Recetas tradicionales: Merluza a la riojana
La merluza a la riojana es un plato tradicional de la Rioja, sencillo y muy sabroso, que se prepara sin complicaciones. Es muy rápido de elaborar, aunque sus resultados son magníficos por el... [Leer más]
Recetas vegetarianas: Crema de brócoli y judías verdes
Una crema sencilla de hacer y deliciosa. Un plato saludable con judías verdes y brócoli. Una receta fácil de hacer y llena de sabor. [Leer más]
Nace MF The Wine Edition, un congreso dedicado al vino dentro de Madrid Fusión
Un nuevo proyecto con un formato moderno de ponencias y mesas redondas protagonizadas por grandes profesionales nacionales e internacionales,... [Leer más]
Los gusanos amarillos secos han sido autorizados para su comercialización en la Unión Europea (UE)
La Comisión Europea (CE) reconoció este pasado martes como nuevo alimento a los gusanos amarillos secos y autorizó por primera vez su comercialización en la Unión Europea... [Leer más]
CorSevilla lanza un nuevo Queso Curado de Cabra SIN LACTOSA
La cooperativa CorSevilla presenta su nuevo Queso Curado de Cabra Sin Lactosa, elaborado de forma artesana con leche de cabra Florida que cuenta con más de 45... [Leer más]
Día Mundial del Atún 2 de mayo
El atún enlatado ha sido sin duda un gran aliado en muchas neveras a lo largo de la pandemia. Producto no perecedero y de coste asequible, el atún en conserva aumentó su... [Leer más]
Alimentos de España: Lomo embuchado
El lomo embuchado es considerado uno de los embutidos más naturales porque durante su proceso de elaboración no se somete a ninguna manipulación, salvo el adobo con... [Leer más]
El 8 de mayo se celebra el día movimiento Vino D.O. 2021
Como cada año desde que se iniciase esta acción hace ya 5 años, el sábado 8 de mayo, a las 13.30h, tendrá lugar el Día Movimiento Vino D.O. Su edición... [Leer más]
Postres del mundo (Alemania):Prinzregententorte
En Bavaria, al sur de Alemania, encontramos una tarta con nombre de príncipe (literalmente) : la prinzregententorte. El pastel toma el nombre de Leopoldo, un príncipe regente de Baviera que... [Leer más]
Postres originales: Naranjas rellenas de gelatina
Este es un postre divertido que aúna los beneficios de la fruta natural y de la gelatina, una gelatina de naranja natural. Una forma estupenda de que los pequeños se animen a consumir... [Leer más]
Recetas del mundo (Japón): Omuraisu
El 'Omuraisu' también llamado 'omourice' es un plato japonés contemporáneo consistente en una tortilla hecha con arroz frito. El nombre es un wasei-eigo de... [Leer más]
Recetas tradicionales: Mojete manchego
El mojete es un tipo de ensalada típico en toda Castilla la Mancha. Es muy popular, especialmente en primavera-verano. De hecho, se empieza a tomar antes de que empiece la Semana Santa, por eso... [Leer más]
Nace la Slow Food Coffee Coalition
Una red mundial sin límites que reúne a todos los protagonistas de la industria Arranca la Slow Food Coffee Coalition, una red abierta nacida de una... [Leer más]
Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra. Campaña 2020-2021
El pasado viernes cuando se dieron a conocer los aceites de oliva virgen extra galardonados en el certamen organizado anualmente por el MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y... [Leer más]
El consumo mundial se redujo el 3% en 2020, menos de lo temido por la pandemia
El consumo de vino en el mundo cayó en 2020 un 3 %, mucho menos de lo que temía la Organización de la Viña y el Vino (OIV) en los primeros meses de la crisis causada por la... [Leer más]
Preparamos unas deliciosas croquetas de espinacas, queso y piñones
Las croquetas de espinacas son sabrosas y sanas. Esta verdura es muy apreciada por su alto contenido en hierro. La espinaca no dará apenas sabor pero si mucho color. El queso que se utiliza en... [Leer más]
Recetas de cuchara: Potaje dearbanzos con salmón
Esta es una deliciosa receta para preparar un potaje de garbanzos con salmón. Un plato de cuchara ligero pero lleno de sabor con la que nos resultará muy fácil aumentar el consumo de... [Leer más]
Recetas saludables: Crema de patata y queso
Esta receta de crema de patata y queso es muy fácil de preparar y además es perfecta para niños por su sabor suave y porque al mismo tiempo les aportará muchísima energía. [Leer más]
La edicion Sur de la expo Free From Food & Health Ingredients regresa a Gran Via los próximos 8 y 9 de Junio del 2022
EBC Expo anuncia las nuevas fechas para la novena edición de la expo Free From Food & Health Ingredients, la cual se llevará a cabo en el recinto de la Fira de... [Leer más]
Los consumidores españoles continúan recuperando la confianza en una 'normalización de la situación'
Según la primera edición de 2021 del Informe Perspectivas del Consumidor de Kantar que, de manera cuatrimestral, analiza la confianza del consumidor español en torno a la economía... [Leer más]
La DOP Torta del Casar celebra la Feria del Queso en el complejo gastronómico la Casa del Sol
En las fechas en que habría de celebrarse la Feria del Queso de Trujillo, ambas entidades retoman la colaboración con un fin de semana del queso los días 30 de abril, 1 y 2 de mayo, poniendo en... [Leer más]
EXTREM Puro Extremadura lanza su nueva hamburguesa ibérica de bellota, 100% ecológica
En una edición limitada, con una exclusiva presentación que garantiza al mismo tiempo, la excelencia del producto y, el compromiso de la compañía por el futuro del patrimonio natural, las... [Leer más]
Nace MEAT Place, la plataforma de servicios al exportador cárnico
La Feria Internacional del Sector Cárnico (Meat Attraction) y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) han acordado el lanzamiento de MEAT Place, una... [Leer más]
Conductas que garantizan una buena alimentación durante la primavera
"La primavera la sangre altera" El cambio de ritmo y de rutina con la llegada del buen tiempo puede afectar a nuestra salud en muchos aspectos. Las fluctuaciones en los horarios... [Leer más]
Postres deliciosos: Tarta de queso y mango
La tarta de queso y mango combina dos ingredientes que se complementan a la perfección. La presencia del mango le otorga un toque tropical y fresco que va muy bien con el queso crema. [Leer más]
Los consumidores de platos preparados de supermercados se duplican durante la pandemia
La conveniencia en la alimentación crece como tendencia de consumo. Según los datos del último barómetro de AECOC Shopperview, los consumidores de platos preparados de... [Leer más]
La empresa UMAI Gourmet es distinguida en los Premios Extraordinarias que pone en valor la actividad de mujeres emprendedoras de zonas rurales de toda España
La empresaria almeriense Beatriz Lara (UMAI Gourmet, Abla) ha resultado finalistas de los II Premios Extraordinarias 2021, iniciativa... [Leer más]
El mundo interior del queso
Desde bacterias, pasando por hongos, las partículas vivas que habitan en el queso hacen que sepa de maravilla. Una vez un simple vehículo para extender la vida de la leche, es hoy uno de... [Leer más]
28 de mayo: Día Internacional de la Hamburguesa.
La hamburguesa ha rejuvenecido en los últimos tiempos. Icono de la gastronomía norteamericana y de la globalización, a través de una conocida cadena de restaurantes de... [Leer más]
El pan más caro del mundo se elabora en un pueblo de Málaga
En plena crisis del coronavirus y con un año para olvidar en la mayoría de los sectores económicos, el malagueño Juan Manuel Moreno (Algatocín, 23 de julio de 1974) ha... [Leer más]
En Japón se pagan 1.540 € por dos mangos en la primera subasta de la temporada
Un par de mangos premium ha alcanzado un precio de 200.000 yenes (1.540 €) en la primera subasta de la temporada en el suroeste de Japón. [Leer más]
La tienda 'gourmet' más famosa de Moscú cierra sus puertas en medio de la pandemia de Covid-19
La histórica tienda de comestibles en el centro de Moscú cerrará sus puertas después de estar abierta durante más de cien años debido a problemas legales y una caída en el turismo causada... [Leer más]
La carne vegetal y sus características
La carne vegetal o vegana es un alimento que sustituye a la carne animal. Se elabora a partir de ingredientes como el seitán, el tofu o la soja texturizada. Es una fuente excelente de obtención... [Leer más]
Los nuevos soles Repsol 2021: listado completo de restaurantes por comunidades autónomas
Emoción al ver los nombres de los nuevos Soles Guía Repsol 2021, que si siempre son merecidos en esta edición han tenido que luchar contra el covid para llegar hasta aquí. Un... [Leer más]
El prosecco, el vino que se está poniendo de moda en España
El prosecco es un vino blanco italiano, generalmente un vino espumoso seco o extra seco; hoy en día solo se elabora a partir de la variedad de uvas glera, anteriormente... [Leer más]
Gastrofestival 2021, Madrid para comérselo
Desde el 17 de abril hasta el 2 de mayo se celebra en Madrid Gastrofestival 2021. Estamos ya en la décima segunda edición de esta gran fiesta que sigue adquiriendo importancia y... [Leer más]
Tapas tradicionales: Ximos de Castellón
El 'ximo' es una receta típica de Castellón. Este conocido aperitivo es algo similar a una mezcla entre un bocadillo con atún con tomate y una tostada ya sea para una cena informal, una... [Leer más]
Recetas del mundo: Crema noruega de salmón ahumado
Noruega fue el país pionero en la acuicultura del salmón en los años 1970. Actualmente, el salmón criado en los fiordos noruegos tiene fama de ser el mejor del mundo. La acuicultura... [Leer más]
El aceite de orujo mejora la calidad nutricional de los alimentos fritos
Durante los últimos días se ha creado cierto debate debido a algunos artículos hablando sobre un nuevo estudio del Instituto de la Grasa del CSIC. En ellos se indicaba que freír con aceite de... [Leer más]
Drinks International ha presentado su esperada lista de las marcas de vino más admiradas del mundo 2021.
Las marcas fueron elegidas por una academia compuesta por los principales expertos en vino del mundo, incluidos compradores, sommeliers, mayoristas, dueños de bares, Masters of... [Leer más]
Las ventas de la industria española del pan y bollería cayeron un 17 % en 2020 por la covid
Las ventas de la industria del pan, la bollería y la pastelería cayeron más de un 17 % en 2020, hasta los 1.134 millones de euros, afectadas por un descenso del consumo asociado a la... [Leer más]
Dom Pérignon x Lady Gaga. La historia de dos creadores que creen en el poder de la libertad creativa absoluta y en la importancia de compartirla con el mundo
Hoy más que nunca, el mundo necesita el poder de la libertad creativa. Una fuerza capaz de abrir nuevos horizontes, de hacernos avanzar. Una fuerza para compartir y ser compartidos. Una... [Leer más]
Por qué el jamón y los embutidos obtienen las peores calificaciones de Nutri-Score?
El jamón curado es uno de los alimentos más representativos de nuestra gastronomía y forma parte de nuestra dieta habitual. En España consumimos al año algo más de dos kilos por... [Leer más]
Los Soles Guía Repsol 2021 se celebrarán en San Sebastián
"Nuestras cocinas no se apagan” es el lema de la Gala de los Soles Guía Repsol 2021, que se celebrará el próximo lunes 12 de abril en el Teatro... [Leer más]
Dejar el gluten en las comidas, ¿una moda?
Cualquier abuelita acostumbrada a cocinar panes y tortas podría decir que eso de andar comiendo sin gluten es una tontería. Sobre todo, si la elección no está basada en... [Leer más]
La Audiencia Nacional investiga a bodegas de Valdepeñas por si vendieron vino sin cumplir con el envejecimiento etiquetado
La Audiencia Nacional ha acordado investigar si cuatro bodegas de la Denominación de Origen Protegida (DOP) de Valdepeñas han comercializado como crianza, reserva y gran... [Leer más]
Legado Ibérico explica la experiencia del sabor umami en sus productos
Legado Ibérico ha incorporado a su gana de productos a experiencia del quinto sabor, el umami, de origen japonés. El umami es uno de los sabores básicos junto con el... [Leer más]
¿Cuál es el queso perfecto para la pizza?
Aunque suene un poco absurda, la pregunta es realmente seria: ¿qué clase de queso es el mejor para la pizza. La respuesta obvia es, por supuesto, la... [Leer más]
Qué cantidad adicional estamos dispuestos a pagar por productos más ecológicos
El estudio ‘Our Green World’, realizado a través de Internet por TNS en 17 países revela que un 66% de los españoles estaría dispuesto a pagar más por productos... [Leer más]
Nuestros mercados: La Bretxa en Donostia
El Mercado de la Bretxa, en estilo neoclásico, fue construido en el año de 1870 está construido en piedra con cubierta de hierro. El edificio desde fuera tiene un aspecto... [Leer más]
Garnachas del Mundo 2021 adapta su agenda, pero mantiene su itinerancia
Debido al contexto sanitario, se han modificado las fechas de las etapas del concurso en las diferentes capitales de garnacha visitadas este año. Por tanto, la fecha de cierre de las... [Leer más]
EXTREM Puro Extremadura lanza su nueva sobrasada picante BY EXTREM & COSTA DE SALAZAR
EXTREM Puro Extremadura lanza su nueva sobrasada picante, elaborada con las mejores materias primas; es el resultado de la unión del saber hacer de Formentera y Extremadura. Por... [Leer más]
Andalusí Beverages lanza su nueva Crema de Torrija, un licor con recuerdos al famoso postre tradicional de Semana Santa
La empresa andaluza Andalusí Beverages, ha lanzado su nueva Crema de Torrija el Viernes de Dolores, día que da inicio a la celebración de la Semana... [Leer más]
La Academia Internacional de Gastronomía premia a San Sebastian Gastronomika como primer congreso digital de gastronomía del mundo
La Académie Internationale de la Gastronomie (Academia Internacional de Gastronomía AIG) ha dado a conocer sus premios anuales y ha otorgado a San Sebastian... [Leer más]
Gastronomic Forum Barcelona aborda el reto de la sostenibilidad en su próxima edición
Gastronomic Forum Barcelona, que tendrá lugar del 18 al 20 de octubre de 2021, trabaja ya en una edición especial que vertebrará sus contenidos en torno a la... [Leer más]
En España se elabora uno de los vinos más caros y exclusivos del mundo.
Uno de los vinos más caros y exclusivos del mundo se hace en las bodegas AurumRed, ubicadas en Las Pedroñeras (Cuenca). Una botella de la serie plata cuesta 1.250... [Leer más]
Celebramos el día mundial del queso desgranando algunas de sus curiosidades
El queso es un producto famoso en el mundo entero y que no solo se limita a una época del año, como podrían ser las celebraciones navideñas. El queso forma parte de nuestro día a día... [Leer más]
Técnicas de cocina: Corte Mirepoix
El mirepoix es un término culinario que se refiere únicamente al corte de las verduras en cubitos de 1 cm o 1,5 cm de lado, sin que importe la clase de verduras utilizadas.... [Leer más]
Preparamos una ensalada de magret de pato con vinagreta de arándanos
Las ensaladas son perfectas para acompañar otros platos a modo de guarnición, o para servirlas antes o después del plato único. Lo bueno es que aceptan muchos ingredientes, y tan variados,... [Leer más]
Tapas tradicionales: Mollejas de cordero al ajillo
Las mollejas son un producto de casquería que podemos encontrar en las paradas del mercado especializadas en despojos. La molleja es una glándula situada a la entrada del pecho en los animales... [Leer más]
Recetas veraniegas: Mazamorra cordobesa
La mazamorra cordobesa, una receta típica de esta provincia andaluza, es un plato ideal para tomar cuando hace calor. Es muy probable que estemos ante un antepasado del salmorejo, ya que es una... [Leer más]
Recetas del mundo (Singapur): Arroz con pollo Hainanese
Considerado uno de los platos nacionales de Singapur, el arroz con pollo de Hainan tiene sus raíces en los inmigrantes chinos que vinieron de la provincia de Hainan y se... [Leer más]
Recetas tradicionales: Aspencat
El aspencat es la versión alicantina de la escalivada catalana, es un plato muy sano pues lleva verduras asadas al horno que le aportan ese sabor tostado al plato y aceite de oliva, del que todos... [Leer más]
Postres tradicionales: Mantecados de Portillo
El mantecado es un bollo típico de la repostería española, caracterizado por ser amasado con manteca de cerdo y consumido en cualquier época del año, especialmente en Navidad. Los mantecados... [Leer más]
Recetas fáciles: Buñuelos de espinacas
Los buñuelos son un bocado frito, economicos y que ofrecen muchas variantes. Aqui dejamos una de las variantes como son los Buñuelos de espinaca. Una receta muy fácil de hacer. [Leer más]
Recetas del mundo (Escocia): Haggis
Es el plato nacional de Escocia, aunque lo degustan en numerosas regiones de Reino Unido. El haggis es un plato escocés muy condimentado y de sabor intenso. Normalmente se elabora a... [Leer más]
Recetas tradicionales: Sopa de galeras
Qué producto es la galera?: Se trata de un crustáceo que se encuentra en aguas mediterráneas y en algunas zonas de costa cálidas. Aunque hasta ahora, ha sido un producto poco... [Leer más]
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country volverá al Kursaal del 4 al 6 de octubre de 2021
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country, el decano mundial de los congresos gastronómicos, volverá del 4 al 6 de octubre al Kursaal adaptado a... [Leer más]
En qué consiste la técnica de confitar
La técnica de confitar implica la expansión y se parte de frío, lo cual permite el intercambio de jugos nutritivos y los sabores con el líquido de la cocción. Concretamente... [Leer más]
Recetas tradicionales: Hornazo de Salamanca
El hornazo de Salamanca lleva diferentes embutidos —chorizo, lomo y jamón— y, en ocasiones, huevo duro. Es un plato exquisito en cualquier época del año, aunque la... [Leer más]
La bebida de moda: Agua de berenjena y limón
La bebida de moda para adelgazar esta primavera-verano 2021 es el agua de berenjena y limón. Después de muchos meses donde hemos vivido unos momentos de gran intensidad,... [Leer más]
El consumo de cerveza fuera del hogar desciende un 40% durante el 2020
Las ocasiones de compra de cerveza han caído un 30% a lo largo del último año, según avance de datos del Panel... [Leer más]
Excelentes perspectivas para la campaña de Alcachofa de Tudela 2021
El Consejo Regulador de la I.G.P. "Alcachofa de Tudela” espera llegar a las buenas cifras de la campaña 2019-2020, en la que se comercializaron 1.467.003 kg de alcachofa... [Leer más]
Verema se convierte desde este año en la responsable de la gestión de los Concursos Nuevo Vino, Mono Vino y Vino Grafic
La pasada semana Esther Láez Directora General de Verema y Ernesto Gallud Gerente de Alamesa, SL cerraron un acuerdo de cesión y... [Leer más]
Corderex lanza en redes la campaña #CocinoParaTodos para fomentar el consumo de cordero en Semana Santa
El Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura ‘Corderex’ ha puesto en marcha una campaña de promoción denominada ‘#Cocinoparatodos, Premiamos tu... [Leer más]
Descubre las icónicas frambuesas bañadas en chocolate de la Patagonia que causan sensación
Las Franuí nacieron hace ocho años como unos bombones locales que podían encontrarse en una pequeña ciudad de la Patagonia, pero han acabado convirtiéndose en un dulce... [Leer más]
El Salón Gourmets se celebrará en otoño 2021
La feria más importante del producto delicatessen de Europa, el Salón Gourmets (SG), aplaza su 34 edición al 18, 19, 20 y 21 de octubre de 2021 en los... [Leer más]
Cervezas Alhambra sorprende con Las Numeradas de Cacao-chile chipotle y Cacao-piel de naranja
Cervezas Alhambra, la rama artesana de Mahou San Miguel, ha dado una vuelta de tuerca con las especialidades de Cacao y chile chipotle y Cacao y piel... [Leer más]
La D. O. de Teruel comercializó 282.962 piezas de Jamón de Teruel y 109.645 piezas de Paleta de Teruel.
El 40% de todas las piezas de jamón y paleta con marchamo de calidad en España procede de alguno de los 33 secaderos inscritos en... [Leer más]
Llega la VII Ruta de la Fabada Mundial
La Ruta de La Fabada, con ya seis ediciones a sus espaldas, dos de ellas a nivel mundial, alcanza su séptimo año de celebración a pesar de las dificultades... [Leer más]
Navarra triunfa en la cata de rosados del Concurso Mundial de Bruselas
Ocho vinos con Denominación de Origen Navarra han sido reconocidos con medallas de oro y de plata en la sesión anticipada al Concurso Mundial de... [Leer más]
El 31 de marzo se celebra el Dia Mundial de la Patata
Los conquistadores españoles no se imaginaban que, además del oro, en América iban a encontrar otro tesoro amarillo que revolucionaría la agricultura a nivel mundial y cambiaría el curso... [Leer más]
Ramen Burger: La nueva moda culinaria japonesa
Esta novedosa creación es la obra del chef japonés Keizo Shimamoto. La propuso a sus primeros 100 clientes que llegaran a su stand en el mercado o feria de gastronomía de... [Leer más]
Postres sabrosos: Tiramisú de naranja
La naranja es un ingrediente que marida a la perfección con el chocolate y si la incluimos a un tiramisú podemos conseguir un sabor realmente delicioso. Te vamos a sorprender con una receta tan... [Leer más]
Recetas sabrosas: Cardos con langostinos y almejas
El cardo es unas de las verduras invernales por excelencia. Nos comemos sus tallos o pencas y, cuando las cocinemos, hemos de tener la precaución de limpiarlas exhaustivamente. Se puede preparar... [Leer más]
Monovarietales en lata. Zeena irrumpe en el mercado nacional
Propiedad de la compañía Mindful Drinkers, fundada hace un año por la joven emprendedora Sana Khouja, es una marca que pretende revolucionar la industria del vino ofreciendo... [Leer más]
Evento Culinario ONLINE: Kimchi, pon un amigo en tu mesa
El Centro Cultural Coreano en España se reinventa presentando el viernes 12 de marzo a las 19.30 h a través del canal de YouTube del Centro, el Encuentro Gastronómico... [Leer más]
La importancia de la alimentación en tiempos de pandemia
Frente a la pandemia que ha azotado al mundo en el último año, hemos aprendido a lidiar con el virus. Muchos pensaban que con el 2021 el virus desaparecería, sin embargo no es así. El 2021... [Leer más]
El etiquetado nutricional Nutri-Score no está libre de bulos y medias verdades
Saber elegir lo que comemos, controlar la cantidad, fomentar la variedad de frutas y verduras y restringir al máximo los alimentos ultraprocesados constituye una parte fundamental en el cuidado... [Leer más]
