rellenas de abundante crema. Se suele recubrir... [Leer más]
Recetas caseras: Tortilla de espárragos trigueros
Los espárragos son una materia prima de excepción, con una buena cantidad de fibra y una dosis extra de vitaminas. El protagonista absoluto son los espárragos, que pueden ser... [Leer más]
Agua enCaja Mejor
Fundada en 2017, es la primera marca de agua en España envasada únicamente en cartón, que nace con el objetivo de lograr una alternativa más ecológica y sostenible al... [Leer más]
Mediterránea Gastrónoma supera el 100% de su espacio expositivo
Mediterránea Gastrónoma ha superado el 100% del espacio expositivo que ocupó en la pasada edición. Una noticia que aplaudió el comité organizador durante la celebración de... [Leer más]
Los 10 mercados gastronómicos más populares de Europa publicados en Instagram
Con la llegada de las vacaciones de verano, miles de personas están preparando a última hora sus viajes y escapadas para pasar unos días de ensueño en algunas de las ciudades europeas... [Leer más]
El día Mundial del Mojito se celebra el 11 de julio
El mojito no tiene rival, sin duda, es el rey del verano. Este cóctel de origen cubano es uno de los más pedidos en bares y chiringuitos en los meses de verano.... [Leer más]
Andorra Taste: Andorra se convertirá en la capital mundial de las cocinas de alta montaña
Sostenibilidad, producto local y respeto medioambiental. Bajo estas tres premisas arrancará la primera edición de Andorra Taste, evento... [Leer más]
'Royal Negroni' de Nouaison Gin, el cóctel perfecto para triunfar este verano
Nouaison Gin se caracteriza por su carácter excepcionalmente rico y aromático, una ginebra que ha supuesto un innovador descubrimiento para la industria por la elegancia de la... [Leer más]
El melón 'Crown', el más caro del mundo
Se llama Crown Melon o Melón Reina. Y por una sola pieza de esta variedad de fruta se llegan a pagar unos 200 euros en Japón. En este país, es donde... [Leer más]
Requisitos básicos para realizar cualquier tipo de ensalada
El verano, como todos hemos experimentado, es un período en el que nuestro cuerpo pide alimentos frescos y ligeros. Las ensaladas se convierten especialmente en... [Leer más]
Alertan del riesgo de desabastecimiento de pollo para los próximos meses
La Unión de Pequeños Agricultores (UPA) advierte en un comunicado de la crítica situación del sector avícola y destaca que la pérdidas podrían... [Leer más]
Los precios de los alimentos suben cinco veces más que el IPC
La subida media de la cesta de la compra en mayo fue del 4,5%, lo que supone, de facto, multiplicar por más de cinco la subida del IPC (+0,8%). Así lo confirman los... [Leer más]
El helado, una buena alternativa para el verano
Los episodios de altas temperaturas ya han empezado y van a seguir sucediendo durante el verano. Con este contexto, las recomendaciones de las autoridades de salud son claras: además de tratar de... [Leer más]
El consumo de sushi refrigerado en el hogar creció un 13.5% en 2021
El consumo de sushi refrigerado en los hogares creció un 13,5% en 2021, hasta alcanzar las 3.134 toneladas, según datos de la Asociación Española de... [Leer más]
El MAPA destina 4,7 millones de euros al impulso de la promoción internacional de los alimentos de España
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a través del ICEX, han firmado la renovación del acuerdo de colaboración que implementará... [Leer más]
Recetas del mundo (Perú): Leche de tigre
La leche de tigre no es ni más ni menos que el jugo que queda después de cocinar el ceviche. Solo que con el tiempo se ha sofisticado un poco más y podemos cocinarlo específicamente. Se le da... [Leer más]
Cómo preparar una mayonesa de wasabi
La mayonesa de wasabi es una variante de la mayonesa tradicional que se elabora mezclando wasabi, una pasta picante de origen japonés, con la base de la mayonesa. El wasabi es... [Leer más]
Tarta de espárragos con salmón ahumado y crema de rábano picante
¡La combinación de espárragos, salmón ahumado y crema de rábano picante suena deliciosa! Aquí tenéis una receta para preparar una deliciosa tarta de espárragos con salmón ahumado y crema... [Leer más]
La ola de calor de junio también repercute en la DOP Torta del Casar
El Consejo Regulador de la D.O.P Torta del Casar, junto al Ayuntamiento de Casar de Cáceres y la Agrupación de productores de Torta del Casar Cynara... [Leer más]
'Design Master Chefs': Diseños que han revolucionado la cocina actual
Desde el pasado 2 de junio y hasta el próximo día 30 del mismo mes se podrá visitar “Design Master Chefs. Diseños que han revolucionado la cocina... [Leer más]
Recetas veraniegas: Crema fría de aguacate con jamón
El aguacate es uno de los ingredientes más polivalentes para hacer cremas y sopas, y en esta receta lo prepararemos con jamón, una sopa fría riquísima. Para 4 personas necesitaremos: [Leer más]
Recetas del mundo (Uruguay): Cazuela de mondongo
Esta receta tiene raíces españolas, pero se ha arraigado tanto en Uruguay que se ha convertido en uno de los platos emblemáticos de su gastronomía. Se trata de un guiso elaborado a base de... [Leer más]
Nuevas tendencias que han marcado el consumo del vino en 2021
El sector vinícola está marcado por las tendencias, y la prueba está en que cada año aparecen nuevas tendencias que inciden directamente y cambian por completo el consumo del... [Leer más]
El sector ecológico muestra su fortaleza en Organic Food y Eco Living Iberia
Organic Food Iberia y Ecoliving Iberia, feria organizada por IFEMA MADRID y Diversified Communications, con el patrocinio... [Leer más]
Estas son las recetas más pedidas a domicilio por comunidad en España
La tecnológica española Glovo acaba de presentar un informe sobre el consumo de gastronomía española a domicilio por los usuarios en las casi 400 ciudades de España en las que la app se... [Leer más]
Los alimentos se encarecen un 11 % en mayo
Los alimentos y las bebidas no alcohólicas se encarecieron en mayo un 11,0 % respecto al mismo mes de 2021 y un 1,2 % respecto a abril de 2022, con una fuerte subida mensual de... [Leer más]
El Consorcio del Jamón Serrano Español presenta su nuevo sello de calidad
El Consorcio del Jamón Serrano Español presenta el nuevo diseño de su sello de calidad, con el objetivo de aumentar su capacidad autoexplicativa y generar mayor impulso de... [Leer más]
El auge de los influencers y los cocineros aficionados: Cómo el gourmet se vuelve digital
Los programas de cocina están haciéndose cada vez más populares y tienen miles de seguidores en todo el mundo. De hecho, han aparecido nuevas formas de entretenimiento alrededor de la cocina,... [Leer más]
El vidrio se consolida como el envase más seguro para los alimentos
Un nuevo estudio sobre los materiales de envasado de alimentos revela que el vidrio es, con diferencia, la opción más segura para la salud de los consumidores. [Leer más]
Llega la Hamburguesa con Torrezno de Soria
El Torrezno de Soria llega a una de las mejores cartas de hamburguesas. Foster´s Hollywood saca la nueva Iberiquísima Burger.... [Leer más]
'The Intrepid': Subastada la botella de whisky escocés más grande del mundo
El pasado miércoles, un coleccionista anónimo se llevó mediante una subasta a “The Intrepid”, la botella de whisky más grande del mundo con 311 litros de... [Leer más]
Cómo distinguimos el auténtico atún rojo de almadraba
Los atunes son pescados de gran tamaño, por lo que se despiezan en distintas partes. La de mayor tamaño es el lomo y se suele cocinar a la... [Leer más]
18 de junio 2022: Día de la Gastronomía Sostenible
El 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, promulgado por la ONU en el año 2016, tomando en cuenta la propuesta efectuada por la Sociedad Peruana de... [Leer más]
Recetas tradicionales: Alcachofas a la montillana
Las alcachofas a la montillana son un plato típico de Córdoba. El famoso vino o fino de Montilla Moriles es el que le da el gusto y el sabor tan característico a este plato. La receta... [Leer más]
Tartar de tomate, una receta fácil de preparar
El tartar de tomate es un plato elaborado a base de tomates frescos picados en cubos pequeños, aliñados con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta, y acompañados de otros ingredientes como... [Leer más]
Recetas originales: Brochetas de pollo y piña
Las brochetas de pollo y piña son una alternativa para dar un toque diferente a las parrilladas. El toque ahumado da un rico sabor a los pimientos; se trata de una receta sencilla y deliciosa que... [Leer más]
Nuestras tapas: Mejillones con salsa de tomate picante
De los mejillones se ha hablado mucho porque es uno de los mariscos que consumimos de antiguo y lo cierto es que no pasan de moda, no hay bar que no los ofrezca, es una tapa recurrente, sobre todo... [Leer más]
Recetas del mundo (Hungría): Lángos
El lángos (pronúnciese /lángosh/) es una especialidad húngara, aunque también muy conocida en Austria, Serbia, y Eslovaquia. Se trata de un pan frito en aceite normalmente untado en ajo,... [Leer más]
Bacardí presenta Bombay Citron Pressé
Bombay Sapphire, propiedad de Bacardi, ha lanzado una ginebra con sabor a limón inspirada en el cóctel Tom Collins, llamada Citron Pressé. La expresión sigue... [Leer más]
El Concurso Mundial de Bruselas 2022 anuncia sus resultados: el mejor vino del mundo es de Rías Baixas
El Concours Mondial de Bruxelles presenta los resultados de su Sesión de Vinos Tintos y Blancos 2022. Del 19 al 21 de mayo, uno de los concursos de mayor prestigio en el... [Leer más]
El 80% de los españoles compra pescado congelado
La ultracongelación es el sistema de conservación de alimentos más segura y saludable, y una de las mejores formas de conservación del pescado. Así lo refleja el último... [Leer más]
'Marcado a frío', el lema con la que la DOP Jamón de Teruel se presentará al mercado durante los próximos tres años
“Marcado a frío” es el lema elegido por la DOP Jamón de Teruel. En el se explica que el frío seco de Teruel hace que su jamón necesite menos sal para su... [Leer más]
Olis Bargalló lanza un nuevo y 'súper' picante aceite de oliva especial pizza
Solo para los paladares más atrevidos! Olis Bargalló amplía este 2022 su gama de aceites aromatizados con un nuevo y “muy picante” aceite de oliva... [Leer más]
Que sabemos de los 'Dumplings'
El origen de los dumplings está vinculado al sur de China. Su nombre original es dim sum y significa ‘pequeño bocado que toca el corazón’. Su consumo se ha extendido a... [Leer más]
Programa de seminarios de Organic Food & Eco Living Iberia 2022
Organic Food & Eco Living Iberia se prepara para abrir sus puertas en IFEMA MADRID los próximos días 8 y 9 de junio. En apenas tres semanas para el comienzo... [Leer más]
Llega a Madrid el Brewers Forum & 38th EBC Congress, uno de los eventos técnicos cerveceros más importantes de Europa y del mundo
El Brewers Forum reúne a cerveceros de todos los tamaños, proveedores de ingredientes, proveedores de equipos y toda la cadena de valor de la cerveza para discutir los últimos... [Leer más]
Viagra y alternativas naturales: Exploración de remedios herbales
Desde la antigüedad, el hombre ha buscado en la naturaleza las soluciones a sus problemas de salud. Numerosas plantas y hierbas curan enfermedades y mejoran los estados de ánimos, por eso muchos... [Leer más]
Recetas del mundo (Indonesia): Rendang
El Rendang es una especie de carne mechada de ternera pero mucho más especiada. La carne se guisa durante horas con leche de coco y una mezcla de especias que incluye jengibre,... [Leer más]
Heineken lanza la cerveza artesana ‘Cruzcampo con chiles rojos picantes’,
Llega la nueva creación artesana de Cruzcampo, la más ‘hot’ de las cervezas de Factoría Cruzcampo. Parece venida de California, pero no. Esta cerveza artesana es de... [Leer más]
Entregados los XIII Premios Ecovino
Los Premios Ecovino son la competición sectorial más amplia del país y el pasado jueves 26 de mayo entregaron sus diplomas a las bodegas premiadas. Previamente se había... [Leer más]
Javier Muñoz Calero, ganador de la quinta edición del Campeonato Mundial de Callos
Ya tenemos ganador de la 5ª edición del Campeonato Mundial de Callos: el chef Javier Muñoz Calero, del restaurante Ovillo de Madrid ha sido el premiado con... [Leer más]
Zeena blanco, ganador en los Wines from Spain Awards de Reino Unido
Propiedad de la compañía española Mindful Drinkers, Zeena Blanco Organic & Vegan 2021 ha sido uno de los 100 seleccionados en los Wines from... [Leer más]
El gaditano José Antonio Parra ganador del II Concurso Nacional de Cocina para Invidentes
José Antonio Parra de El Bosque (Cádiz) se ha alzado con el primer premio del II Concurso Nacional de Cocina para Invidente celebrado en el... [Leer más]
Atún que es tomate, etiquetas inteligentes y nuevas tecnologías para revalorizar residuos agroalimentarios, los premiados en el FoodTech Startup Forum 2022
Los cambios en los hábitos de consumo de la sociedad, la digitalización de los procesos y la lucha contra el desperdicio de comida, son algunos de los mayores retos que afronta el sector... [Leer más]
La producción de cervezas artesanales repuntó un 14,5% en 2021
Tras la fuerte caída de la producción de cervezas artesanas registrada en 2020, debido a las medidas decretadas para hacer frente a la pandemia de la COVID-19, las ventas repuntaron... [Leer más]
Carpaccio de ventresca y morrillo en conserva, el atún rojo en su máxima expresión
Mayo es el mes por excelencia para disfrutar del preciado atún rojo, ya que es cuando se producen las primeras levantás en las tradicionales almadrabas de la costa... [Leer más]
Las piedras para asar, otras formas de cocinar
Las piedras para asar carne nos proporcionan una de las mejores formas de cocinar un buen trozo de carne de ternera o buey. Asando la carne encima de una piedra, se va a... [Leer más]
Nace el consorcio ECOFOOD 3S para transformar el sector alimentario de España
Se se ha presentado, en el marco de la feria internacional Food 4 Future, ECOFOOD 3S, ecosistema alimentario sostenible, saludable y seguro que aspira a captar fondos dentro del... [Leer más]
El presupuesto anual por familia en frescos perecederos se situó en 1.900 euros en 2021
Los productos frescos (fruta, verdura, pan, embutidos, carne y pescado frescos y huevos) representaron un 41% del gasto anual en alimentación de los hogares españoles en... [Leer más]
Recetas de casquería: Mollejas de pollo en salsa
Las mollejas hacen referencia a una preparación de origen animal que utiliza distintas partes de especies como cordero, ternera, pollo o cerdo. De esta forma, la molleja es un corte de... [Leer más]
Recetas del mundo (Egipto): Molokhia
Molokhia, también deletreado Mulukhiyah o Molokheya, es un plato popular del Medio Oriente que es especialmente común en las cocinas egipcia, levantina... [Leer más]
Recetas sabrosas: Patatas rellenas de gambas
Las patatas rellenas de gambas son un delicioso plato que combina el sabor suave y cremoso de las patatas con el delicioso sabor marino de las gambas. Aquí os dejamos una receta básica para... [Leer más]
Recetas sabrosas: Solomillo de cerdo con salsa de mostaza de Dijon
La mostaza y la carne de cerdo forman una combinación perfecta. Hay mil recetas distintas con resultados muy diversos para el paladar. Esta receta se prepara con mostaza de Dijon que le da un... [Leer más]
Se crea el primer campus del jamón del mundo: I+D+I(bèric)
Una de las 'I' de I+D+I es de ibérico.El primer campus del jamón del mundo está en España, concretamente en Segovia (Castilla y León). El Campus del Jamón de Monte Nevado... [Leer más]
Gastrofestival arranca con planes originales y atrevidas propuestas de prestigiosos cocineros
Las experiencias gastronómicas que pueden experimentarse durante todo el año en la capital se multiplican estos días gracias a las propuestas especiales que brinda la celebración... [Leer más]
'LATIERRA ByLatúe 2017', un vino solidario en la lucha contra el cáncer
Bodegas Latúe y CIMA Universidad de Navarra sellan el acuerdo de colaboración para la investigación en cáncer de la mujer. Un proyecto solidario al que se han unido también empresas... [Leer más]
El queso vegano: ingredientes y cualidades
Entendemos como queso vegano aquel producto derivado únicamente a partir de materias primas de origen vegetal, que lógicamente no incluye leche entre sus ingredientes. Sí, decimos que lo... [Leer más]
Postres del mundo (Turquía): Zerde
Este un postre que pertenece a las cocinas del palacio otomano y que todavía se está preparando, aunque rara vez. El nombre de este postre es “zerde”, hecho con arroz y... [Leer más]
Paté de Salmón ahumado
El paté de salmón es una deliciosa pasta untable hecha principalmente de salmón ahumado y otros ingredientes complementarios. Os mostramos una receta versátil y sabrosa que se puede servir... [Leer más]
Recetas del mundo (Armenia): Khorovats
El khorovats es carne, generalmente de cordero, que se prepara como si fuera un pincho o brocheta, a la que también se añade distintas verduras. [Leer más]
Los Premios Baco cosecha 2021 abren su inscripción
Treinta y seis edición de los Premios Baco, el Concurso Nacional de Vinos Jóvenes, el más longevo de cuantos se celebran en nuestro país, la gran cita en España con nuestros... [Leer más]
Manzanilla y fino, las reinas en la Ferias de Andalucía
Durante la Feria de Sevilla se prevé que se supere el millón y medio de medias botellas consumidas. El periodo de ferias en Andalucía supone el 38% del consumo total de Vinos y... [Leer más]
Llega FENAVIN la Feria Nacional del Vino
Fenavin 2022 regresa a Ciudad Real del 10 al 12 de mayo para exhibir el potencial del sector vinícola español, mediante la presencia e 1.900 bodegas de todo el territorio... [Leer más]
La gastronomía, fuente de inspiración para innovar en la industria alimentaria
La industria alimentaria es una de las que está en plena transformación a causa de la revolución digital y de hábitos que vivimos. Las nuevas tecnologías 4.0, como la Inteligencia... [Leer más]
