Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Cocineros que reúnen 23 estrellas Michelin se darán cita en el VI Congreso Gastronómico 'Andalucía Sabor'

El VI Congreso Gastronómico 'Andalucía Sabor' reunirá en Sevilla, en el Palacio de Congresos y Exposiciones (Fibes), entre el 25 y el 27 de septiembre, un total de 23 estrellas Michelin.

Según informa el Gobierno andaluz en una nota, esta cita de la alta cocina con los productos andaluces de calidad volverá a contar con tres días de duración en los que participarán un total de 33 ponentes, de los que 25 son andaluces. Además, y de forma paralela, durante estos tres días se desarrollará un aula gastronómica integrado por once talleres en los que disertarán otros 15 cocineros y expertos.

Los cocineros Quique da Costa, con tres estrellas Michelin en el restaurante que lleva su nombre en Denia (Alicante), y el dos estrellas Michelin Ángel León, del restaurante 'Aponiente' de El Puerto de Santa María (Cádiz), serán los encargados de ofrecer la ponencia inaugural que abarcará el contexto del lema del congreso: 'Del interior a la costa de Andalucía. Un viaje a través de la geografía del sabor'.

Por su parte, el chef onubense Paco Pérez cerrará el congreso el miércoles 27 de septiembre con la conferencia 'Paisajes andaluces by Paco Pérez'. Este cocinero cuenta con cinco estrellas Michelin en los restaurantes 'Miramar' de la localidad gerundense de Llançà (dos estrellas), 'Enoteca' de Barcelona (dos estrellas) y 'Cinco' de Berlín (una estrella).

Además, participarán destacados cocineros andaluces que cuentan con una estrella Michelin como son los casos de José Álvarez ('La Costa' de El Ejido, Almería), Diego Gallegos ('Sollo restaurante' de Fuengirola, Málaga), Paco Morales ('Noor Restaurant' de Córdoba) Xanty Elías ('Acanthum' de Huelva), Julio Fernández ('Abantal' de Sevilla), y Juan José Carmona ('El Lago' de Marbella, Málaga). Durante los tres días también se conocerá la cocina de otros chefs consagrados, así como de nuevas y prometedoras generaciones de Andalucía.

El programa del Congreso 'Andalucía Sabor' 2017 incluye a ponentes de distintos puntos de la geografía nacional además de los ya referidos, como los alicantinos Kiko Moya (dos estrellas Michelin) y María José San Román (una estrella), el madrileño Diego Guerrero (dos estrellas), el valenciano Manuel Alonso (una estrella), o el gallego Javier Olleros (una estrella). También participará el prestigioso pastelero Paco Torreblanca.

PONENCIAS Y TALLERES

En las distintas ponencias tendrán mucha presencia Andalucía, sus productos, su cultura, tradición gastronómica y sus paisajes. 'Almería, verde mar', 'Un viaje al Reino de Taifas, siglo XI', 'La Campiña en estado puro', 'Jaén: donde el mar se hace olivo', 'La cocina del Virgen Extra' o 'La chirla, un producto mágico de la costa gaditana' son algunas de estas intervenciones, que llevarán consigo las pertinentes demostraciones de cocina en vivo.

Como en ediciones anteriores, el último día se procederá a la entrega de los premios de la edición especial del Concurso de Cocina Mediterránea 'Tradición e innovación en la cocina andaluza'.

Igualmente, durante los días que dura el Congreso se celebrará un aula gastronómica en la que participarán otros 15 ponentes, expertos en las respectivas materias.

Los vinos del Condado de Huelva, las verduras antiguas y olvidadas, la casquería, los marinados y los alimentos y las texturas del vino son algunos de los temas sobre los que versarán, además de distintas catas formativas. Los restaurantes de hoteles y las tolerancias alimentarias también estarán presentes en estos talleres.

Publicado: 03 09 2017
<< Ver todas las noticias
Cocineros que reúnen 23 estrellas Michelin se darán cita en el VI Congreso Gastronómico 'Andalucía Sabor'
Puntuación 4.7/5 - 7 reviews
News
Ribera del Duero cierra una cosecha histórica de 96 millones de kilos, con vinos blancos por primera vez
Ribera del Duero cierra una cosecha histórica de 96 millones de kilos, con vinos blancos por primera vez

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero cierra la...

40 formas de reinventar el Boletus Edulis
40 formas de reinventar el Boletus Edulis

La reina de las setas de otoño es, sin duda, el Boletus Edulis, también...

El II Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’ de Soria
El II Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’ de Soria

La segunda edición del Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’, que...

Ver todas las noticias...
Events
ProWine China Shanghái - China (12.11.2019 - 14.11.2019)

ProWine China en Shanghai es una feria internacional de vinos y bebidas...

FHC China Shanghái (12.11.2019 - 14.11.2019)

Exposición Internacional de Alimentos y Bebidas FHC China es una feria de...

Beirut Cooking Festival Beirut - Líbano (14.11.2019 - 16.11.2019)

Feria de Gastronomía y Cocina Beirut Cooking Festival es una feria de comida...

See all
Trends
La Técnica del marinado

Marinar consiste en dejar en producto en un entorno...

Bulos sobre nuevo zumo verde de moda (el de apio)

El zumo de apio se ha convertido en el nuevo "superalimento" de moda....

'Pollo escalmendrado', la receta de la tapa ganadora en Valladolid

El cocinero Francisco Javier Ruiz Fonta, de La Jamada de Arrabal, de Burgos, se...

Ver todo
Curiosities
Qué significa el código impreso en los huevos?

Cada día valoramos más una alimentación sana y equilibrada. El huevo es...

Un helado de lujo hecho de insectos

Tras un largo día bajo el fuerte sol de Sudáfrica, un helado puede ser un...

Nuestros mercados: Mercado de La Ribera

El mercado de la Ribera de Bilbao cubre un espacio comercial de 10 000 metros...

See all
Corporate News
Dhul cumple 50 años en el sector alimentario de los postres

"Dhul, 50 años celebrando las buenas noticias que se dan en el postre", es el...

Carne de Ávila y Avileña-Negra Ibérica en la XXXVI Agroganadera de Trujillo 2019 y el IV Salón de la Carne.

La Asociación de criadores de Raza Avileña-Negra Ibérica y La Indicación...

35 Guía Vinos Gourmets. La única guía de vinos con cata a ciegas

El próximo día 14 de noviembre saldrá a la venta la 35 Guía Vinos Gourmets...

See all