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La tendencia gastronómica que ha triunfado en EE.UU: El 'sushi burrito'

En Nueva York ya hace unos años que se aficionaron al Sushi Burrito o Burrito de Sushi, también conocido como Sushirrito, se trata de otra de esas fusiones ‘culiculturales’ (fusión de la cocina de distintas culturas) que por lo visto han triunfado

Los sushi burritos suelen ofrecer una intensa fusión de sabores, muchos completamente divergentes del concepto clásico de sushi.

El sushi burrito se puede hacer con tortillas y con alga nori, y se puede rellenar arroz, con distintos tipos de pescado y marisco, como atún, salmón, langostinos y también surimi, además de carnes como el pollo, el cerdo o la ternera, y vegetales como lechuga, setas, col, jalapeños, aguacate, pimientos del piquillo, zanahoria, kale, jengibre, maíz, rábano, pepino… y salsas como mahonesa, soja, wasabi, teriyaki, sésamo, curry o sriracha, entre otras.

Y esa es la verdadera originalidad del sushi burrito: es totalmente personalizable, al que pueden poner los rellenos que más nos gusten, os adjuntamos una receta para prparar uno de ellos.

Ingredientes:

  • 1 hoja de nori

  • 1/4 taza de arroz sushi cocido, a temperatura ambiente

  • 1/4 aguacate

  • 100 gramos de salmón para sushi (se puede sustituir por cangrejo o queso de soja)

  • 1/4 taza de pepino

  • 1/4 taza de zanahorias

  • Vinagre de arroz

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 1 pizca de sal

  • 1 recipiente pequeño con agua tibia

Preparación

Preparar el arroz de sushi mezclando el arroz cocido caliente con un toque de vinagre de arroz, el azúcar y la sal. 

Aparte rebanar finamente todos los ingredientes del relleno (aguacate, salmón, pepino, zanahorias) y reservar.

Colocar la hoja de nori sobre una esterilla para sushi. Humedecer los dedos en el agua tibia y el extiende el arroz de sushi sobre la hoja de nori.

Agregar los ingredientes sobre el arroz, a alrededor de tres centímetros de distancia de la parte inferior.

Comenzar a enrollar la esterilla, presionando mientras se hace. Una vez que casi se haya terminado, añadir un poco de presión extra sobre las dos capas de algas marinas para asegurar que el sushi burrito permanezca unido.

Para hacer que el sushi burrito se vea mejor, cortar los extremos para que queden prolijos. También se puede envolverlo en papel una vez que haya terminado de enrollar el sushi burrito.

Utilizar papel pergamino y hacer rodar el sushi burrito sobre él, doblando la parte inferior para evitar que no se desarme.

A diferencia del sushi, el sushi burrito no se corta en pequeñas piezas, sino que se deja y se come del tamaño de un burrito. Servirlo con salsa de soja y wasabi.

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