De tapas por la geografía española

¿Hay alguna manera mejor de pasar el rato que con una cerveza bien fría, una rica tapa y la compañía de los amigos? En España tenemos claro que no, y por eso la cultura de la tapa es casi una forma de vida para nosotros. Esta costumbre, que según dicen nació en el sur, se ha extendido y convertido en una de las señas de identidad de nuestro país, pero, eso sí, cada uno a su manera y en cada región con su toque especial.

Madrid

La capital de España no tiene mar, pero hasta la ciudad llega pescado fresco desde todas las costas. Tanto es así que el plato más popular para tomar con un vino es una receta a base de bacalao, fresco o desalado. El soldadito de Pavía es un pedazo de este pez blanco rebozado, acompañado de pimiento rojo asado. El origen del nombre tiene diversas teorías, todas relacionadas con los militares, pero la más extendida lo relaciona con el color de las tropas de Carlos I en la Batalla de Pavía, en 1525, mientras que otra asegura que era la única comida que podían llevarse a la boca quienes tomaron Sevilla en 1873 dirigidos por el General Pavía.

Santander

Durante los meses de verano, los pescadores salen a la mar a pescar, uno a uno, loscalamares que se acercan a nuestra costa más norteña. En Cantabria reciben el nombre de maganos que, cortados en tiras y bien rebozados, se convierten en la tapa por excelencia de la zona, las rabas. 

Eivissa

Si uno visita la isla pitiusa, lo más probable es que antes de comer le sirvan de aperitivo unas aceitunas rotas y alioli. Las primeras están aliñadas con ajo, pimentón (dulce o picante dependiendo de los gustos), orégano y vinagre de vino blanco; lo segundo es una emulsión de ajo y aceite de oliva ideal para untar en un buen pan. 

Barcelona

Se ha extendido su consumo por toda la península, pero es en Barcelona donde se toman la mayoría de las bravas de nuestro país. Se sirven las patatas fritas y se aliñan con la salsa roja –que, como nos recuerda Juanjo López, de la Tasquita de Enfrente, no lleva tomate- y blanca, una suerte de alioli suave. La calidad de los bares de la Ciudad Condal se mide en muchos casos, según su receta.

Canarias 

El archipiélago fue el primer punto al que llegaron las patatas desde América y en la actualidad cuenta con unas 50 variedades, manteniendo cerca de la mitad de ellas las mismas propiedades con las que llegaron de los Andes. No es casualidad que uno de sus platos más populares sean las papas con mojo verde -con cilantro y ajo, principalmente- y rojo -donde destacan el ajo, las pimientas piconas y el pimentón-.

Burgos 

La hay frita, a la plancha, en croqueta... la morcilla se ha convertido en un ingrediente fundamental para el recetario burgalés. Incluso ya hay empresas que la comercializan en crema para untar. Aunque haya morcilla en toda nuestra geografía, la de Burgos se compone principalmente de sangre de cerdo, cebolla, manteca, especias y arroz. 

Donostia-San Sebastián 

El nombre gilda, cuentan, se puso en honor al papel que interpretó Rita Hayworthen 1946 por ser verde, picante y algo salada. La preparación es fácil, pero los ingredientes han de ser de buena calidad: en un palillo se ensartan piparras -denominadas langostinos de Ibarra-, buenas anchoas y una aceituna. La segunda mitad del siglo XX se convirtió en el acompañamiento obligatorio del poteo

Cáceres

Si hablamos del jamón ibérico es difícil seleccionar una sola localidad extremeña, pues la Dehesa abarca casi la totalidad de la comunidad autónoma. Cuenta con su propia Denominación de Origen, y por eso recomendamos que, si visitan la zona, no dejen de pedir una buena tapa del criado al aire libre y alimentado de bellota.

Ciudad Real 

De Almagro proceden unas berenjenas que se cultivan en el Campo de Calatrava y se aliñan con vinagre, aceite, sal, comino, ajo, pimentón y agua. Son menudas y pueden conservarse en recipientes de barro de una temporada a otra. Se consumen en toda la zona, sobre todo acompañadas de una cerveza bien fría.

Cádiz 

La fritura es famosa en toda Andalucía y en la zona occidental, bañada por el Atlántico, se encuentra un plato que, con toda probabilidad, tiene sus orígenes en la cocina de subsistencia. Los camarones se pescan en las épocas frías y se cocinan en una tortilla de harinas de trigo y garbanzo, siendo la tapa obligatoria de la Semana Santa y los carnavales. 

Fuente: Guia Repsol

Comparte esta información útil con tus contactos y ayúdanos a que se haga viral!
Compartir en LinkedIN
<< Ver todas las noticias
De tapas por la geografía española
Puntuación 4.6/5 - 8 reviews


News
Tercera edición del Duero International Wine Fest
Tercera edición del Duero International Wine Fest

En su tercera edición, el mayor congreso de vinos del centro de España,...

El dia mundial del queso vuelve este 27 de marzo
El dia mundial del queso vuelve este 27 de marzo

El 27 de marzo es el Día del Queso, pero existen otros días que se destacan...

El Salón Gourmets premia la innovación gastronómica
El Salón Gourmets premia la innovación gastronómica

Llega el momento más esperado del año para los profesionales del sector...

Ver todas las noticias...
Events
See all
Trends
La carne de serpiente pitón puede ser el alimento del futuro

La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...

El consumo de algas en España

El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...

Las tendencias en la industria alimentaria previstas para 2024

Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...

Ver todo
Curiosities
El Día Mundial de las Espinacas se celebra el 26 de marzo de cada año

Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...

21 de marzo Día Internacional del Tiramisù

El Día del Tiramisú es una celebración informal que tiene lugar el 21 de...

El bacalao plato estrella en Semana Santa

Durante la Semana Santa, especialmente en países de tradición católica como...

See all
Corporate News
Vinos Sanz amplía su gama insignia con un nuevo Verdejo 100% Ecológico

En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...

Cuaresma y Ramadán: temporada alta para la miel española

Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...

Borges recibe el premio Sabor del Año 2024 para Borges Especial Fritos

En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...

See all