Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

El pollo asado, una estrella culinaria estival que batirá récords esta campaña

El pollo asado es una de las estrellas culinarias de la época estival, especialmente en el litoral español, y en esta campaña se batirán récords de consumo gracias a la “llegada masiva de turistas”.

Así lo asegura el secretario general de la Organización Interprofesional de la Avicultura de Carne de Pollo (Propollo), Ángel Martín, quien califica de “vertiginoso” el incremento de consumo de este producto durante los meses más calurosos del año.

Tanto turistas nacionales como extranjeros se decantan por el pollo al entender que, dentro de las carnes, es una de las más ligeras para consumir en esta época. Martín destaca especialmente el valor que los extranjeros dan al pollo de asador porque, según señala, no es congelado.

Qué dicen las empresas

Desde una de las mayores distribuidoras de pollo en España -el grupo SADA– señalan que “siempre” hay un incremento de la ingesta en verano y sitúan ese repunte de la demanda en un 15 % respecto a otras épocas del año y, especialmente, en las costas andaluzas y valencianas.

Una de las causas para entender esta gran demanda es, según SADA, que se trata de un producto “fácil y rápido” de elaborar, tanto para el sector hostelero como para su preparación en el hogar.

Fuentes del grupo Disavasa, empresa especializada en la venta de carne de ave y sus derivados, señalan que ya han notado un ascenso de la demanda a pesar de que aún no haya llegado el período vacacional por excelencia (julio y agosto).

En esta empresa, resaltan que el pollo asado es “una alternativa” para comer en verano, “tanto en la piscina como en la playa”, porque es “cómodo” de preparar y “no requiere mucho trabajo”.

La costa es, al igual que para otras empresas, el lugar donde más aumenta la provisión de pollos en época estival, si bien, desde esta compañía inciden en que el consumo en la costa es “alto” siempre, aunque no sea verano.

Más demanda también de kebab

Pero la demanda crece no sólo para el clásico pollo de asador sino también para otros productos que lo incluyen como ingrediente esencial: es el caso de los kebab.

En la empresa “Elche Kebab”, ubicada en Alicante, uno de sus responsables de Comercial y Logística, Vicente Tormo, detalla que la producción mensual en esta época sube cerca de un 20 % –pasando de 200 a 240 toneladas-, cantidad que incluye la venta del kebab propiamente dicho (pincho de carne) como el fileteado de pollo asado.

A esta empresa, que fue la primera en fabricar kebab en España, son negocios localizados en el litoral levantino, el andaluz y algún punto de venta en Ibiza los que claramente les piden más producto para poder dar salida a la demanda en estos meses.

Tormo indica que se trasladaron a primeros de año a unas nuevas instalaciones con mayor capacidad productiva por lo que espera que cuando esta fábrica esté a pleno rendimiento los volúmenes de provisión a sus clientes en épocas como verano o Navidad se incrementen aún más.EFE

Publicado: 28 06 2017
<< Ver todas las noticias
El pollo asado, una estrella culinaria estival que batirá récords esta campaña
Puntuación 4.5/5 - 3 reviews
News
'Estamos por ti': El vídeo de las pescaderías contra el COVID-19
'Estamos por ti': El vídeo de las pescaderías contra el COVID-19

Con el lema “Estamos por ti”, el vídeo muestra ejemplos...

Nueva imagen para recomendar el consumo moderado del vino
Nueva imagen para recomendar el consumo moderado del vino

A partir del 1 de abril, los adheridos al Código de Comunicación Comercial...

Organic Food Iberia cambia de fecha y se traslada a septiembre
Organic Food Iberia cambia de fecha y se traslada a septiembre

Las ferias Organic Food Iberia y Eco Living Iberia cambian de fecha ante la...

Ver todas las noticias...
Events
ISM Colonia - Alemania (02.02.2020 - 05.02.2020)

La feria ISM es la mayor feria especializada y la más importante en el mundo...

The Source Trade Show Exeter - Inglaterra (04.02.2020 - 05.02.2020)

La Source Trade Show es una feria de comida y bebidas. Los expositores muestran...

India Food Forum Mumbai (05.02.2020 - 06.02.2020)

El India Food Forum es una de las ferias más importantes del sector de...

See all
Trends
La carne de caza una delicia gastronómica

La carne de caza se diferencia de otros productos por sus beneficios...

Coronavirus: ¿Cómo debemos lavar la fruta y verdura para desinfectarla correctamente?

La salubridad de los alimentos es esencial para evitar el riesgo de padecer...

Alimentos que podemos comer para reforzar el sistema inmune contra coronavirus

María Isabel Lopera Esteban, máster en Nutrición y Medicina Preventiva y...

Ver todo
Curiosities
La degradación del vino una vez abierto

No hay como acabar un largo día con una copa de vino, pero, ¿a cuántos no...

Quesos del mundo: Roquefort

El Roquefort es un clásico queso francés, de leche de oveja coagulada...

La razón por la que se trincha el cochinillo con un plato en Segovia

Serán muy pocos también los que hayan visitado la ciudad del Acueducto o la...

See all
Corporate News
Fabada Gourmet El Gaitero, pura delicatessen

Si la cocina asturiana se definiese en un solo plato -difícil tarea -, muchos...

La D.O.P. SOMONTANO otorga la máxima distinción a esta añada

El Consejo Regulador de la D.O.P. Somontano decidía ayer, en su reunión...

Edición limitada de Beefeter para celebrar el Día de la Mujer

En 1835 James Burrough se encontraba pensando en un nombre para su nueva...

See all