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Recetas sabrosas: Espagueti con queso de cabra y vinagre balsámico

Esta receta de pasta se acompaña de una deliciosa salsa a base de vinagre balsámico, champiñones y trocitos de remolacha.... [Leer más]

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Nuestros postres: Polvito Uruguayo

El origen de este postre se encuentra en un restaurante de Gran Canaria, un día hace ya algunas décadas la señora que estaba al frente de la cocina de aquel restaurante, con la intención de... [Leer más]

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Recetas veraniegas: Sopa fria de pepino y yogur

La sopa fría de pepino y yogur es un clásico de la comida veraniega de Oriente Próximo y los países balcánicos. Plato de tradición judía, como es lógico se toma en... [Leer más]

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Las técnicas culinarias para conseguir un mejor valor nutritivo en las hortalizas y verduras

El cocinado facilita la digestión de las hortalizas, da lugar a cambios de consistencia, sabor, olor, color y se altera el contenido nutritivo. Las hortalizas son... [Leer más]

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Un 94% de las cerveceras del mundo son 'Craft' (Artesanales)

La revolución de la cerveza artesanal cada vez llega a más países alrededor del mundo. La demanda de los consumidores y la creciente pasión y hobby por la elaboración... [Leer más]

curiosidades

Una pescadería de Kuwait pone ojos de plástico a los pescados para que parezcan frescos

Una pescadería de Kuwait fue cerrada por autoridades gubernamentales al descubrir que los propietarios colocaban ojos de plástico blanco en los pescados para... [Leer más]

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La Sagra renueva su diseño en un momento de pleno crecimiento

Para afrontar esta nueva etapa y con el objetivo principal de mejorar su visibilidad en el lineal de las grandes superficies y en los puntos de venta en hostelería, LA SAGRA Brew... [Leer más]

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El Salón Gourmets arranca motores

ras el paréntesis estival llega septiembre, el mes de la puesta a punto y de afrontar los nuevos proyectos cargados de energía. El motor de  [Leer más]

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Recetas 'made in Spain': Cazón en adobo

El cazón en adobo o también llamado bienmesabe,  es un plato típico de la provincia de Cádiz y ciudades cercanas, a base de cazón adobado y rebozado. Su... [Leer más]

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CÎROC & Moschino lanzan su colaboración durante la Milan Fashion Week

El Vodka de lujo CÎROC lanza hoy su colaboración con Moschino. Destinada a adjudicar una atrevida nueva postura al significado de lujo moderno, la... [Leer más]

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Llega la II Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero

Ribera del Duero volverá a situarse en el epicentro de todas las miradas. A poco más de dos días para que dé comienzo la II Gran Fiesta de la Vendimia... [Leer más]

curiosidades

Glosario de términos especializados en cocina y gastronomía.

La culinaria o arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los... [Leer más]

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Almería presenta su candidatura a Capital Española de la Gastronomía

Almería presenta este martes su candidatura a Capital Española de la Gastronomía, un evento anual que promueven la Federación Española de Hostelería (FEHR)... [Leer más]

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Recetas del mundo (Líbano): Tabulé

El tabule o la ensalada libanesa es una ensalada verde que se puede degustar todo el año con diferentes verduras y hierbas aromáticas, además del trigo bulgur. Aunque es una... [Leer más]

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Recetas del mundo (India): Raita de pepino

La Raita es una salsa fría típica de la gastronomía de La India. Aunque la Raita se utiliza en ocasiones como un entrante o una ensalada, también se utiliza como condimento de otros platos de... [Leer más]

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Recetas 'made in Spain: Remojón o ensalada de bacalao y naranja

El remojón o ensalada de bacalao y naranja, es un plato de la gastronomía de la Región de Granada de clara procedencia árabe. Se prepara sobre todo el las provincias de... [Leer más]

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Nuestros postres: Flores manchegas

Las Flores Manchegas son un postre o dulce. Se encuentra en la tradición culinaria de Castilla La Mancha (concretamente en la zona del Campo de Calatrava), Castilla y León... [Leer más]

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Recetas del mundo (India): Pollo Tandoori

El pollo tandori, denominado también tandoori chicken, es un plato de pollo asado que data de la época del Imperio mogol en el sudeste de Asia; es muy popular en esa área así como en gran... [Leer más]

curiosidades

El 50% de los españoles se decanta por la comida asiática a la hora de pedir a domicilio

El auge del sector de la comida a domicilio es una realidad en nuestro país, y es que cada vez más usuarios buscan opciones que les permitan optimizar su tiempo y disfrutar de una buena comida... [Leer más]

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La V edición de Córdoba Califato Gourmet reunirá en la capital cordobesa a los mejores chefs del momento

El Real Círculo de la Amistad de Córdoba acogerá entre los días 1 y 2 de octubre, la V edición de Córdoba Califato Gourmet (CCG), el evento gastronómico "más importante... [Leer más]

tendencias

Black Angus, la carne de moda que está arrasando

Los orígenes de la raza Aberdeen-Angus se sitúan en el ganado vacuno nativo salvaje sin cuernos del norte de Escocia. El nombre viene precisamente de los condados de... [Leer más]

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Los cortadores de jamón piden su reconocimiento como profesión

En los últimos años, su presencia se ha vuelto habitual en ferias, eventos y cócteles, incluso oficiales. Los cortadores de jamón son pieza clave de la cadena de suministro... [Leer más]

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El Ejido celebra 'Almería Gourmet 2018'

El Ejido se prepara ya para convertirse un año más, durante un fin de semana, en capital española de la gastronomía. Será del 21 al 23 de septiembre cuando el... [Leer más]

curiosidades

El salmonete todo lo que debemos saber sobre este curioso pescado

Aunque su nombre puede recordar mucho al salmón, lo cierto es que el salmonete originalmente poco tiene que ver con él. Se trata de un pescado que pertenece a la familia de los... [Leer más]

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Recetas 'made in Spain: Sopa de ajo castellana

Esta sopa de ajo es un plato económico y muy fácil de hacer. No es necesario que se tenga experiencia en la cocina para poder prepararla y que quede deliciosa. Como... [Leer más]

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La sexta edición del Congreso Internacional Soria Gastronómica será el 22 y 23 de octubre en Soria capital

El Congreso Internacional de Micología, Soria Gastronómica, realizado bajo el auspicio de la Junta de Castilla y León, es uno de los eventos de... [Leer más]

curiosidades

Lanzan la nueva Coca-Cola con sabor a café

Coca-Cola Plus Coffee, se suma a la oferta de refrescos de la marca para refrescarse en cualquier momento con un nuevo sabor, conseguido gracias al extracto de café elaborado... [Leer más]

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El Día Mundial de la Paella se celebrará en diez países

Más de diez grandes ciudades del mundo como son Londres, Milán, Utrecht, Tokio, Shanghái y Guangzhou, Buenos Aires, Sao Paulo, Miami, París y Estocolmo incluyen... [Leer más]

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Las Fiestas de la Vendimia Jerez 2018 homenajean a la ciudad de Rota

Del 1 al 16 de septiembre, Jerez se viste de largo para festejar el nacimiento del nuevo mosto que dará paso al Jerez, uno de los vinos más reconocidos a... [Leer más]

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El BBVA se lanza a vender alimentos frescos a través de su canal online

El negocio de la banca está cambiando y las entidades se están abriendo a nuevas vías de negocio. Es el caso de BBVA. La entidad se abrió en 2006 a la venta de nuevos productos electrónicos y... [Leer más]

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Recetas del mundo (Canadá): Poutine

La poutine es un plato de la Gastronomía de Quebec. Está elaborado con patatas fritas, queso en grano fresco —normalmente cheddar muy poco curado— y salsa de carne. Se... [Leer más]

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Postres tracicionales: Bizcocho de chocolate

Os mostramos la receta más sencilla y tradicional: la del bizcocho de chocolate de siempre, sin artificios ni ningún otro ingrediente que enmascare el sabor del cacao. Con... [Leer más]

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Postres tradicionales: Rosquillas de anís

Las rosquillas son una receta muy antigua, ya se en la Grecia clásica y luego en Roma. Los cocineros freían tiras de masa de trigo y las cubrían con miel o con salsas... [Leer más]

tendencias

Que nos depara la alimentación del futuro?

En los próximos años, el consumo de comida deberá adaptarse a los nuevos estilos de vida urbanos, jóvenes y activos, donde el tiempo y la comodidad es más que nunca... [Leer más]

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Borges presenta una alternativa sana y saludable en sustitución al uso de grasas saturadas en la industria alimentaria

Healthy & Green Solid Oil 4.0, es el resultado de intensos trabajos de investigación y desarrollo de los equipos de Borges Agricultural & industrial Edible Oils,... [Leer más]

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Colección 125 Blanco y Rosado de Chivite, los mejores vinos de España

El jurado de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino ha decido que los vinos Chivite Colección 125 Blanco 2016 y Chivite Colección 125 Rosado 2016, son los Mejores Vinos de... [Leer más]

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Almudena Alberca, primera mujer española elegida Master of Wine

Almudena Alberca, se ha convertido en la primera mujer española en obtener el título de Master of Wine, que se considera el más prestigioso del mundo del... [Leer más]

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Mercadona da el salto a la comida recién preparada

La cadena de supermercados Mercadona avanza hacia un nuevo modelo de negocio entre los fogones de cocina y los tuppers ecológicos. El grupo de Juan Roig pone en... [Leer más]

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Nuestras Tapas: Rollitos de salmon con ensaladilla

Esta tapa o entrante es muy facil de realizar y queda deliciosa por su frescura y sabor. Es ideal para cualquier época del año.   [Leer más]

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Recetas del mundo (Grecia): Fasolada

La fasolada es una sopa cuyo elemento principal son las alubias, las habas o los frijoles. Es fácil de preparar y es un plato bien condimentado y aromático. Como en toda receta tradicional... [Leer más]

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Postres del mundo (Francia): Farz de bretón

El far bretón (o farz fourn en bretón) es una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña. Se trata de una tarta de contextura similar a un flan consistente, cuya masa se... [Leer más]

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Recetas del Chef: Salmón con chorizo por Jamie Oliver

En esta oportunidad, Jamie Oliver, uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido, demuestra cómo, con ingredientes sencillos, se puede preparar un gran plato. [Leer más]

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En el 2017 los españoles tiramos 23,6 kilos de alimentos semanales a la basura

Los hogares españoles tiramos a la basura 1.229 millones de kilos de alimentos en condiciones de ser consumidos (23,6... [Leer más]

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II Edición de los Premios QdeQuesos

Un año más Q de Quesos se celebrará el próximo 6 de Noviembre en el “Palacio de la Misión” ubicado en Casa de Campo, y consistirá en una jornada durante la cual... [Leer más]

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Elaboramos diferentes aceites aromáticos

Estos tipos de aceite que a continuación detallamos son muy utilizados por los grandes maestros de la cocina mediterránea. Para ello basta disponer de... [Leer más]

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El consumo de pescado fresco y marisco se reduce en España

El consumo doméstico de pescado en España se ha reducido progresivamente en los últimos años, una disminución que es significativa en las categorías de los pescados frescos... [Leer más]

curiosidades

Las variedades de aceitunas en España

En España hay más de 260 variedades cultivadas de olivo, aquí exponemos las variedades más utilizadas para la producción de aceite. En cada zona de la... [Leer más]

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Descubrimos el por qué no se debería beber cerveza helada

La temperatura a la que debe servirse la cerveza es algo que todos los hombres deberían saber. Suele creerse que la cerveza es mejor helada porque es una bebida refrescante. Pero... [Leer más]

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Gordon’s lanza un gin-tonic sin alcohol

Gordon’s, marca de Diageo, lanza en España Gordon’s Sin, la primera bebida con sabor a gin-tonic prácticamente sin alcohol (menos del 0,5%). La marca de ginebra londinense... [Leer más]

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Meat Attraction, cita imprescindible para el sector cárnico

Tras el éxito de su primera edición, Meat Attraction celebra una nueva convocatoria que tendrá lugar entre el 18 y el 20 de septiembre en el pabellón de 4 de IFEMA,... [Leer más]

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Nuestras tapas: Champiñones rellenos de jamón y queso

Una receta facil de hacer y como tapa es ideal para el aperitivo. Este entrante es estupendo y lleno de propiedades, los champiñones contienen muchos antioxidantes y muy pocas... [Leer más]

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Recetas tradicionales: Tortilla del Sacromonte

La receta de tortilla del Sacromonte es un poco controvertida, pues por sus ingredientes (casquería, básicamente sesos y criadillas) no es del gusto de todos los paladares. Su origen se sitúa... [Leer más]

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Recetas veraniegas: Ensalada de pasta con salsa de yogur

La ensalada de pasta es un plato fresco y perfecto para los días de calor, que no quiere decir que no podamos disfrutar de él durante todo el año. La ensalada de pasta es un plato muy... [Leer más]

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Recetas del mundo (Italia): Fusilli alla Norma

El plato es conocido en toda Italia desde el siglo XIX y las múltiples teorías que explican el origen del nombre cocinciden en el honor dado a la ópera Norma (obra de Vincenzo Bellini), la... [Leer más]

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Recetas 'made in Spain': Pastel de carne murciano

La receta que os presentamos es un plato muy típico de la región murciana, un pastel de carne murciano relleno de diferentes tipos de carnes, tomate, ajo y huevos duros. Lo... [Leer más]

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Las frutas que hay en septiembre combinan lo mejor del verano y el otoño

A medida que avance septiembre, ¿qué nos quedará del verano? Según los datos del Ministerio... [Leer más]

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'Alemania Culinaria' aterrizará en Madrid en septiembre

El corazón de la cocina alemana llegará a Madrid el próximo 18 de septiembre para desvelar los secretos mejor guardados de la gastronomía germana, a través de la iniciativa... [Leer más]

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Un año más, la Denominación de Origen Cava pone en marcha el sistema de verificación de la vendimia del cava.

Este año la vendimia ha empezado con normalidad, el día 8 de agosto, aunque ha sido algo más tarde de lo habitual debido a los factores climatológicos. Los servicios técnicos de la DO... [Leer más]

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Recetas con estrellas: 'Círculo de chipirón' de Juan Mari Arzak

Pocos son los cocineros que piensan, crean y presentan sus elaboraciones como si se tratase de esculturas, uno de ellos es Juan Mari Arzak que con su ‘Círculo de... [Leer más]

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Recetas 'made in Spain: Gallinejas

Las gallinejas son uno de los platos de casquería más típicos y castizos de la capital madrileña. De la preparación de las gallinejas resultan otros productos como los entresijos, los... [Leer más]

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Podemos disfrutar de las algas en nuestra cocina

Diversos estudios científicos han demostrado que en las zonas donde se suele consumir con mayor frecuencia algas marinas las personas viven por más tiempo y de forma más... [Leer más]

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Las patatas fritas belgas, una historia de identidad y disputas con Francia

En Bélgica, las patatas fritas, icono gastronómico e insólita fuente de disputas con Francia, constituyen uno de los pocos elementos identitarios que flamencos y valones... [Leer más]

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Hacer una tortilla de patatas sale más caro hoy que hace un año

El Instituto Nacional de estadística (INE) afirma que las frutas frescas, las patatas y sus preparados y las bebidas alcohólicas son algunos de los productos que más se han... [Leer más]

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Las exportaciones de aceite de oliva han alcanzado un valor de facturación que supera los 2.000 millones de euros manteniéndose por encima de la media

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado losboletines de comercio exterior de aceite de oliva y aceite de orujo de oliva correspondiente al periodo comprendido... [Leer más]

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Recetas del mundo (Grecia): Sfougato

Sfougato es un aperitivo ideal para una cena con invitados, que se puede, incluso se debe tener preparado con un día de antelación. Es suave pero lleno de sabor, gracias al... [Leer más]

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Postres del mundo (Francia): Financiers

Los financiers son unos bizcochos franceses en forma de lingote de oro, sus ingredientes son muy similares a los famosos macarons: almendras, claras de huevo y... [Leer más]

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Duero International Wine Fest los dias 7 y 8 de Septiembre en Burgos

Duero International Wine Fest es la primera edición del mayor congreso de vinos del centro de España, impulsado por la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta... [Leer más]

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Sashimi Kirikata: vemos las técnicas de corte para el sashimi

El conjunto de técnicas de corte del pescado (y en general cualquier técnica de corte) recibe el nombre de Kirikata, término que podríamos traducir como “la forma de... [Leer más]

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CANALS & MUNNÉ presenta 'LOLA ICE SWEET'

El Coctel de cava Rosado con frutas tropicales, 100% Pinot Noir Un coctel para disfrutar del placer de un intenso y seductor aroma de frutos... [Leer más]

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Los nuevos estilos de vida incrementan un 33% el consumo de platos preparados

Largas jornadas de trabajo, jóvenes que estudian fuera de casa, crecimiento de hogares unipersonales… cada vez hay más motivos para buscar una alternativa de calidad, sencilla y... [Leer más]

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Recetas 'made in Spain': Huevos a la mallorquina

Los huevos al plato o también llamados a la mallorquina porque la receta es original de Mallorca, son muy apreciados, como legado de la gastronomía popular.... [Leer más]

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Recetas sabrosas: Pastel de salmón fresco

Esta receta de pastel de salmón fresco es un aperitivo perfecto para las ocasiones especiales, sobre todo para la Navidad, ya que este plato... [Leer más]

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Postres sabrosos: Mousse de chocolate y plátano

El mousse de plátano y chocolate es un delicioso postre que se puede preparar en casa y no necesita el horno. Su textura suave lo hace muy atractivo; esta preparación está llena de vitaminas... [Leer más]

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Recetas del mundo (Grecia). Solomos Sta Karvouna

El Solomos Sta Karvouna consiste en un plato principalmente de salmón y aderezado al mismo tiempo con rodajas de limón, salsa de zumo de limón y aceite de oliva. Se presenta... [Leer más]

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Hacemos el 'Fumet' perfecto

El fumet es un fondo blanco (fondo básico de cocina) hecho a base de pescados y mariscos. Para su elaboración se utilizan espinas y restos de pescado (no vísceras, ya que estas... [Leer más]

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Postres del mundo (Italia): Panna cotta

Es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas.... [Leer más]

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Ensalada de cogollos, anchoas y tomates secos

En sólo quince minutos se puede preparar esta riquísima ensalada de anchoas con tomates secos en aceites; una ensalada contundente y fresca a la vez, que podrás disfrutar como acompañamiento... [Leer más]

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Recetas tradicionales: Magras con tomate

Las magras con tomate (a veces en una denominación más larga magras con tomate y huevos) es una preparación culinaria que contiene carne (magras de jamón) y salsa de tomate (tomate). La receta... [Leer más]

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Nuestros quesos: Gamoneu

El queso Gamonéu es una de las variedades queseras de Asturias, tal vez una de las más sabrosas, conocidas y antiguas. Cada pieza de queso Gamonéu en sus dos... [Leer más]

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El café rosa, la última tendencia 'foodie' que triunfa en Instagram entre los millennials

El café rosa, mejor conocido en las cafeterías como pink latte o beetroot latte, se ha convertido en labebida favorita de los usuarios... [Leer más]

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Las tres cocinas más saludables del mundo

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la dieta japonesa alarga la vida, razón por la que los japoneses... [Leer más]

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Promoción de productos andaluces en mas de un centenar de establecimientos de Texas ( EE UU)

Hay 17 empresas andaluzas del sector agroalimentario que promocionan sus productos en la tercera edición de la promoción “Viva España” que se celebra desde el pasado 26 de... [Leer más]

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El Chorizo al Ajo Negro leonés gana una estrella en los premios Great Taste

El chorizo al ajo negro leonés se ha alzado con una estrella en los premios Great Taste británicos, el sistema de acreditación de alimentos y bebidas más prestigioso en la... [Leer más]

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La mitad del gasto de los españoles en alimentación y bebidas se realiza fuera del hogar

El consumo que se realiza fuera de casa supone la mitad del gasto de los españoles en alimentación y bebidas, según el nuevo panel de consumo fuera del hogar de la consultora Kantar... [Leer más]

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Se prepara la segunda edición del Festival Gastronómico D*NA

El ADN de cada cocinero está en su producto. Con esta premisa arranca la segunda edición del Festival Gastronómico D*NA, un encuentro organizado por el... [Leer más]

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Recetas del mundo (Rusia): Arenques en abrigo

Dentro de la gastronomía rusa podemos encontrar deliciosos platos como esta increíble preparación llamada Selyodka pod shuboy, que en español significa “arenque bajo abrigo... [Leer más]

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Receta vegetariana: Sopa de miso y tofu

La sopa de miso se compone de dos ingredientes esenciales: dashi, que es la base de la sopa y miso (pasta aromatizada de soja) que es disuelto en el dashi. Se suelen usar dos... [Leer más]

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Recetas tradicionales: Huevos al salmorrejo

Los huevos al salmorrejo tienen un origen humilde, como muchas de las recetas tradicionales, y es que mezclar espárragos, longaniza, lomo y huevos casi puede parecer que quien ideó esta receta,... [Leer más]

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El arroz frito tres delicias un clásico de la cocina

El arroz frito es un plato de la cocina china. Su origen es un plato casero proveniente de China y del que se supone que procede de 4000 a. c., elaborado de una receta que incluye... [Leer más]

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Recetas 'made in Spain': Cachuela extremeña

La cachuela es un producto típico de Extremadura, sobre todo de la provincia de Badajoz. Consiste en hígado de cerdo frito en manteca de cerdo con ajo, cebolla, pimentón y... [Leer más]

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