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El VI congreso de Soria Gastronómica se celebrará los días 22 y 23 de octubre

El 22 y 23 de Octubre, se celebrará en Soria la sexta edición del congreso micológico bianual Soria Gastronómica. Este evento se ha consolidado ya como una de las citas imprescindibles en el sector de la gastronomía y el turismo de nuestro país. De carácter multidisciplinar, conecta chefs, hosteleros, empresarios, micólogos, nutricionistas, biólogos ...con un tronco común: la micología.

El Congreso Internacional de Micología,Soria Gastronómica, realizado bajo el auspicio de la Junta de Castilla y León, es uno de los eventos de gastronomía micológica más importante del país y una cita ineludible para el sector de la gastronomía y el turismo.

Todo comenzó en 2008, cuando nació este evento de periodicidad bienal y por el que han pasado referentes de la gastronomía como Ferrán Adriá, Carme Ruscalleda, Santi Santamaría, Juan Mari Arzak, el chef japonés Yukio Hattori, Regis Marcon o Igles Corelli.

Entre todos han hecho que Soria Gastronómica sea un evento multidisciplinar en el que los hongos y las setas actúan como eje transversal en decenas de campos y sectores económicos y turísticos

Pero, además, Soria Gastronómica ha servido para posicionar a la provincia de Soria y, con ello, a Castilla y León en un verdadero centro de la gastronomía y el turismo micológico único en España gracias a la riqueza de sus ecosistemas y sus recursos forestales y al aprovechamiento de las setas en la gastronomía.

Los días previos y posteriores se han agendado showcookings, conferencias, sendas seteras y actividades para todos los públicos entre los que se encuentra la Semana de la Tapa Micológica, que este año abarca del 9 al 18 de noviembre, considerada una de las citas de gastronomía popular con más solera en la provincia.

Publicado: 20 10 2018

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