Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Las tres cocinas más saludables del mundo

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la dieta japonesa alarga la vida, razón por la que los japoneses son actualmente quienes cuentan con el índice de esperanza de vida más elevado, con una media de 85,4 años de vida para las mujeres y 78,3 en el caso del sexo masculino. Son varios los expertos que relacionan esta longevidad con su forma de alimentarse.

Entre los ingredientes esenciales de la cocina japonesa destaca el arroz, sobre todo el glutinoso de grano medio o corto. Se debe tener en cuenta que el arroz es el cereal más importante en la alimentación humana, dado que contribuye muy efectivamente al aporte calórico de la dieta humana actual. Es un ingrediente básico en todo el mundo, especialmente en la cocina asiática.

Los asiáticos en general y los japoneses en particular emplean un amplio abanico de vegetales en casi todos sus platos, entre ellos el puerro chino o nira, boniatos, pepino, brotes de bambú o takenoko, cebolla verde o negi, rábano daikon, soja verde, judía mungo, sansai… lo cierto es que la lista de los vegetales y hierbas que se consumen en Japón es interminable.

Los japoneses ingieren unas 2.300 calorías de media cada día, dentro de las cuales las grasas ocupan tan solo un 25% del total. El consumo de proteínas es del 15% o menos, mientras que los hidratos de carbono procedentes de los cereales, las pastas y el arroz están muy presentes en sus comidas diarias, tal y como se recomienda para seguir un estilo de vida saludable.

En el segundo puesto del ranking se sitúa la cocina mediterránea, donde el consumo de frutas, verduras, legumbres, frutos secos, pan y aceite de oliva es la cualidad que más la caracteriza. Varios estudios científicos han demostrado que el consumo de todos estos ingredientes reduce en gran medida el riesgo de padecer:

- Enfermedades cardiovasculares

- Obesidad abdominal

- Diabetes tipo 2

- Hipertensión

- Infarto

- Deterioro cognitivo (demencia, enfermedad de Alzheimer…)

Ahora bien, la principal desventaja de la dieta mediterránea es la presencia e gluten, razón por la que en las últimas décadas ha aumentado el número de casos en Europa de enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca y otros trastornos relacionados con este conjunto de proteínas presentes sobre todo en cereales de secano como el trigo, el centeno, la cebada y la avena.

En tercer lugar, la cocina del Mediterráneo Oriental, en especial la de las costas del Líbano y Siria, es otra de las más saludables del planeta con su gran variedad de ingredientes. Hablamos de la comida árabe-libanesa, muy similar a la dieta mediterránea, si bien la principal diferencia radica en el uso de especias de la India e Irán, las cuales aportan un sabor y un aroma característicos a cada plato.

Fuente: viajejet

<< Ver todas las noticias
Las tres cocinas más saludables del mundo
Puntuación 4.9/5 - 5 reviews
News
Todo a punto para el Alicante Gastro Festival 2019
Todo a punto para el Alicante Gastro Festival 2019

Alicante será punto de encuentro de la gastronomía mediterránea del 18 al 24...

Expertos elaboradores de sidra de todo el mundo se darán cita en el III Sagardo Forum
Expertos elaboradores de sidra de todo el mundo se darán cita en el III Sagardo Forum

Organizado por Sagardoaren Lurraldea, el 21-25 de noviembre del 2019 se...

Ribera del Duero cierra una cosecha histórica de 96 millones de kilos, con vinos blancos por primera vez
Ribera del Duero cierra una cosecha histórica de 96 millones de kilos, con vinos blancos por primera vez

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero cierra la...

Ver todas las noticias...
Events
Beirut Cooking Festival Beirut - Líbano (14.11.2019 - 16.11.2019)

Feria de Gastronomía y Cocina Beirut Cooking Festival es una feria de comida...

SIAL Middle East Abu Dabi - EÁU (09.12.2019 - 11.12.2019)

Feria international de alimentación El SIAL Middle East es un escaparate para...

Anfas Food Product Antalya - Turquía (15.01.2020 - 18.01.2020)

Exposición internacional de alimentos y bebidas del mediterráneo Anfas Food...

See all
Trends
Aceite de Oliva Picante: un deleite para nuestras comidas

Los sabores, aromas y texturas de la gastronomía mexicana son un regalo para...

La Técnica del marinado

Marinar consiste en dejar en producto en un entorno...

Bulos sobre nuevo zumo verde de moda (el de apio)

El zumo de apio se ha convertido en el nuevo "superalimento" de moda....

Ver todo
Curiosities
Qué significa el código impreso en los huevos?

Cada día valoramos más una alimentación sana y equilibrada. El huevo es...

Un helado de lujo hecho de insectos

Tras un largo día bajo el fuerte sol de Sudáfrica, un helado puede ser un...

Nuestros mercados: Mercado de La Ribera

El mercado de la Ribera de Bilbao cubre un espacio comercial de 10 000 metros...

See all
Corporate News
Dhul cumple 50 años en el sector alimentario de los postres

"Dhul, 50 años celebrando las buenas noticias que se dan en el postre", es el...

Carne de Ávila y Avileña-Negra Ibérica en la XXXVI Agroganadera de Trujillo 2019 y el IV Salón de la Carne.

La Asociación de criadores de Raza Avileña-Negra Ibérica y La Indicación...

35 Guía Vinos Gourmets. La única guía de vinos con cata a ciegas

El próximo día 14 de noviembre saldrá a la venta la 35 Guía Vinos Gourmets...

See all