Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Logroño, el sabor de la tierra

Cuando nos sentamos a comer en cualquier restaurante logroñés, tenemos claro lo que vamos a tomar para beber: un buen vino de Rioja. Pero, ¿qué podemos esperar de su carta de platos? Lo que tendremos frente a nosotros será una oferta de cocina tradicional tan rica como el paisaje que nos rodea. La huerta de la ribera del Ebro y la ganadería de la sierra de Cameros, son los dos ingredientes esenciales de la gastronomía de esta ciudad, un regalo para la vista y el paladar que no podemos perdernos.

Los productos de la huerta, cultivados en la fértil ribera del Ebro, son los grandes protagonistas de la cocina de Logroño. En ella nacen deliciosas verduras, frutas, hortalizas y legumbres que enriquecen cualquier plato que se precie. Entre las recetas más populares encontramos lamenestra riojana, a base de alcachofas, espárragos verdes, borraja, guisantes y zanahoria (que puede servirse con las verduras cocidas o rebozadas); los pimientos rellenos de bacalao desalado; y las alcachofas con jamón. Entre las legumbres, el plato estrella son laspochas a la riojana, un potaje de alubias blancas cocinadas con pimiento verde y rojo, cebolla, puerro y tomate.

De la huerta salen también los ingredientes para preparar las ensaladas que acompañan al otro producto estrella de la cocina logroñesa: el cordero. Las chuletas son uno de los cortes más habituales, de hecho es difícil encontrar una reunión de amigos en la que no se degusten unas chuletitas asadas con un buen vino de Rioja. Las más famosas son las cocinadas al sarmiento, es decir, asadas sobre el fuego de ramas de vid secas.

El queso Camerano, elaborado con leche de cabra, ocupa también un puesto destacado de la carta. Cuenta con Denominación de Origen Protegida y tiene una corteza muy característica ya que en ella se aprecian las marcas del molde de mimbre trenzado que se utiliza para su elaboración. Otro producto con personalidad propia son los caparrones, unas pequeñas judías cultivadas en las huertas de la zona, y las setas otoñales de los bosques de la sierra.

Además de las recetas de cuchara, en Logroño debemos disfrutar también de su cultura depinchos y tapas. La calle Laurel es el destino por excelencia para probarlos.  

Y para acompañar cualquier comida en Logroño, por supuesto, nos tocará elegir un buen vino de los muchos que se producen en la región. Los blancos, rosados y tintos con Denominación de Origen Calificada Rioja han adquirido fama mundial tanto si son de la Rioja Alta o Baja, como de la Alavesa.

Fuente: Guia Repsol

<< Ver todas las noticias
Logroño, el sabor de la tierra
Puntuación 4.0/5 - 8 reviews
News
Comida a domicilio: así deben actuar repartidores y clientes
Comida a domicilio: así deben actuar repartidores y clientes

El coronavirus no se transmite por los alimentos, pero eso no quita que debamos...

Los Premios Ecovino se posponen hasta junio con motivo del estado de alarma y demás restricciones debidas al COVID-19
Los Premios Ecovino se posponen hasta junio con motivo del estado de alarma y demás restricciones debidas al COVID-19

La undécima edición de los Premios Ecovino, concurso de referencia para vinos...

El ibérico, azotado por el estado de alarma
El ibérico, azotado por el estado de alarma

El sector del cerdo ibérico está siendo uno de los más castigados por el...

Ver todas las noticias...
Events
ISM Colonia - Alemania (02.02.2020 - 05.02.2020)

La feria ISM es la mayor feria especializada y la más importante en el mundo...

The Source Trade Show Exeter - Inglaterra (04.02.2020 - 05.02.2020)

La Source Trade Show es una feria de comida y bebidas. Los expositores muestran...

India Food Forum Mumbai (05.02.2020 - 06.02.2020)

El India Food Forum es una de las ferias más importantes del sector de...

See all
Trends
Algunas ideas para preparar salmón

El salmón es uno de los pescados más versátiles para cocinar. Su contenido...

La carne de caza una delicia gastronómica

La carne de caza se diferencia de otros productos por sus beneficios...

Coronavirus: ¿Cómo debemos lavar la fruta y verdura para desinfectarla correctamente?

La salubridad de los alimentos es esencial para evitar el riesgo de padecer...

Ver todo
Curiosities
Cocinas del mundo: Argentina

La gastronomía de Argentina combina influjos de la comida criolla (debido a...

La degradación del vino una vez abierto

No hay como acabar un largo día con una copa de vino, pero, ¿a cuántos no...

Quesos del mundo: Roquefort

El Roquefort es un clásico queso francés, de leche de oveja coagulada...

See all
Corporate News
Larga vida al Vermut

El Bandarra nace en 2014 de la Bodega Casa Berger tras más de 20 años...

La empresa familiar de aceite Premium Águra interrumpe los envíos de su tienda online por el Covid-19

El motivo de esta decisión está provocado, según comunican en su página...

Disfruta del maridaje perfecto con Veuve Clicquot sin salir de casa

Veuve Clicquot presenta una nueva y deliciosa forma de disfrutar de una copa de...

See all