Cómo y qué comeremos este 2021
Un crecimiento en calidad y oferta de la cocina de domicilio en paralelo a la búsqueda de una mayor experiencia en los restaurantes, o recuperación de recetas tradicionales y descubrimiento de... [Leer más]
Kouign Amann, la tarta que nos llega en 2021
El Kouign Amann es una tarta típica (o pequeños pasteles) de la ciudad de Douarnenez, en la región francesa de Bretaña. Su nombre significa tarta de mantequilla y sus... [Leer más]
Nuestros mercados: Mercado Central de Salamanca
El Mercado Central de Salamanca constituye el más antiguo mercado de abastos de la ciudad y hoy día su visita es obligada en toda ruta turística por la ciudad, ya que además... [Leer más]
El vino con DOP lidera el gran aumento de las compras en alimentación en el año de la pandemia
Las compras de vino se han disparado en este canal desde el inicio del estado de alarma. Sobre todo, en abril y mayo, con subidas más suaves en la desescalada, pero repunte en... [Leer más]
IV Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla
Andilla convoca una nueva edición de su Concurso Gastronómico de la Trufa el 18 de enero de 2021. El evento tendrá lugar en el Veles e Vents de Valencia,... [Leer más]
Frutas y verduras de temporada en enero
Enero es el mes por excelencia en el que ponemos el contador a cero y comenzamos a elaborar una especie de lista (escrita o mental) en la que anotamos todos... [Leer más]
'Pasta Espelta de Pastas Romero' Un superalimento ecológico e integral
Pastas Romero presenta su nueva Pasta Espelta, un producto considerado como un superalimento por sus propiedades nutricionales. Perfecto tanto para aquellas personas que quieres... [Leer más]
Preparamos una ligera crema de calabacín y brócoli para comenzar el año
Nada mejor que comenzar el año con una receta sana, después de unos días de excesos hay que alimentarse de una forma más natural, las verduras nos tienen que acompañar siempre todo el año, y... [Leer más]
Lentejas de agua Mankai, el nuevo superalimento
Existe una planta acuática que crece en la superficie de los estanques que podría ser una buena alternativa vegetal al consumo de carne como fuente de proteínas. Y es que, la... [Leer más]
Los 10 licores más caros del mundo
Como para los paladares más exquisitos siempre hay degustaciones complacientes, hoy mencionaremos aquí los licores más caros del mundo, para que el lujo y la exclusividad estén a la orden del... [Leer más]
Recetas sabrosas: Pollo strogonoff
El pollo strogonoff es un sabroso plato con una clásica salsa strogonoff. Es una receta con una interesante combinación de elementos. Tal como podríamos adivinar por... [Leer más]
Recetas tradicionales: Mollejas de pollo en salsa
Las mollejas son un corte de carne de casquería, es decir, vísceras y otras partes comestibles del animal que tienden a ser desechadas, pero que antiguamente eran clave en la alimentación de... [Leer más]
Recetas tradicionales: Cap-i-Pota
El capipota es un plato muy popular en las fondas y casas de comida de las comarcas de Barcelona. Actualmente se elabora en muchos restaurantes de toda Catalunya con algunas variantes. Hay quien... [Leer más]
Recetas del chef: Sopa de ajo de Martín Berasategui
Con 15 años, Martín Berasategui daba sus primeros pasos en la cocina como aprendiz. Aprovechando un día tan especial como el de Nochevieja, el chef ha querido recordar aquellos... [Leer más]
DO Ribera del Duero regalará un año de brindis con la campaña “Bebe, Brinda y Ríe”
Con el 2021 a la vuelta de la esquina, la DO Ribera del Duero quiere acompañarnos en este trayecto final del año con la campaña “Bebe, Brinda y... [Leer más]
Uvas blancas para una Nochevieja familiar y en casa
Esta Nochevieja no habrá fiestas y cenas multitudinarias, pero sí se mantendrá en los hogares la tradición de despedir el año con una docena de uvas blancas de las cerca de 5.000... [Leer más]
Los mejores aceites de oliva virgen extra de Jaén 2021
Picualia Premium, Oro Bailén Reserva Familiar, Hacienda la Laguna, Noviembre, Olibaeza, Bañón, Oro de Cánava y el ecológico Mergaoliva Eco son los ocho aceites de oliva... [Leer más]
¿Tiene sentido utilizar agua de mar para cocinar?
En algunos lugares de costa se ha utilizado tradicionalmente el agua de mar para cocinar diversos platos; por ejemplo, para cocer patatas, arroz o marisco. En estos casos tampoco es buena idea... [Leer más]
La cultura de los hawkers en Singapur, entra en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de UNESCO
En los locales de los hawkers, presentes por doquier en todo Singapur, se preparan y sirven platos variados (hawker food) a los clientes que... [Leer más]
Que sabemos del Kimchi coreano
El pasado 22 de noviembre se celebraba el Día Internacional del Kimchi. ¿La razón? Porque es comúnmente durante este mes cuando las familias se reúnen para preparar kimchi y... [Leer más]
100 Mejores Vinos del Mundo 2020 según Wine Spectator
Ya se han seleccionado los 100 mejores vinos del mundo de 2020, según la publicación Wine Spectator. A partir de los vinos revisados a lo largo de todo el año,... [Leer más]
El auge de los congelados impulsan el crecimiento de los productos del mar en 2020
El crecimiento del consumo dentro del hogar y el auge de los productos congelados han impulsado la categoría de los productos del mar, que en octubre registraban un aumento acumulado durante 2020... [Leer más]
Valor vuelve con la edición limitada del turrón de chocolate
Se acerca la Navidad y con ella vuelve como cada año, por tiempo limitado, el turrón de chocolate más exquisito y exclusivo: la edición limitada del Turrón Premium... [Leer más]
Los International Wine Challenge Merchant Awards Spain ya tienen ganadores
El jurado de los Premios International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2020 entregó la noche del 10 de diciembre los galardones de su V edición, una edición especial covid... [Leer más]
Postres de Navidad: Mousse de turrón blando
En estas fechas suele haber una gran competencia en las familias por ver quién prepara el mejor plato para las comidas de Navidad. Para realizar el postre esta receta de mousse de turrón blando... [Leer más]
El cuscús, reconocido como Patrimonio de la Humanidad
Dicen en Marruecos que "el cuscús reúne", porque es un plato que no se come a solas, sino que se comparte, y la frase tiene más sentido que nunca porque el cuscús acaba de... [Leer más]
Los hogares compraron un 13,4 % más de alimentos en octubre que en el mismo mes de 2019
Los hogares españoles compraron un 13,4 % más de alimentos y bebidas en octubre que en el mismo mes de 2019, hasta los 2.735,9 millones de kilos/litros, y gastaron un 16,9 % más (hasta... [Leer más]
Premios Club de Gourmets 2021
Casa Marcial, en Arriondas (Asturias), en la categoría de Mejor Restaurante, y Rafael Soler, de Audrey's... [Leer más]
La vuelta al mundo en 80 bebidas
Desde la cerveza belga al whisky japonés, del Anís del Mono a la brennivín islandesa, Jules Gaubert y Adrien Gant Smith proponen en un atlas una... [Leer más]
El foie gras, un producto gourmet ideal para esta Navidad
El foie gras es uno de los productos más selectos y apreciados por chefs y gourmets de todo el mundo. Es un producto de gran calidad que está presente en gran número de... [Leer más]
Los precios de los alimentos subieron el 1,3 % anual en noviembre
Los precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas subieron un 1,3 % en noviembre respecto al mismo mes de 2019 y bajaron un 0,9 % mensual, según los datos sobre inflación... [Leer más]
‘Wine Land’, el Foro Mundial del Vino, se celebra del 16 al 17 de diciembre 2020
El Club de Marketing de La Rioja ha organizado Wine Land 2020, una nueva edición del Foro Mundial del Vino que intensifica su alcance adaptando su formato a la... [Leer más]
Madrid se incorpora a las Rutas del Vino de España
La Ruta del Vino de Madrid ha entrado a formar parte del club de enoturismo Rutas del Vino de España tras superar el proceso de auditorías marcado por la Asociación Española... [Leer más]
Los rellenos navideños de Emcesa lo ponen fácil
Se aproximan unas Navidades que, sin duda, se recordarán siempre. Unos días en los que se pondrá de parte de cada uno para que la magia que provocan los encuentros en estas... [Leer más]
Uvasdoce celebra sus 20 navidades en los hogares españoles
Se acercan las fechas más señaladas del año, y con ellas comienzan los preparativos para ponerle fin al 2020 de la mejor forma. Este año, la entidad alicantina... [Leer más]
Guiso de cordero para sorprender el día de Navidad o Año Nuevo
Antonio González de las Heras, chef zamorano con una estrella Michelin y responsable de innovación en la empresa Moralejo Selección, nos prepara un... [Leer más]
Concedidos los premios QDEQUESOS en su cuarta edición
El pasado día 3 de diciembre se reunió el Jurado para la decisión en la concesión de la Cuarta Edición de los Premios QDEQUESOS. Los Premios fueron creados con el objetivo de... [Leer más]
Recetas Navidad: Langostinos flambeados al brandy
Esta receta para cocinar langostinos al brandy nos permite preparar un plato especilamente indicado para celebraciones como la Navidad. El alcohol del brandy no nos debe... [Leer más]
La Torta del Casar nos presenta su Menú para esta Navidad
Qué mejor manera de compartir este excepcional queso que elaborando un menú diferente con ingredientes de primera calidad. Hay que calcular bien... [Leer más]
Freixenet presenta su nueva campaña: La vida es como la celebras
La compañía quiere reivindicar, ahora más que nunca, la importancia de celebrar y valorar los pequeños momentos de la vida Freixenet, el líder mundial del cava, ha... [Leer más]
La próxima ProWein de Düsseldorf tendrá lugar entre el 27 y el 29 de marzo de 2022
La ProWein 2021, la feria especializada en vinos y bebidas alcohólicas más importante y grande del mundo, no se celebrará el año que viene del 19 al 23 de marzo como estaba... [Leer más]
El mazapán toledano, un dulce que siempre vuelve por Navidad
El mazapán recoge con orgullo el guante de ser uno de los mejores representantes de la gastronomía toledana, un embajador reconocido y reconocible de esta ciudad... [Leer más]
Nuestros quesos: Majorero
El queso majorero con DOP se elabora exclusivamente en una isla de apenas 100 kilómetros de longitud. Un queso hecho con leche de cabra de raza majorera que se... [Leer más]
La Navidad más difícil del cava
Huelgas de viticultores, crisis económica, llegada de inversores extranjeros, llamadas al boicot de los consumidores ante la amenaza separatista... El cava empezó el año 2020 con la... [Leer más]
Navidad de la covid: estos son los alimentos que suben de precio y los que bajan, según la OCU
La Navidad es una época en donde por lo general se tiende a gastar más. Las familias hacen un desembolso importante comprando los alimentos más típicos de los menús... [Leer más]
El jamón y la gamba de Huelva se abrazan al 'online' para llegar a los turistas
El canal "online" se ha convertido, en estos tiempos de covid-19, en el principal aliado de los sectores del ibérico y del marisco de Huelva, y de sus productos... [Leer más]
Las nuevas palabras de gastronomía incluidas en el diccionario de la RAE
La pandemia y las nuevas tecnologías copan las novedades semánticas de la última actualización del ‘Diccionario de la lengua española’ (DLE) de la Real Academia... [Leer más]
Qué es el 'batch cooking' y cómo sacarle partido
La mayoría de nosotros hemos cocinado mucho más en los últimos meses durante el confinamiento por coronavirus que nunca antes. ¿No sería... [Leer más]
Coca-Cola lanza su primera bebida con alcohol en España
Coca-Cola ha anunciado el lanzamiento de Topo Chico Hard Seltzer, su primera bebida global con alcohol, que llegará a España en marzo de... [Leer más]
L’OR Espresso y la alta gastronomía, unidos por la Guía Michelin
L’OR, marca líder en café de calidad, apoya la tradicional Gala Guía Michelin España & Portugal 2021 que tendrá lugar el 14 de diciembre. La propuesta... [Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Cacciucco
El cacciucco es un plato italiano a base de pescado típico de la cocina de Livorno, Está compuesto por diferentes tipos de pecados, crustáceos y moluscos, en general pulpo,... [Leer más]
Ya está en marcha la campaña Ven a tu Mercado 2020
El Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a través de la Secretaría de Estado de Comercio, pone en marcha una nueva campaña de promoción de la actividad comercial en los Mercados... [Leer más]
El colirrábano: mitad col, mitad rábano, la hortaliza de moda
¿Conocemos el colirrábano? Sus grandes beneficios para la salud lo han convertido en la hortaliza de moda y ya cuenta con su propia producción en... [Leer más]
Pisco, un aroma que seduce y un sabor que cautiva
El aroma del Pisco es el perfume del Perú; y su sabor, el orgullo peruano en cada sorbo. El origen de esta emblemática bebida se encuentra en la provincia con la que... [Leer más]
Preparamos la mejor fondue de chocolate
Vamos a contarte cómo sacarle el mayor partido a tu fondue de chocolate. Lo cierto es que es un capricho sencillo, ideal para los que no son muy expertos en esto de cocinar.... [Leer más]
Nuestras tapas: Mejillones en escabeche
El escabeche es una técnica milenaria empleada como método de conservación de alimentos. Para ello se utilizan fundamentalmente dos ingredientes: aceite y vinagre. El vinagre permite,... [Leer más]
Maison Krug presenta Krug Clos Du Mesnil 2006 & Del Solista a la Orquesta 2006
Casi trece años después de su entrada a las bodegas de Krug, Maison Krug está en disposición de presentar su champagne más reciente procedente de una discreta parcela... [Leer más]
El sector del pollo tampoco se libra del Covid-19 y lanza un SOS
El pollo es la carne más consumida en España, sin embargo, la especulación y la pandemia están haciendo estragos entre los ganaderos, según ha denunciado UPA. ante la caída... [Leer más]
El salmón noruego ocupa el primer puesto en el ranking mundial de producción de alimentos sostenibles
Por segundo año consecutivo, el mayor productor de salmón del mundo, Mowi, encabeza la lista de los productores de proteína más sostenible del mundo. En los tres años que se ha publicado el... [Leer más]
Vinagre de Jerez, de 'fracaso enológico' a estrella de la alta cocina
La historia del vinagre de Jerez se remonta a los 3.000 años, cuando los navegantes fenicios que arribaron a la comarca trajeron consigo cepas que plantaron en sus tierras... [Leer más]
Recetas sabrosas: Carpaccio de ventresca de atún rojo
La ventresca es una de las partes más deliciosas y apreciadas del atún rojo. Conocida también como sorra, ijada o, en Japón, toro, es perfecta para comer cruda a fin de... [Leer más]
La compra anticipada de pescado y marisco para estas Navidades, frenada por el coronavirus
Se acerca la Navidad y con ella el aumento en las compras de pescados y mariscos. Los más previsores aprovechan estos... [Leer más]
Quesos de Suiza gana un premio Silver en los Galaxy Awards
Con la experiencia de marca Master Cheese 2019, dirigida al consumidor final, Quesos de Suiza ha obtenido un premio Silver en los Galaxy Awards... [Leer más]
Récord Guinness al jamón más caro del mundo: casi 12.000 euros por un ibérico de Huelva
Un "pata negra" ha sido galardonado en Japón con el récord Guinness al jamón más caro del mundo, con un precio de venta de 1.429.000 yenes (11.881 euros). [Leer más]
Finalistas del I Concurso de Cocina con productos de Ávila Auténtica
Los participantes en el I Concurso de Cocina con productos de Ávila Auténtica se lo han puesto muy difícil al jurado profesional encargado de elegir los finalistas del... [Leer más]
El vino en lata divide al sector en España
Sacrilegio para unos, una forma de llegar a nuevos consumidores para otros. El vino en lata es una realidad desde hace años pero es ahora cuando despunta como tendencia, un... [Leer más]
Turrón de patatas fritas, la nueva y original creación de Lay's Gourmet para esta Navidad
Se acerca la Navidad y lo que, sin duda, va de la mano con esta época son los dulces: mazapanes, polvorones, panettone y turrón. Sobre todo el turrón. En los últimos años... [Leer más]
Berlín acogerá una nueva edición de Fruit Logistica en 2021
FRUIT LOGISTICA se celebrará en el 2021 como una Edición Especial y se reprograma del 18 al 20 de mayo del... [Leer más]
Recetas del chef: Alcachofas con jamón de Martín Berasategui
Martín Berasategui, nos tiene muy bien acostumbrados y en esta ocasión ha querido deleitarnos con una de esas elaboraciones que quitan el sentido: Alcachofas con... [Leer más]
Recetas tradicionales: Caldo o pote gallego
El pote gallego es una representación de esa bella tierra que despierta sentimientos tan complejos como «la morriña», emociones que son inherentes a los habitantes de la zona noroccidental de... [Leer más]
#ElPaísMásRicoDelMundo: España
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha presidido esta mañana el acto de presentación de la nueva campaña promocional de los Alimentos de España que, bajo el... [Leer más]
Recetas sabrosas: Pastel de cebolla gratinado
El pastel de cebollas es una receta sencilla y sabrosa, donde se pueden combinar distintas verduras y en esta ocasión los combinaremos con varios tipos de quesos. En poco tiempo y con el... [Leer más]
Recetas sabrosas: Coliflor gratinada
La coliflor gratinada es una de las múltiples formas que tenemos de incluir este vegetal en nuestra dieta semanal, siendo además muy sencilla su elaboración, eso la convierte en una opción... [Leer más]
Comienza el nuevo año sustituyendo tus comidas con SIKEN
Dar por terminada la Navidad con algún kilo extra es algo de lo más común, por eso, en enero el primer propósito suele ser recuperar el peso habitual. [Leer más]
La UE registra el mollete de Antequera como nueva denominación protegida
La Comisión Europea ha informado este martes del registro del mollete de Antequera como denominación de origen protegida, en la categoría de Indicación Geográfica Protegida... [Leer más]
Nuevas fechas 34 Salón Gourmets 2021
El sector ferial ha sido uno de los grandes damnificados en este año 2020, más de 3.300 certámenes se han aplazado o cancelado, buscando una fecha más idónea en los próximos... [Leer más]
Dieta Mediterránea: Décimo Aniversario de la Declaración por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha inaugurado hoy, mediante video grabado, el acto conmemorativo del X aniversario de la declaración de la... [Leer más]
Los 'mercaurantes' una tendencia en auge
Originarios de Estados Unidos, los mercaurantes se han puesto de moda en nuestro país, donde lo tenemos mucho más fácil que en otros países, ya que contamos con materias... [Leer más]
El auge de las alternativas vegetales aviva la disputa entre el sector cárnico y el vegano
El sector cárnico y los defensores del veganismo se encuentran inmersos en un cruce de reproches sin cuartel en redes sociales, soportes publicitarios y comunicados a la... [Leer más]
La pastelería Xocosave de Riudoms hace el mejor panettone artesanal de España
La pastelería Xocosave de Riudoms ha ganado la quinta edición del concurso Mejor Panettone Artesano de España 2020, que organiza el Gremi de... [Leer más]
Frial saca nuestro lado gourmet en una campaña protagonizada por su asesor Martín Berasategui
Frial estrena esta semana una campaña para divulgar el sabor, la naturalidad y la gran calidad de sus productos. De la mano de su asesor gastronómico Martín Berasategui,... [Leer más]
Argentina gana mundial de tapas Valladolid y el Nacional se queda en la ciudad
El chef argentino Gabriel Hernán Pedreira, con "Al compás del tango", y el vallisoletano Emilio Martín Maquedano, autor de... [Leer más]
Recetas del mundo (Polonia): Pierogi
Los pierogi son una especie de ravioli o empanadillas muy típicas en Polonia. Se trata de un plato muy sencillo en el que podemos encontrar algunos de los ingredientes más típicos de la... [Leer más]
Los dulces navideños típicos españoles
Comienza la cuenta atrás para que lleguen las fiestas navideñas y cómo no, una de las delicias son los postres. Desde finales de octubre, los supermercados y las despensas se llenan de dulces... [Leer más]
El sector del jamón ibérico confía en que podrá salvar la campaña de Navidad
El sector del ibérico confía en que se podrá salvar la campaña de Navidad, marcada por la incertidumbre provocada la crisis sanitaria del coronavirus, las posibles... [Leer más]
Los 100 mejores AOVES del mundo: 7 de cada 10 son españoles
Ahora que el interés por la gastronomía cobra más fuerza que nunca y el consumo de aceite de oliva virgen extra ha aumentado mucho en los últimos meses, ¿qué tal si aprendemos un poco más... [Leer más]
Mitos y verdades sobre la agricultura ecológica
Tanto la sociedad como las instituciones piden, cada vez más, productos ecológicos que nos permitan afrontar los retos, presentes y futuros, en materia de sostenibilidad. Por ello, la... [Leer más]
Recetas sabrosas: Albóndigas con salsa de almendras
El refinamiento de la carne picada moldeada en forma de bolitas era plato de clases sociales altas y no recurso económico de los menos pudientes para aprovechar o alargar carnes de inferior... [Leer más]
Quique Dacosta abre la primera jornada de Mediterránea Gastrónoma con un homenaje al tomate ante miles de visitantes online
Hoy el Congreso Mediterránea Gastrónoma ha abierto las puertas de su edición más especial y también la más necesaria, única cita presencial del sector de 2020. Este año,... [Leer más]
Qué hay detrás de los alimentos fermentados
Se cree que la fermentación ocurrió originalmente por accidente, pero que se perfeccionó en una técnica de conservación intencional como un medio para mantener los alimentos después de la... [Leer más]
