Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Recorriendo España y su gastronomía: Santander

La gastronomía más típica de Santander está basada en los productos de la mar. Los pescados y mariscos gozan aquí de una fama bien merecida por su calidad y frescura y son muchos los restaurantes con predominio de este tipo de platos en su carta.

Comer bien es motivo suficiente para hacer una visita a la ciudad, que, por otro lado, tiene atractivos muy potentes a parte de lo gastronómico. La oferta es tan plural que puede adaptarse a todo tipo de bolsillos, tabernas marineras tascas con platos, menús diarios y pinchos a precios populares y restaurantes de mantel con cartas más selectas. En cualquier caso, el producto, si es local, será de buena calidad.

Platos de la Mar

Hay estupendos establecimientos hosteleros repartidos por toda la ciudad, sin excepciones. Sin embargo, hay algunas zonas en las que se concentra la oferta algo más. Por ejemplo, el Barrio Pesquero, es un lugar de mucha solera para degustar todo tipo de platos de mar, pero especialmente, las sardinas a la brasa o la paella marinera.

La Maruca, en la costa norte, es una buena opción para el famoso arroz con bogavante, las sardinas y los mejillones en salsa. Este último plato también lo preparan muy bien en los locales de la zona de la calle Vargas y San Fernando, especializados igualmente en rabas -el plato santanderino por excelencia- y todos los bocados vinculados al blanco y el vermut.

El buen comensal no debe abandonar la ciudad sin probar antes el puding de cabracho, sabroso y suave aperitivo que suele untarse acompañado de mayonesa o salsa rosa, y los maganos encebollados, unos calamares pequeños y tiernos guisados en abundante cebolla pochada.

El marisco es otro de los protagonistas, gracias a las bravas y frías aguas del Cantábrico. Lo más especial que se puede comer en este sentido son cigalas, maseras, percebes y bogavantes.

Como capital de Cantabria, en casi todos los restaurantes de Santander pueden degustarse productos típicos de la región, como las anchoas de Santoña, los pimientos de Isla, las almejas de Pedreña y el bonito de Laredo, entre otros muchos.

Carnes

También la carne es de muy buena calidad, dada la amplia tradición ganadera de la comunidad, así que también puede disfrutarse de un buen chuletón de buey, entrecot de novilla y las jijas, conocidas como chichas en otros lugares, servidas normalmente con patatas fritas.

Bebidas

En cuanto a la bebida, en Santander también se puede catar la producción licorera que tiene en el orujo de Liébana su máxima expresión. La producción de otras bebidas como la sidra, muy importante en otro tiempo, se perdió cuando los cultivos de pomaradas fueron sustituidos por praderías para dar de comer al ganado. Lo mismo sucedió con el chacolí, cuya producción prácticamente ya sólo se realiza en el País Vasco, pero hace siglo y medio era aún más importante en Cantabria.

Pinchos

Los pinchos han alcanzado en los últimos años las más altas cotas de perfección y son una buena opción para quienes desean comer o cenar de manera informal y probando lo mejor de cada casa. Los hay de todos los tipos y tamaños, ya sean rústicos y de sabores tradicionales o de cocina fusión, según el local, y la mejor oferta de este tipo de bocados se concentra en el área que va desde el Ayuntamiento al barrio de Tetuán.

Una peculiaridad que puede observarse en prácticamente todos los bares de Santander es que las tortillas están rellenas de los más variados ingredientes (bonito, jamón y queso, boloñesa, setas, gambas…) y después recubiertas con una tortilla francesa, muy fina. Esta costumbre se ha extendido ya a otras ciudades españolas, pero los santanderinos juran que nació aquí.

Platos caldosos

Los platos caldosos más destacables son la sopa de pescado y el cocido montañés, guiso tradicional a base de alubia blanca, carnes de cerdo y verduras. La versión marinera de este plato son las alubias blancas con almejas o los garbanzos con langostinos y calamares, exquisitos.

Postres

Para el postre, una buena opción es probar unos sobaos pasiegos, algunos de los quesucos de Liébana, la quesada pasiega o la tarta de queso, que en cada local se hace de manera diferente. La buena leche de las vacas de la región, que es el producto por excelencia en el recetario cántabro, también puede degustarse probando cuajada, leche frita o helado de mantecado, especialmente popular en la ciudad. Además de los derivados lácteos, son de destacar los postres realizados a base de hojaldre, como las polcas de Torrelavega, las pantortillas de Reinosa y las corbatas de Unquera.

<< Ver todas las noticias
Recorriendo España y su gastronomía: Santander
Puntuación 4.7/5 - 7 reviews
News
El 'delivery' y 'take away' ya respresentan el 7% del consumo total fuera de casa
El 'delivery' y 'take away' ya respresentan el 7% del consumo total fuera de casa

El último informe de Kantar “Winning food & drink occasions...

Mercurio en el pescado: un problema serio
Mercurio en el pescado: un problema serio

El pescado es imprescindible para una alimentación equilibrada. Una dieta...

Todo a punto para el Alicante Gastro Festival 2019
Todo a punto para el Alicante Gastro Festival 2019

Alicante será punto de encuentro de la gastronomía mediterránea del 18 al 24...

Ver todas las noticias...
Events
Beirut Cooking Festival Beirut - Líbano (14.11.2019 - 16.11.2019)

Feria de Gastronomía y Cocina Beirut Cooking Festival es una feria de comida...

SIAL Middle East Abu Dabi - EÁU (09.12.2019 - 11.12.2019)

Feria international de alimentación El SIAL Middle East es un escaparate para...

Anfas Food Product Antalya - Turquía (15.01.2020 - 18.01.2020)

Exposición internacional de alimentos y bebidas del mediterráneo Anfas Food...

See all
Trends
Aceite de Oliva Picante: un deleite para nuestras comidas

Los sabores, aromas y texturas de la gastronomía mexicana son un regalo para...

La Técnica del marinado

Marinar consiste en dejar en producto en un entorno...

Bulos sobre nuevo zumo verde de moda (el de apio)

El zumo de apio se ha convertido en el nuevo "superalimento" de moda....

Ver todo
Curiosities
Qué significa el código impreso en los huevos?

Cada día valoramos más una alimentación sana y equilibrada. El huevo es...

Un helado de lujo hecho de insectos

Tras un largo día bajo el fuerte sol de Sudáfrica, un helado puede ser un...

Nuestros mercados: Mercado de La Ribera

El mercado de la Ribera de Bilbao cubre un espacio comercial de 10 000 metros...

See all
Corporate News
Dhul cumple 50 años en el sector alimentario de los postres

"Dhul, 50 años celebrando las buenas noticias que se dan en el postre", es el...

Carne de Ávila y Avileña-Negra Ibérica en la XXXVI Agroganadera de Trujillo 2019 y el IV Salón de la Carne.

La Asociación de criadores de Raza Avileña-Negra Ibérica y La Indicación...

35 Guía Vinos Gourmets. La única guía de vinos con cata a ciegas

El próximo día 14 de noviembre saldrá a la venta la 35 Guía Vinos Gourmets...

See all