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Nuestras tapas: Chorizo al vino

Los chorizos al vino son una de las tapas más tradicionales de la gastronomía española y acostumbra a tomarse a modo de tapa o apertivo acompañado de una cerveza bien fría. Una de las consideraciones más importantes para que esta receta nos resulte perfecta estriba en el hecho del estado de los ingredientes. Cuanto más fresco esté el chorizo mejor. Del mismo modo, también resultará importante la calidad del vino.

Por otro lado, respecto a si se debe escoger choricillos picantes o no… eso ya está en la elección de cada uno.

Ingredientes:

4 chorizos o choricillos

5 gr de laurel

200 ml de vino blanco

50 ml de agua

Preparación:

1.- El primer paso de la receta de la tapa de chorizo al vino consistirá, precisamente, en pinchar con un cuchillo o tenedor el ingrediente principal. De esta forma, evitaremos que exploten durante la cocción. Una vez los tengamos listos, deberemos coger una cazuela para calentarla a fuego bajo-medio para tostar un poco los chorizos.

2.- Cuando estos estén listos, añadiremos el laurel,  el vino y el agua. Para este paso subiremos un poco el fuego hasta conseguir que el agua y el vino empiecen a hervir. Cuando lo estén dejaremos cocer el chorizo durante media hora o, como mucho, cuarenta minutos. 

3.- Por último, una vez haya pasado ese periodo de tiempo, ya podemos apagar el fuego. Sacar con cuidado cada chorizo, cortar en rodajas no muy finas y devolver a la cazuela. Dejar reposar unos pocos minutos antes de servir, en la misma cazuela o en otra fuente, mejor de barro.

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