Recetas 'made in Spain': Cachuela extremeña
La cachuela es un producto típico de Extremadura, sobre todo de la provincia de Badajoz. Consiste en hígado de cerdo frito en manteca de cerdo con ajo, cebolla, pimentón y... [Leer más]
Salvador Pla se convierte en el mejor pastelero del mundo
El maestro pastelero valenciano Salvador Pla ha sido elegido Pastelero Mundial de 2018 tras la votación del certamen de la Unión Internacional de Panadería... [Leer más]
La sangría, la bebida española por excelencia
El origen de la sangría es tan confuso como su elaboración, siempre adaptada al paladar de quien la prepara, si bien nadie discute que sus ingredientes básicos son el vino y... [Leer más]
Jean-Georges Vongerichten
Jean-Georges Vongerichten nació el 16 de marzo de 1957 y fué criado en las afueras de Estrasburgo en Alsacia, Francia, los primeros recuerdos familiares de Vongerichten son... [Leer más]
¿Qué implica la textura de los alimentos?
Cuando hablamos de la textura de los alimentos, nos referimos a aquellas propiedades capaces de ser percibidas por nuestros sentidos y que incluyen sensaciones como la aspereza, la... [Leer más]
El 45% de los españoles no desayuna de manera saludable
Un 45% de los españoles reconoce que no desayuna de manera saludable, a pesar de los beneficios que conlleva. Esto se ve reflejado en el bajo porcentaje que incluyen en su primera comida del día... [Leer más]
Recetas veraniegas: Sopa de melón con jamón
La sopa fría de melón con jamón, es una de las recetas típicas del verano. Se trata de un plato muy sano a base de melón, una fruta que junto con la sandía son las reinas de... [Leer más]
Muere a los 73 años Joel Robuchon, considerado el 'chef del siglo'
El francés Joel Robuchon, considerado el 'chef del siglo', ha muerto a los 73 años.Fue propietario de restaurantes gourmet en tres continentes y era... [Leer más]
Por qué los japoneses pueden comer tantas algas y nosotros no
Las algas han dejado de ser vistas como esas cosas molestas que se te enredan en la pierna cuando vas a la playa. Con el boom de la comida... [Leer más]
Variedades de algas en la comida japonesa
Uno de los ingredientes de la cocina japonesa que más destaca por su carácter exótico respecto a la cocina occidental son las algas. Mientras en Europa y América las algas apenas han sido... [Leer más]
El vocabulario del vino
El vocabulario relacionado con el apasionante mundo del vino, su elaboracion, la viña, la vendimia, la cata, etc… esconde a veces numerosos términos, algunos técnicos y otros no tanto, que... [Leer más]
Los precios de los alimentos bajaron un 3,7% en julio
Los precios internacionales de alimentos básicos cayeron el 3,7 % en julio respecto a junio, lo que constituye su mayor descenso desde diciembre de 2017, indicó la... [Leer más]
La paella celebrará su primer Día Mundial el día 20 de septiembre
El próximo día 20 de septiembre, coincidiendo con la siega del arroz, se celebrará el primer Día Mundial de la Paella, una iniciativa que se concibe... [Leer más]
La nueva fruta de moda: El açai
Bautizado como “el sabor del momento”, la fruta amazónica Açaí es lo último en el panorama nutritivo. Se ha puesto de moda gracias de las influencers en forma... [Leer más]
Los peligros de la nueva dieta de moda 100% carnívora
Una nueva dieta se está poniendo de moda y sus normas son simples: comer solo carne. Un artículo publicado esta semana en la revista [Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Berengenas a la parmesana
Las berenjenas a la parmesana o “melanzane alla parmigiana” es uno de los platos típicos de la gastronomía italiana, concretamente del norte de Italia y es una de las formas mas deliciosas... [Leer más]
Recetas tradicionales: Emperador con salsa verde
El emperador con salsa verde es una sencilla receta, rápida de elaborar y que sorprende agradablemente al paladar. La receta del emperador con salsa verde preserva íntegras las cualidades... [Leer más]
Salsas del mundo (Italia): Salsa puttanesca
El curioso nombre de esta salsa es atribuido a la prostitución de la Edad Media, se dice que las mujeres que entonces practicaban la prostitución callejera en las noches de invierno al tener... [Leer más]
Día Mundial de la Cerveza, ¿por qué se celebra el primer viernes de agosto?
La cerveza también tiene su día internacional, y es el 3 de agosto. Una fecha que se celebra de manera generalizada desde hace 11 años el primer viernes de agosto.... [Leer más]
Recetas del mundo (China): Baozi
El baozi, o simplemente conocido como bao, bau o min pao, es un tipo de bollo de pan relleno y generalmente cocido al vapor, es un ingrediente muy similar al pan... [Leer más]
Recetas tradicionales: Recao de Binefar
Este es un plato con una gran raigambre histórica en la gastronomía aragonesa y que se lo debemos a los pastores. Por su sencillez admite otros ingredientes que los... [Leer más]
Preparamos un delicioso Risotto de Quinoa con Champiñones
La Quinoa es uno de los pocos alimentos vegetales que posee en su composición todos los aminoácidos esenciales necesarios para la formación de nuevas proteínas lo que se... [Leer más]
Preparamos unos deliciosos Chipirones rellenos de cebolla caramelizada
El nombre de chipirones se le da a aquellos calamares de pequeño tamaño. Un producto que admite multitud de preparaciones culinarias. Del calamar o chipirón cabe... [Leer más]
Bobby Flay
Robert William Flay nació en Manhattan, a finales de 1964, y siendo muy joven aun, se empleó como ayudante de cocina en un establecimiento cuyo dueño, Joe Allen, al percatarse... [Leer más]
CEDECARNE prepara para Meat Attraction 2018 un atractivo programa de actividades
Del 18 al 20 de septiembre, la Confederación Española de Detallistas de la Carne, CEDECARNE volverá a tener una destacada participación en MEAT ATTRACTION 2018, la Feria del... [Leer más]
China, destino prioritario para la promoción de alimentos y vinos españoles
China es uno de los mercados objetivo más importantes para los alimentos y vinos de España, ya sea en productos frescos, cárnicos, alimentación gourmet o vinos. Este... [Leer más]
Premio Alimentos de España - Edición 2018
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPAMA) ha convocado a los Premios Alimentos de España 2018, mediante un extracto de Orden que se ha publicado el pasado... [Leer más]
Los 'percebes': toda una delicatessen gallega
El percebe es un crustáceo que se encuentra pegado en las rocas más castigadas por el mar a lo largo de todo el litoral gallego.... [Leer más]
La Universidad de Granada alerta de los riesgos en el consumo de pétalos de flores en la alta cocina
Investigadores de la Universidad de Granada (UGR) han advertido de la necesidad de aumentar la precaución en el uso de flores en la gastronomía, especialmente... [Leer más]
Un delicioso 'Suquet de rape con marisco'
Originariamente este plato lo realizaban los pescadores en la misma barca cuando regresaban, y utilizaban el pescado que no podían vender, pero de estos orígenes humildes a... [Leer más]
'Mocktails' La nueva moda de beber sin consumir alcohol
Hasta hace poco tiempo, cuando nos apetecía disfrutar de un cóctel sin alchol, la oferta solía reducirse, con suerte, a no más de dos o tres opciones. Sin embargo, hoy en día, cada vez es... [Leer más]
Carpaccio un plato ideal para la temporada de verano
La receta del carpaccio es muy simple. Se trata de un plato de carne de ternera (o de buey) cortada en láminas muy finas que se sirve cruda, a modo de aperitivo. La... [Leer más]
Las tiendas japonesas Muji venderán alimentación en Europa
La cadena japonesa Muji ha anunciado que entrará en el sector de la alimentación a partir de este mes de agosto en Europa, según ha informado la compañía en un... [Leer más]
Comienza la cuenta atrás de EXPOLIVA 2019
La organización de la XIX Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines ha abierto el plazo de solicitud de reserva para... [Leer más]
Recetas 'made in Spain': Fideuà
La fideuá es un plato típico valenciano que, al igual que las paellas, se elabora con carnes, pescados, y verduras, pero sustituyendo el arroz por fideos. Hay tantas maneras de... [Leer más]
La venta directa de leche cruda: una 'barbaridad', según los expertos
La venta directa de leche cruda al consumidor, como ha aprobado recientemente la Generalitat de Cataluña, es una “barbaridad” y supone correr un “riesgo... [Leer más]
Cocineros de toda España competirán por el primer premio del X Concurso Nacional de Cocina `Ajo Morado de Las Pedroñeras´
Cocineros de diversos puntos de nuestro país se darán cita el próximo domingo, día 29 de julio, en el X Concurso Nacional de Cocina `Ajo Morado de Las Pedroñeras´. [Leer más]
#DistriMeat, el futuro de la distribución de carne y productos cárnicos
La distribución se encuentra en un momento de importantes transformaciones y, como no podía ser de otra manera, esta situación afecta a todos los productos que... [Leer más]
Pudin de mango, un postre ideal para el verano
Llega el verano, y empezamos a buscar postres sencillos y que no empalaguen demasiado, porque después de una comida o de una cena, no hay nada mejor que un postre ligero. Os mostramos una... [Leer más]
León acogerá la final del Concurso Mejores Arroces 2018
El chef Kiko Moya, con dos estrellas Michelín, volverá a ser embajador de la iniciativa y miembro del jurado en la final del 31 de... [Leer más]
CECRV se adhiere al Código de Comunicación Comercial del Vino
La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) ha anunciado su adhesión al nuevo Código de Comunicación Comercial del Vino, que entrará en vigor el... [Leer más]
María Marte
María Marte nació en el pueblo de Jarabacoa (República Dominicana) en 1978. Se define a sí misma como «una apasionada a la cocina». Su vocación por la... [Leer más]
A cada temporada su pescado
Aquí compartimos el calendario para saber en qué temporada encontramos ciertos pescados y mariscos, ya que así lo podemos encontrar al mejor precio. Aunque en la... [Leer más]
Nuestras Tapas: Sardinas escabechadas
Las sardinas en escabeche es una receta sencilla y deliciosa. Esta técnica ya se elaboraba antes del siglo XIV. En el libro ‘Las mil y una noches’ del siglo IX, ya se... [Leer más]
Premio Alimentos de España al Mejor Jamón, 2018
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha abierto el plazo de convocatoria para presentar las candidaturas al Premio Alimentos de España al Mejor Jamón 2018. [Leer más]
Llegan las jornadas del torrezno en Soria
Corteza dorada y crujiente y un magro tierno y sabroso donde carne y tocino se unen. El torrezno, ese manjar, tan de barra de... [Leer más]
Los quesos que mas engordan y los que menos
El queso es un alimento empleado como ingrediente en cantidad de recetas culinarias. Por lo general, es uno de los productos que siempre encontramos en nuestras neveras, y las... [Leer más]
El apio: el super alimento de moda
El apio es una hortaliza muy saludable con grandes propiedades nutricionales y medicinales. Hipócrates – médico de la Antigua Grecia que ejerció... [Leer más]
Preparamos una deliciosa salsa verde
La salsa verde es una denominación confusa en varias gastronomías del mundo, pero puede decirse que hay dos vertientes: una europea, en la que la salsa se elabora con diferentes... [Leer más]
Recetas del mundo (México): Chiles rellenos de carne
Si hay un ingrediente que caracteriza a la gastronomía mexicana es el chile. Con una enorme variedad local de picantes y sabores, son quizás lo que más identifica a esta cocina... [Leer más]
Talleres para aprender los secretos de la cocina vasca
Aprender los secretos y las recetas de los mejores cocineros vascos es el nuevo reto propuesto por el Basque Culinary Center (BCC) a los turistas que visitan San Sebastián, que... [Leer más]
Nuestras recetas: Merluza a la bilbaina
La merluza a la bilbaína es uno de los platos estrella de la cocina vasca. Un plato principal a base de pescado que puede alegrarnos el día. El secreto de... [Leer más]
Recetas sabrosas: Arroz con sepia y morcilla
El arroz con sepia y morcilla es una receta de mar y montaña que tiene un sabor increíble e impresiona a la hora de probarlo. Se trata de una receta que se cocinará en unos... [Leer más]
En Rusia: brindamos con Vodka
¡Na zdarovie! O, en castellano ¡A su salud! Es el brindis utilizado por los rusos antes de tomarse un trago de Vodka. En Rusia, uno de... [Leer más]
Mocay, lanza la referencia ‘Yo natural’
Mocay apuesta por la naturalidad del café y lanza una nueva referencia, ‘Yo natural’, con un blend natural arábica y robusta, en grano, en formato 1kg. “Se trata de una... [Leer más]
En cada hogar español se consume al año 50 kilos de carne, según un informe de Mercasa
En cada hogar español se consumen de media al año 50 kilos de carne y productos cárnicos, y el gasto per cápita se aproxima a los 330 euros, según un informe... [Leer más]
El cocinero José Pizarro venderá su propio aceite extremeño en sus restaurantes de Londres
El cocinero extremeño afincado en Londres José Pizarro ha comenzado a producir su propio aceite de oliva, gracias a la colaboración con una almazara de Zafra,... [Leer más]
Gastronomika celebra el 20 aniversario del congreso de San Sebastián
Hace 20 años se inició una revolución, la de la gastronomía contemporánea española que ha cambiado el mundo. Hace 20 años, en San Sebastián se dio a luz una mitología culinaria basada en... [Leer más]
El Consejo Regulador del Cava da un paso más hacia la calidad diferenciada
El Pleno del Consejo Regulador presenta un proyecto que pretende perfeccionar el concepto premium en el sector del cava. [Leer más]
Solán de Cabras refuerza su compromiso con la sostenibilidad
El compromiso con la sostenibilidad de Mahou San Miguel es uno de los criterios que rigen su actividad y está presente en cada una de sus marcas y productos. Una realidad que... [Leer más]
Una ensalada de pasta con salmón ahumado para este verano
Esta ensalada de pasta con salmón ahumado es uno de los platos más deliciosos de preparar, no se requiere de muchos ingredientes y la puedes tener preparada... [Leer más]
Recetas del mundo (Italia): Risotto a la Parmesana
El risotto es uno de los platos típicos de Italia, basados en el arroz y más famoso e imitado en el mundo. Sin embargo, existen varios tipos de risotto. En... [Leer más]
Recetas tradicionales: Duelos y quebrantos
Los duelos y quebrantos es un plato tradicional de la cocina manchega, cuyos ingredientes principales son huevo revuelto, chorizo y tocino de cerdo entreverado, todo ello... [Leer más]
Recetas tradicionales: Rape a la gallega
El rape es un pescado muy apreciado por su sabor a marisco y su textura compacta, que, en esta receta, se acompaña con salsa de ajada, al estilo tradicional... [Leer más]
Madrid acogerá en septiembre el I Salón Internacional del Chocolate
El I Salón Internacional del Chocolate en Madrid se celebrará del 13 al 16 de septiembre en el Centro Cibeles con el propósito de convertirse en una cita anual... [Leer más]
Los diferentes tipos de arroz y sus características
En el mundo existen más de 40.000 tipos de arroz. Todos ellos son fuente de energía, fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a hacer la digestión, además de ser bajos... [Leer más]
El 'Ceviche': Patrimonio Cultural de la Nación Peruana
En Perú el ceviche, seviche o sebiche es uno de los platos más conocido y valorado. Su fama internacional llega a casi todo el mundo. Sus ingredientes más tradicionales... [Leer más]
Llega le Festival do viño da Ribera Sacra 2018
El Consejo Regulador de la D.O. Ribeira Sacra en colaboración con el Ayuntamiento de Monforte de Lemos, organizan por segundo año consecutivo, el ``Festival do Viño da... [Leer más]
Recetas tradicionales: Sopa de Pescado
La sopa de pescado es una preparación culinaria elaborada principalmente con trozos de pescado que suele ser cocido en un medio líquido en presencia de otros ingredientes, como pueden ser... [Leer más]
Recetas de invierno: Crema de Calabacín
Una de las recetas más sencillas y sanas que hay, sin duda, es una crema de calabacín. Con tan sólo unos pocos ingredientes ingredientes sencillo se puede elaborar... [Leer más]
Los Aperitivos Premium de Ahumados Domínguez para convertirnos en los anfritiones gourmet de este verano
Se acerca el verano, la estación del año en la que nuestras agendas se llenan de planes para disfrutar de las buenas temperaturas con amigos y la falta de tiempo nos hace optar por recetas... [Leer más]
Recetas veraniegas:Helado de Aguacate
El aguacate no sólo es un manjar para ensaladas y diferentes platos salados, esta fruta también va muy bien con recetas dulces, ya que su sabor neutro y textura cremosa es ideal... [Leer más]
Recetas tradicionales: Borrajas con arroz y almejas
La gran borraja no es muy conocida en muchos lugares de España y os tenemos que decir es un manjar vegetal como pocos. La combinación de sabores que maridan en esta receta... [Leer más]
El congreso gastronómico Food On The Edge 2018 contará con Andoni Luis Aduriz y Albert Adrià
Así se ha anunciado en el lanzamiento de la cuarta edición de este congreso culinario irlandés que tiene lugar en Galway los días 22 y 23 de octubre. El restaurante Hoja Santa de Barcelona ha... [Leer más]
Alitas de pollo bañadas en oro, la última locura gastronómica en Nueva York
La última excentricidad gastronómica que nos llega desde Estados Unidos. Se trata de estas alitas de pollo rebozadas con oro de 24 kilates. Este deslumbrante plato realizado... [Leer más]
Platos para disfrutar de la gastronomía sevillana
Sevilla es el lugar donde convive la tradición y la innovación, donde las experiencias se mezclan entre las diferentes nacionalidades y la gastronomía sobresale por su amplia... [Leer más]
El botellero histórico de González Byass abre sus puertas
González Byass reúne una de las grandes colecciones de vinos de Jerez del siglo XIX y principios del XX. Mauricio González -Gordon, presidente de... [Leer más]
Recetas mediterráneas: Alcachofas con almejas
Las alcachofas son un vegetal muy popular en nuestro país, especialmente si están frescas. Cualquier acompañamiento tiene éxito con esta verdura tan versátil. En esta ocasión queremos... [Leer más]
Preparamos esta deliciosa crema de queso Mascarpone
El mascarpone es un queso cremoso, consistente, de color blanco-amarillento muy claro, con sabor dulce y altamente calórico. Aunque técnicamente hablando, el Mascarpone no es un... [Leer más]
Yuzu, el cítrico de moda
Es el cítrico exótico de moda. Amargo, de color anaranjado y lleno de semillas, el yuzu es probablemente un híbrido procedente de un cruce entre la... [Leer más]
S.Pellegrino presenta ‘Food meets Art’ durante The World’s 50 Best Restaurants en Bilbao
A través de un evento único dedicado a los mejores representantes de la comunidad gastronómica, S.Pellegrino promueve la inspiración entre diferentes disciplinas creativas y... [Leer más]
Nuestros mercados: Mercado de Triana
El Mercado de Triana se ubica en el corazón del barrio, junto al puente que lo une a Sevilla y en punto de confluencia de las calles más típicas del barrio... [Leer más]
Premios Baco cosecha 2017: conoce ya los mejores vinos jóvenes de España
La cosecha 2017 ya tiene palmarés en la España vinícola. El Concurso Nacional de Vinos Jóvenes, los Premios Baco, anuncian las mejores etiquetas blancas,... [Leer más]
Lo último en lujo: diseñar un whisky único gracias a Johnnie Walker My Edition
My Edition, la nueva plataforma online de Johnnie Walker que permite a todos los amantes del scotch elegir el whisky que mejor se adapta a los gustos... [Leer más]
¿Qué sabemos de la dieta nórdica?
Una revisión de la Organización Mundial de la Salud (OMS) confirmó evidencias de que tanto la dieta mediterránea como la dieta nórdica pueden ayudar a reducir el riesgo de... [Leer más]
Nace Anna Rocks, el primer helado de cava del cobranding Codorníu y Jordi Roca
El verano está a la vuelta de la esquina y las grandes marcas, por lo menos las más innovadoras, se atreven a seducir al mercado con nuevos productos que llamen la atención de un público que... [Leer más]
Preparamos una sopa fría de pepino para el verano
Con la llegada del calor, nada mejor para refrescarse que esta irresistible sopa fría pepino. Además, es muy baja en calorías y la tendrás lista en apenas 10 minutos. [Leer más]
La cecina de León entra en el Libro Guinness de los Récords con todos los honores
La cecina de León, el emblemático y milenario embutido ahumado que se elabora con carne de vacuno, ha entrado en el Libro Guinness de los Récords después de que decenas de... [Leer más]
La Gastromanía llega a Zaragoza
La ciudad de Zaragoza recibirá los días 12 y 13 de junio de 2018 a algunos de los más selectos actores del panorama gastronómico actual. Durante esos días, Zaragoza... [Leer más]
