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Córdoba acoge la segunda edición del Congreso Nacional Mujer Gastronómica

Córdoba acogerá los días 22 y 23 de febrero próximo la segunda edición del Congreso Nacional Mujer Gastronómica, una cita que pretende reivindicar el papel de las mujeres en las cocinas pero que carecen de visibilidad mediática suficiente para ser tan conocidas como los grandes chefs.

El desarrollo del congreso se basa en la programación de diferentes mesas de debate en forma de coloquio y en las que estarán representados los diferentes sectores por medio de interlocutores de reconocido prestigio y experiencia.

Paralelamente se ha programado una serie de talleres dedicados a determinados productos que bien podrían tener su espacio en la sala como es el caso del jamón ibérico de bellota, el aceite de oliva virgen extra, los vinos, los quesos, el pan, las cervezas artesanas o la coctelería.

El congreso no está exento de polémica, como los premios específicos para mujeres cocineras, ya que en algunos sectores se entiende que no debe haber categorías según el sexo de la persona que dirige una cocina.

En cualquier caso, en Córdoba se abordará este sector desde la perspectiva de género y en esta edición se centrará en el papel que juega el diseño de la sala en los restaurantes. Estarán las jefas de sala Sara Fort (Arola) y Ana Acín (Venta el Sotón), además de la cocinera gallega Beatriz Sotelo (A Estación de Cambre). La programación se completará con talleres sobre el pan en la restauración, el aceite de oliva, el vinagre en la mesa, coctelería, vinos y cerveza, la presencia del jamón ibérico y el queso.

En esta segunda edición contamos con el apoyo de la Real Academia de gastronomía, la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, la Cátedra Andaluza de Gastronomía y la Asociación JRE España. Junto a Al-Salmorejo, este congreso cuenta con la coorganización del Ayuntamiento de Córdoba y el Patronato Provincial de Turismo de Córdoba.

La información detallada sobre el programa del congreso, los talleres y demás actividades paralelas se puede consultar en la siguiente web: http://www.congresomujergastronomica.com/

 

Publicado: 12 01 2016
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