noticias

Nuevo récord: pagan 20.500 euros por un Cabrales de 2,4 kilos en Asturias

El mejor queso de Cabrales de 2019 ha sido subastado por 20.500 euros, una cifra jamás alcanzada en las 49 ediciones que viene celebrándose el certamen dedicado... [Leer más]

noticias

Qué está pasando con nuestro aceite de oliva?

No existe bueno y barato. Es una regla aparentemente sencilla, pero que, sin embargo, esconde uno de los dramas que horada transversalmente parte de nuestra industria... [Leer más]

chefs

Salt Bae

Nusret Gökçe, apodado Salt Baea​, es un cocinero y restaurador turco propietario de Nusr-Et, una cadena turca de... [Leer más]

tendencias

Dónde podemos encontrar el sabor Umami?

La palabra Umami, Umai (delicioso) y mi (sabor), viene del idioma japonés y significa sabroso. Esa es su peculiriadad,... [Leer más]

recetas

Postres del mundo (Austria): Sachertorte

Este pastel es, sin duda, uno de los más famosos alrededor del mundo por su fineza y su sabor. Fue creado nada más y nada menos que por un joven de 16 años llamado Franz... [Leer más]

noticias

Se rechaza la petición que el ‘vino blanco’ tenga su propio emoticono.

Se rechaza que el ‘vino blanco’ tenga su propio emoticono. Kendall-Jackson, uno de los productores de vino blanco más vendido en los EE. UU., lleva más de un año... [Leer más]

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Valencia acoge la segunda edición de la Gran Gala del Mundo Bio

La segunda Gran Gala del Mundi Bio se celebrará el 20 de septiembre en el Palacio de Exposiciones de Valencia, ciudad con un gran crecimiento de la agricultura y... [Leer más]

recetas

Una receta para dar un aire tropical a los desayunos: Mermelada de piña natural

La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga pectina. Algunas frutas que tienen pectina son: las manzanas,... [Leer más]

tendencias

Una tendencia que se lleva: La dieta escandinava

La dieta escandinava, también conocida como dieta nórdica, se ha convertido en tendencia gracias a un informe de la OMS en el que se declaran sus beneficios para la salud y... [Leer más]

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Chocomad 2019. Salón Internacional del chocolate de Madrid

Vuelve la cita más golosa del año: el Salón Internacional del Chocolate de Madrid, que estrena nombre «Chocomad» y se celebrará del 20 al 22 de... [Leer más]

curiosidades

Los españoles cenamos dos horas más tarde que el resto de los europeos

El viejo eslogan de 'Spain is different' sigue siendo válido para definir los horarios de los españoles. Si durante el año desayunamos y cenamos más tarde que nuestros... [Leer más]

curiosidades

La historia que está detrás de algunos de los cocteles más famosos del mundo

Los estadounidenses se atribuyen la invención de la coctelería, que vivió su primera edad de oro entre finales del siglo XIX y 1920, cuando la «ley seca» obligó a los... [Leer más]

noticias

Radiografía del consumo de helados en España

El consumo per cápita de los últimos 12 meses de helados en España ha sido de 2,92 kilo-litros por persona y año. En valor, los hogares han destinado 478,7 millones de... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (México): Guacamole

La historia del guacamole en México se remonta a la época de los aztecas, quienes recolectaban aguacates para preparar un mole, de ahí su nombre en náhuatl “ahuacamolli” que viene de... [Leer más]

recetas

Recetas vegetarianas: Hummus de alcachofa

Esta receta es tan fácil como poner todos los ingredientes en la batidora y triturar hasta que nos quede una pasta homogénea.  Tiene un sabor bastante potente a alcachofas y queda con una... [Leer más]

recetas

Salsas del mundo (Francia): Salsa tártara

La salsa tártara, de origen francés, es ideal por acompañar el pescado, especialmente el pescado hervido, pero también va bien con platos fríos a base de pollo, pavo u otras carnes... [Leer más]

recetas

Postres sabrosos: Mousse de piña

La piña es una de las frutas más diuréticas -por su alto contenido en agua-, depurativas y antioxidantes del mercado y es por ello que hoy, damos vida a un postre  con todos sus beneficios:... [Leer más]

recetas

Recetas originales: Ensalada de sardinas con uvas

Para realizar esta receta las sardinas deben ser muy frescas, se limpian de sangre y tripas y se dejan en sal, que hará de conservante, pero si eso nos parece demasiado complicado también se... [Leer más]

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Las bebidas del verano que contienen más calorías, según la OCU

Hidratarse es importante, pero también lo es saber escoger la bebida adecuada. Algunas de ellas contienen demasiadas calorías y, aunque... [Leer más]

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Vinarós el paraíso del langostino

Llegado el mes de agosto se celebra la Fiesta del Langostino, con degustaciones de langostinos junto al paseo marítimo. Este evento gastronómico es uno de los de mayor... [Leer más]

curiosidades

Las denominaciones de origen de los vinos gallegos

Muchos desconocen la gran variedad de vino que se produce en Galicia. Más allá del albariño y del ribeiro, la comunidad gallega cuenta con otros caldos de inigualable calidad... [Leer más]

tendencias

Medusas: La alta cocina las introduce en nuestra gastronomía

Existe un dicho muy famoso que dice “Lo que no mata, engorda” y este puede ser un buen inicio para hablar de la medusa dentro de la gastronomía humana. Aunque el mercado... [Leer más]

recetas

Recetas veraniegas: Sopa fría de tomate y cerezas

Esta sopa es rica en antioxidantes ideal para la época de verano donde la exposición al sol y otros agentes es mayor. Además está elaborada con productos de temporada que... [Leer más]

recetas

Recetas fáciles: Arroz al vino blanco con champiñones

Esta receta tiene la particularidad de combinar el arroz con champiñón y cocinar ambos al vino blanco. Un verdadero deleite para el paladar. [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Zorza gallega

La zorza gallega es un plato ancestral. Se elabora con el lomo de cerdo cortado en cachitos. Se corta la carne en cuadrados y se adoba con especias y aceite. Se suele acompañar de patatas... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Papas con chocos

las Papas con Chocos (Sepias).Es un guiso muy sencillo y que se suele comer mucho por todo el litoral Andaluz. se comenta que las “papas con chocos” fueron descubiertas por... [Leer más]

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Los españoles apuestan por el aceite virgen extra

El aceite de oliva sigue siendo el favorito para los españoles para su consumo en el hogar: las referencias de aceite de oliva, oliva virgen y virgen extra suman el 64,9 % el volumen total... [Leer más]

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NEA, el agua sin plástico llega a España

Más de un millón de botellas de plástico son abiertas por minuto, 8.500 millones de toneladas de productos plásticos terminan en los océanos, y para 2050 se estima que exista más plástico... [Leer más]

noticias

El consumo de vino en los hogares españoles durante el 2018

Los hogares españoles invirtieron un 4% más en vino durante 2018 hasta alcanzar los 1.045 millones de euros, 40 millones más que en 2017, cuando el valor cayó, y mejor dato de... [Leer más]

noticias

O Carballiño revalida su título: 500 Kg. de pulpo servidos en 11 minutos y 7 segundos

O Carballiño, cuna de pulpeiras y pulpeiros, aunque ellas son mayoría, lo ha vuelto a hacer: media tonelada de pulpo cortada y preparada en solo 11 minutos y 7... [Leer más]

noticias

El 84% de los alimentos que desperdician los hogares ni siquiera han sido cocinados

En 2018 se tiraron a la basura 1.339 millones de toneladas de alimentos solo en España, lo que supone un aumento del 8,9% respecto al año pasado. Hasta un 84,2% fueron... [Leer más]

chefs

Massimiliano Alajmo

Nacido en Padua en 1974, Massimiliano (Max) Alajmo, junto a su hermano Raffaele (Raf) y su hermana Laura, representa la tercera generación de una familia de restauradores, que... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Tailandia) : Massaman Nua

El massaman es uno de los platos más famosos de curry de comida tailandesa. Conocido por sus matices en el sabor y textura cremosa.  [Leer más]

recetas

Buñuelos de plátano, un postre delicioso

Esta receta es sencilla y lleva muy pocos ingredientes. Cuesta resistirse a estos bocaditos llenos de sabor y aroma. Para realizarla es importante que los plátanos estén maduros aquellos que... [Leer más]

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Recetas tradicionales: Judías verdes a la andaluza

La cocina tradicional andaluza tiene rango de arte culinario autóctono. Y sus platos son heredados de generación en generación, ya que son muy apreciados entre los paladares más exigentes.... [Leer más]

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Zurich, sede de Albariños al Mundo 2019

24 de Octubre. Esa es la fecha escogida por el Concurso Albariños al Mundo para la celebración de su ya octava edición. Un mercado del interés del... [Leer más]

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JUNE BY , el sabor de un verano sin fin

June by G’Vine se presenta como la nueva revolución dentro de la industria de las ginebras dulces y de sabores. Su base a partir de la excepcional G’Vine y sus notas de... [Leer más]

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El aguacate en España, único reducto en Europa del 'oro verde'

En los últimos años el aguacate se ha convertido en uno de los productos de moda, principalmente gracias a Instagram. Hay casi diez millones de publicaciones en esta red social con... [Leer más]

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Los Mejores Viñedos del Mundo 2019 se han dado a conocer en Londres

Los premios World ́s Best Vineyards a los mejores viñedos del mundo han nombrado al argentino Zuccardi Valle de Uco como Mejor... [Leer más]

recetas

Recetas veraniegas: Tartar de atún rojo con aguacate y mango

Este plato es un entrante de lujo y muy saludable. El tartar es una de las recetas más antiguas de la humanidad, no necesita horno y nos permite disfrutar en primera persona de todos los sabores... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Sudáfrica): Bunny chow

Bunny chow es una expresión idiomática para referirse en Sudáfrica a la comida rápida que consiste en un pan relleno de curry en su interior.​ El origen del plato es... [Leer más]

noticias

X Congreso Mundial del Jamón

El X Congreso Mundial del Jamón expondrá durante los días 17, 18 y 19 de septiembre, cómo se consume este producto en todo el mundo y la importancia de este sector a nivel... [Leer más]

noticias

III edición de la Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero

El Consejo Regulador de Ribera del Duero ha presentado la III edición de la Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero, por medio... [Leer más]

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La Feria Internacional del Ajo, un éxito para la promoción de este producto estrella

El alcalde de Las Pedroñeras (Cuenca), José Manuel Tortosa, se ha mostrado muy satisfecho con el desarrollo de la XLVII Feria Internacional del Ajo, celebrada este fin de semana... [Leer más]

curiosidades

Helados de insectos, la apuesta de una empresa sudafricana

Si hay helados de fabada, ¿por qué no de insectos? La idea proviene de Gourmet Grubb, una empresa con sede en Ciudad del... [Leer más]

curiosidades

Las bebidas típicas que identifican a cada país

Cada país, cada nación, se define por su cultura, sus costumbres, su gastronomía...y sus bebidas. Los productos y gustos locales han condicionado la evolución de estos refrescos, licores o... [Leer más]

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Abierta la convocatoria para el XV Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid y el 3ª Campeonato Mundial de Tapas

El XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, junto con la III edición del Campeonato Mundial de Tapas, ha abierto este miércoles su convocatoria... [Leer más]

noticias-empresa

Zyrcular Foods distribuirá la Beyond Burger (Beyond Meat) para Sanchez Romero

Zyrcular Foods, la compañía de distribución de productos alimentarios elaborados a través de proteína vegetal, distribuirá las hamburguesas... [Leer más]

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La III Fiesta Pop de Marbella All Stars

La celebración de la III Edición de la Fiesta gastronómica de la primera cosecha de los mejores Aceite de Oliva Virgen Extra del mundo ya tiene fecha. Tendrá... [Leer más]

recetas

Recetas veraniegas: Fideuá de marisco

Cuenta la tradición que fue el cocinero de uno de los bancos pesqueros que faenaban por la costa valenciana, quien inventó esta receta. La cuna de este plato marinero se localiza en Gandía, y... [Leer más]

recetas

Postres sabrosos: Bizcocho de plátano y nueces

La esponjosidad del bizcocho contrasta con la textura crujiente de las nueces y queda espectacular. Lo más complicado de la receta es no despistarse con el tiempo de cocción en el horno. Y... [Leer más]

recetas

Recetas fáciles: Ensaladilla de coliflor

Las ensaladillas, son aperitivos fantásticos para cualquier ocasión y que además podemos preparar con antelación para comer en varios días, así que es normal que sean de las recetas más... [Leer más]

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Cuenta atrás para el Festival Vino del Somontano

El Festival Vino Somontano celebra sus primeras veinte ediciones y con motivo de la celebración de este importante acontecimiento ha preparado una programación muy especial y ha... [Leer más]

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España, un país de cerveceros

La cerveza no tiene rival entre las bebidas frías en España y su competidor inmediato en el mundo de la baja graduación, el vino, lucha por frenar su caída y reducir... [Leer más]

curiosidades

Que sabemos de la salsa de soja

La salsa se soja es la reina de los condimentos en la comida asiática, pero ¿cómo se elabora? La salsa de soja nació en China en algún momento entre los siglos III y... [Leer más]

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Llega a España Getaday, la primera fórmula efectiva para la resaca

Acaba de lanzarse en nuestro país Getaday, el primer producto con una fórmula efectiva y patentada para aliviar los efectos de la resaca al día... [Leer más]

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Las Picotas del Jerte con Denominación de Origen Protegida llegan a distintos puntos de venta de España

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte ya está en plena campaña de Picotas de las cuatro variedades certificadas: Pico Limón Negro, Pico... [Leer más]

recetas

Nuestras tapas: Calamares a la andaluza

Málaga, Sevilla, Cádiz, Granada en toda Andalucía se elaboran las frituras de forma especial, calamares, chipirones, pescaito, puntillitas. El secreto buenos ingredientes,... [Leer más]

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Postres sabrosos: Mousse de naranja

Este postre si por algo se caracteriza es por su textura. Una textura que viene determinada por las claras batidas a punto de nieve y la mezcla que se crea junto al resto de ingredientes. [Leer más]

chefs

Fina Puigdevall

Fina Puigdevall nació en Olot el 30 de Mayo de 1963 es jefa de cocina y propietaria desde 1990 del restaurante Les Cols en Olot (provincia de Gerona). Se trata... [Leer más]

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Comienza la campaña de la pesca del pulpo en Galicia

Galicia volverá a disfrutar de pulpo fresco a partir de hoy 1 de Julio. La campaña de este cefalópodo comienza hoy a las 5.00 horas en la comunidad y se extenderá hasta que... [Leer más]

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La producción de cerveza mantiene la tendencia al alza de los últimos 5 años

La producción de cerveza en España alcanzó los 38,4 millones de hectolitros en 2018, lo que supone un crecimiento del 2,2 % respecto al anterior ejercicio, manteniéndose una... [Leer más]

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Recetas del mundo (Venezuela) Una refrerscante Cocada

La bebida cocada en Venezuela resulta tan típica como las arepas o cualquiera de los platillos emblemáticos de Venezuela. Esta bebida es refrescante, dulce, cremosa, fragante y exótica; en... [Leer más]

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Recetas para el verano: Pastel de salmón con pan de molde y mayonesa

Este pastel de pescado a base de salmón ahumado, pan de molde y mayonesa es un primer plato perfecto para preparar con antelación y tener listo para servir. [Leer más]

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Recetas fáciles: Crepes de jamón y queso

Estos crepes los podemos servir enteros o cortados en trozos, a modo de aperitivo. Las crepes son alimentos bastante energéticos debido a los ingredientes necesarios para su elaboración.... [Leer más]

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Recetas originales: Espárragos esparragados

Los espárragos esparragados o ‘espárragos esparragaos‘, como también se les conocen, son un clásico de nuestra gastronomía y que podemos preparar, muy fácilmente. Esta misma receta... [Leer más]

recetas

Recetas del mundo (Italia): Spaghetti Cacio e Pepe

Esta receta es una de las más conocida y a la vez una de las más ricas de la cocina Romana. Los Spaghetti Cacio e Pepe se elaboran solamente con queso de Oveja y pimienta en grano proporcionando... [Leer más]

recetas

Recetas 'made in Spain': Calamares rellenos a la menorquina

Los calamares rellenos a la menorquina, son uno de los platos icónicos de la cocina local, una receta festiva, que se suele cocinar en ocasiones especiales en las casas y en los restaurantes (no... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Caracoles a la vizcaína

Los caracoles a la vizcaína son un plato clásico de la gastronomía vasca. Los caracoles son uno de los platos más antiguos de la gastronomía española -y mediterránea- si... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Potaje de garbanzos con verduras

Combinar legumbres con verduras siempre me parece un acierto. Este potaje de garbanzos con verduras es muy fácil de preparar y queda muy rico gracias al buen cocinado de los garbanzos, que... [Leer más]

recetas

Recetas sabrosas: Rape en salsa verde

El rape es un pescado blanco que contiene proteínas de alto valor biológico. Es un  pescado  muy bajo en  contenido de grasa  y por tanto fácilmente digerible. Es,... [Leer más]

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Bidfood Guzmán presenta el primer kétchup orgánico, con una base real de tomate

Bidfood Iberia lanza al mercado español el primer kétchup orgánico y 100% vegano, un producto para que el restaurador apueste por la calidad también en los acompañamientos y personalice... [Leer más]

curiosidades

La alquimia del chocolate

Lo primero a destacar del chocolate es que sus propiedades reconfortantes, más completas que las de otros productos estimulantes, se deben a dos tipos de... [Leer más]

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El 'Cheese 2019', dedicado a los quesos de leche cruda se celebrará del 20 al 23 de Septiembre

Organizado por Slow Food y por la ciudad de Bra, Cheese es el evento internacional más grande dedicado al queso de leche cruda y a los productos lácteos.... [Leer más]

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Umaicha, pionero de las infusiones de té sin azúcar, presenta su nueva gama BIO

La marca UMAICHA ha sido pionera en lanzar infusiones de té japonés sin azúcar; elaboradas en Japón al estilo tradicional, no contienen azúcar, tampoco edulcorantes ni... [Leer más]

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Sube el consumo de aceite de oliva a la par que se elevan ligeramente los precios

El consumo de aceite de oliva en los hogares supone el 65% del total de los aceites vegetales comprados en España durante... [Leer más]

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Crece el consumo alimentario fuera del hogar en 2018

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación en funciones, Luis Planas, ha presentado esta semana el Informe de Consumo Alimentario en España... [Leer más]

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La norma de calidad del pan entra en vigor este lunes 1 de julio

Desde este lunes 1 de julio está en vigor la nueva norma de calidad del pan que establece nuevos requisitos para que un pan se considere integral, entre otras... [Leer más]

recetas

Nuestras Tapas: Ensaladilla de pulpo

La ensaladilla de pulpo con un toque ‘a la gallega’ se ha puesto de moda en muchas pizarras de tapas. Si la madre de las tapas es la ensaladilla rusa, esta ensaladilla... [Leer más]

recetas

Recetas tradicionales: Ensalada aragonesa

La ensalada aragonesa es tan variada como la propia comunidad a la que debe su nombre. Bajo este nombre se conoce una selección de hortalizas cuya amplitud y características dependen... [Leer más]

recetas

Postres sabrosos. Mousse de papaya

La papaya es una fruta de origen americano aunque cultivada hoy día en zonas más tropicales. Son muchos los beneficios que aporta. Entre ellos, facilita la digestiones de alimentos de difícil... [Leer más]

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La IX Edición de la World Olive Oil se celebrará en IFEMA los días 18 y 19 de marzo de 2020

La IX Edición de la World Olive Oil Exhibition (WOOE) se prepara con un ambicioso plan de internacionalización que implica el incremento de compradores, sobre todo extranjeros,... [Leer más]

chefs

Rasmus Kofoed

Rasmus Kofoed (nacido en 1974) es un chef y restaurador danés que ha obtenido en tres ocasiones el Bocuse d’Or (2005, 2007 y 2011) Su cocina es lúcida, ligera y dinámica,... [Leer más]

noticias-empresa

La Gilda doble de anchoa

La familia Ortiz ha conseguido aunar todos los requisitos para que esta tapa tenga el reconocimiento que se merece. Con una elaboración muy especial y una calidad muy alta, las... [Leer más]

recetas

Preparamos un salpicón de marisco perfecto

La base del plato son los frutos del mar, que utilizaremos según la disponibilidad del mercado y nuestras posibilidades económicas, ya que la variedad de ingredientes va desde... [Leer más]

tendencias

El secreto Ibérico: Una deliciosa parte del cerdo

En el panorama de la restauración, concretamente, en las carnicerías y restaurantes, proliferan cada vez más las carnes de cerdo ibérico, Entre estas carnes, especialmente... [Leer más]

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La enóloga de González Byass y presidenta de la Asociación Sherry Women, Marina García, galardonada con un Prenamo

La marketing-mánager y enóloga de las Bodegas González Byass y presidenta de la Asociación Sherry Women, Marina García, ha sido galardonada en la disciplina de ‘Excelencia... [Leer más]

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17.000 hosteleros te esperan en Gastrónoma

El certamen, que se celebrará desde el domingo 10 hasta el martes 12 en Feria Valencia, crece un 30% a 5 meses de su... [Leer más]

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Nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2018

Los Premios Nacionales de Gastronomía, que año tras año reconocen la labor de distintos profesionales vinculados al mundo de la cocina en España, ya tienen sus nominados para la que... [Leer más]

noticias

Free From Functional & Health Ingredients celebra un triunfante regreso a Barcelona

La feria Free From Functional & Health Ingredients (FFF&HI) ha batido su record de asistencia con más de 7.800 visitantes interesados en el mercado free from así como... [Leer más]

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