Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Talleres para aprender los secretos de la cocina vasca

Aprender los secretos y las recetas de los mejores cocineros vascos es el nuevo reto propuesto por el Basque Culinary Center (BCC) a los turistas que visitan San Sebastián, que podrán conocer desde las fórmulas culinarias más revolucionarias hasta la tradición de los pintxos donostiarras en talleres prácticos.

De esta manera, la visita al BCC, la primera facultad gastronómica de España, se convertirá en un atractivo turístico más para quienes acudan a San Sebastián -una ciudad íntimamente ligada a la alta cocina-, quienes a partir del próximo día 23 podrán participar en tres cursos diferentes, tanto en inglés como en castellano, para conocer las técnicas culinarias del País Vasco.

Explorar la gastronomía vasca

En estos talleres, de tres horas y media de duración, y que se repetirán semanalmente durante los próximos meses, los interesados podrán “aprender, explorar, descubrir y divertirse” en las cocinas de este centro universitario, en grupos reducidos de ocho personas que, además de participar en los citados talleres, podrán visitar las instalaciones del BCC y degustar una comida elaborada a partir de los platos cocinados en los cursos.

No será necesaria ninguna experiencia previa en los fogones antes de recibir estos cursillos, en los que también podrán tomar parte jóvenes a partir de los 15 años acompañados por un adulto.

Taller de vanguardia de estrellas. Revolución vasca, es el título del primero de estos ciclos, que se impartirá los lunes, y en el que un chef experto enseñará a preparar platos de los “restaurantes con estrella” para que después los participantes “puedan elaborar en sus hogares” las recetas de los restauradores vascos que revolucionaron la cocina.

Entre las recetas que aprenderán estos alumnos se encuentran: Flor de huevo con txistorra y dátil, de Juan Mari Arzak; Ensalada tibia de tuétanos y Milhojas de manzana verde, foie y anguila, ambos de Martín Berasategui; y Viñedo, de Eneko Atxa.

El segundo taller, Summer Pintxos Edition, se celebrará los martes, días en los que los “estudiantes” conocerán el mundo de los pintxos, que unen “tradición e innovación” de la mano de un profesor que los guiará en la preparación de estas pequeñas grandes especialidades culinarias tan características del Euskadi.

Quienes participen en esta experiencia aprenderán así a elaborar “gildas” tradicionales y de vanguardia, tartaletas de txangurro, y “pulpo, papada y torrija con helado de avellana”; unas especialidades que después podrán degustar en la comida.

Vanguardia de Estrellas. Re-evolution, es el nombre del tercer cursillo que se impartirá los miércoles, en el que los turistas interesados conocerán el secreto de las técnicas culinarias que revolucionaron la gastronomía, como esferificaciones, espumas y gelificaciones.

De esta manera, aprenderán a realizar esferificaciones de aceituna, croquetas líquidas de chipirón, tortillas 2.0 y bizcochos de sifón de almendras con helado de chocolate.

Publicado: 16 07 2018
<< Ver todas las noticias
Talleres para aprender los secretos de la cocina vasca
Puntuación 4.2/5 - 6 reviews
News
Los consumidores dejan de almacenar comida seca y envasada y apuestan por los frescos
Los consumidores dejan de almacenar comida seca y envasada y apuestan por los frescos

Los hogares españoles dejaron de seguir almacenando alimentación seca y...

El sector del vino muestra su compromiso y solidaridad ante el coronavirus
El sector del vino muestra su compromiso y solidaridad ante el coronavirus

No hay duda que en los peores momentos, sale a relucir el mejor lado...

Comida a domicilio: así deben actuar repartidores y clientes
Comida a domicilio: así deben actuar repartidores y clientes

El coronavirus no se transmite por los alimentos, pero eso no quita que debamos...

Ver todas las noticias...
Events
ISM Colonia - Alemania (02.02.2020 - 05.02.2020)

La feria ISM es la mayor feria especializada y la más importante en el mundo...

The Source Trade Show Exeter - Inglaterra (04.02.2020 - 05.02.2020)

La Source Trade Show es una feria de comida y bebidas. Los expositores muestran...

India Food Forum Mumbai (05.02.2020 - 06.02.2020)

El India Food Forum es una de las ferias más importantes del sector de...

See all
Trends
Algunas ideas para preparar salmón

El salmón es uno de los pescados más versátiles para cocinar. Su contenido...

La carne de caza una delicia gastronómica

La carne de caza se diferencia de otros productos por sus beneficios...

Coronavirus: ¿Cómo debemos lavar la fruta y verdura para desinfectarla correctamente?

La salubridad de los alimentos es esencial para evitar el riesgo de padecer...

Ver todo
Curiosities
10 películas para disfrutar de la gastronomía durante esta cuarentena

Estos días, en los que pasamos más tiempo en casa, son una buena oportunidad...

Consejos para que el pan aguante el máximo tiempo posible.

Si somos paneros de verdad, de esos a los que nada les sabe igual sin un...

Cocinas del mundo: Argentina

La gastronomía de Argentina combina influjos de la comida criolla (debido a...

See all
Corporate News
Disfrutar de 'la Dehesa en tu casa' gracias a la experiencia virtual interactiva de CyG

El juego #LaDehesaEnCasa, propone sumergirse en la dehesa a través de retos...

Larga vida al Vermut

El Bandarra nace en 2014 de la Bodega Casa Berger tras más de 20 años...

La empresa familiar de aceite Premium Águra interrumpe los envíos de su tienda online por el Covid-19

El motivo de esta decisión está provocado, según comunican en su página...

See all