Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Las últimas tendencias en la cocina denominada fusión

La cocina fusión es un concepto general que se emplea en gastronomía para indicar tanto la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la mezcla de ingredientes representativos de otros países, mezcla de condimentos y/o especias, prácticas culinarias, etc.

La fusión de las cocinas se realiza por diversas vías, en algunos casos puede ser motivada por la creatividad de una comunidad de cocineros (como ocurrió a comienzos de los 70), por la simple fusión de culturas debidas a desplazamientos físicos de las mismas (inmigración, diáspora, etc.) o por influencias geográficas o económicas (cercanía del país a la frontera,colonización, etc).

El concepto se inicia y se define formalmente en los Estados Unidos en los años 1970s ensayando platos de contraste entre occidente-oriente y buscando la sorpresa del comensal. Se atribuye su nacimiento a este país debido a la gran mezcla de diferentes culturas y etnias que lo componen y que le dio origen: cada una de sus gentes, de esas diferentes etnias tratando de recrear la gastronomía de su país natal con ingredientes locales, a veces muy distintos.

Tanto en la gastronomía, como en la televisión, a menudo pensamos que está todo visto. Sin embargo, de vez en cuando aparecen nuevas tendencias que rompen nuestros esquemas y nos adentran en un mundo de nuevos sabores que, sorprendentemente, ¡funcionan y enganchan! y os mostramos tres de ellas.

La comida chifa. Consiste en adaptar platos tradicionales chinos a la gastronomía local peruana. Pese a que esta tendencia surgió en Lima en los años 30, no ha sido hasta recientemente cuando su popularidad ha subido como la espuma hasta el punto de extenderse a otros países del continente americano.

Así, han surgido nuevos términos como «tallarín saltado» (tallarines preparados al estilo del tradicional lomo saltado peruano), «pollo chijaukai» (pollo con judías chinas) o «chancho agridulce con piña» o lo que es lo mismo, cerdo al estilo pekinés.

Recientemente, la comida fusión china-peruana ha llegado a Europa ¡y las críticas no podían ser más positivas! 

Fusión asiático-mediterránea. Cada vez son más los restaurantes en España que apuestan por la fusión entre nuestros platos tradicionales y aquellos de países asiáticos como China o Japón. En la actualidad, la comida mediterránea fusionada con la asiática es una moda a la que cada vez más gente se apunta en nuestro país.

No son pocos quienes están dispuestos darse un capricho y disfrutar de una comida fusión de calidad que se caracteriza por sus peculiares sabores y por ser un viaje culinario a la otra punta del mundo.

Fusión turco-alemana. Hoy en día, las nuevas generaciones alemanas descendientes de la inmigración turca de los años 60 y 70 han adquirido lo mejor de ambas culturas y lo han combinado en lo que se conoce como fusión turco-alemana.

Si ya de por sí estas dos gastronomías tienen en común el uso de carnes como elemento principal, esta fusión mezcla lo mejor de la comida turca con elementos acompañantes de la alemana como el chucrut o la col roja asada. De hecho, lo que muchos no saben es que el «doner kebab» tal como lo conocemos nació en Berlín.

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
Las últimas tendencias en la cocina denominada fusión
Puntuación 4.9/5 - 5 reviews
News
40 formas de reinventar el Boletus Edulis
40 formas de reinventar el Boletus Edulis

La reina de las setas de otoño es, sin duda, el Boletus Edulis, también...

El II Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’ de Soria
El II Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’ de Soria

La segunda edición del Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’, que...

Primera jornada de Gastrónoma, un éxito con sabor a estrellas
Primera jornada de Gastrónoma, un éxito con sabor a estrellas

La feria,  que se celebra hasta el martes 12 de noviembre, ha arrancado con...

Ver todas las noticias...
Events
ProWine China Shanghái - China (12.11.2019 - 14.11.2019)

ProWine China en Shanghai es una feria internacional de vinos y bebidas...

FHC China Shanghái (12.11.2019 - 14.11.2019)

Exposición Internacional de Alimentos y Bebidas FHC China es una feria de...

Beirut Cooking Festival Beirut - Líbano (14.11.2019 - 16.11.2019)

Feria de Gastronomía y Cocina Beirut Cooking Festival es una feria de comida...

See all
Trends
Bulos sobre nuevo zumo verde de moda (el de apio)

El zumo de apio se ha convertido en el nuevo "superalimento" de moda....

'Pollo escalmendrado', la receta de la tapa ganadora en Valladolid

El cocinero Francisco Javier Ruiz Fonta, de La Jamada de Arrabal, de Burgos, se...

¿Qué diferencia hay entre la fecha de caducidad y consumo preferente en los alimentos?

La fecha de caducidad se indica en productos que son muy perecederos y con...

Ver todo
Curiosities
Qué significa el código impreso en los huevos?

Cada día valoramos más una alimentación sana y equilibrada. El huevo es...

Un helado de lujo hecho de insectos

Tras un largo día bajo el fuerte sol de Sudáfrica, un helado puede ser un...

Nuestros mercados: Mercado de La Ribera

El mercado de la Ribera de Bilbao cubre un espacio comercial de 10 000 metros...

See all
Corporate News
Carne de Ávila y Avileña-Negra Ibérica en la XXXVI Agroganadera de Trujillo 2019 y el IV Salón de la Carne.

La Asociación de criadores de Raza Avileña-Negra Ibérica y La Indicación...

35 Guía Vinos Gourmets. La única guía de vinos con cata a ciegas

El próximo día 14 de noviembre saldrá a la venta la 35 Guía Vinos Gourmets...

MAISON KRUG presenta KRUG 2006 'Caprichosa Indulgencia'.

En Maison Krug cada Vintage conmemora el carácter distintivo de un año en...

See all