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Las últimas tendencias de moda en el mundo de la gastronomía

Ingredientes que se reinventan, platos más saludables y originales aperitivos marcan los sabores que estan de moda alrededor del mundo: 

Los restaurantes en barrios de la periferia de las ciudades están teniendo mucho éxito, como el impresionante boom culinario que está ocurriendo en Brooklyn, en Nueva York.

Los chefs que practican la cocina de autor continúan su influencia internacional, y ahora muchos crean nuevos platos de cuchara, como guisos y potajes, que se caracterizan por ser platos de larga cocción a fuego lento, de sabor contundente y llenos de alimento.

Un renacer de la "comida confort" con ingredientes clásicos, que hace referencia a la comida tradicional de cada cocina del mundo.  

Las hamburguesas, y sus variantes, están siendo consumidas en gran medida en todo el mundo.

Los restaurantes informales de comida casera están teniendo un mayor auge. Muchos comensales prefieren algo más sencillo y con sabor. 

Por otro lado, también los que sirven miniporciones con precios caros, también están siendo una tendecia.

Los restaurantes que ya no aceptan propinas, pues las incorporan al precio de los platos.

Los postres con elementos salados

Los ingredientes orgánicos y la experiencia natural de la comida "farm to tableç" (de la granja a la mesa) es muy solicitada por turistas de todo el mundo. 

Falafel, del Medio Oriente, que es la estrella de la cocina vegetariana, y su salsa tahini, que es la nueva mayonesa. 

La Paella, de España, aunque siempre adaptada al estilo de cada chef y de cada país, por lo que se han creado combinaciones novedosas.

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