Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Recetas del mundo (Filipinas): Lumpiang Shanghai

Parecidos a los rollitos de primavera chinos, despiertan pasiones en Filipinas donde encontramos diferentes versiones: lumpiang Shanghai (rollitos de primavera fritos), lumpiang sariwa (rollitos de primavera frescos), lumpiang ubod (rollitos de primavera hechos con juliana de coco o palmito) y muchos más.

Ingredientes:

(50 rollitos)

1 kilo de pollo picado
1 taza de cebollas verdes, finamente picadas
220 gramos de castañas de agua, finamente picadas
1 zanahoria grande, pelada y desmenuzada
6 dientes de ajo, pelados y picados
2 cucharadas de salsa de soja
1 1/2 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
Envoltorios para rollos de primavera de 50 piezas
aceite vegetal

Preparación:

En un recipiente, combinamos el pollo, las cebolletas, las castañas de agua, las zanahorias, el ajo, la salsa de soja, la sal y la pimienta hasta que estén bien distribuidos.

Separamos las envolturas en hojas individuales. Sobre una superficie de trabajo plana, colocamos la envoltura como un diamante y dos cucharadas de la mezcla de carne en el centro.

Doblamos el extremo inferior puntiagudo de la envoltura sobre el relleno. Doblamos los extremos laterales de la hoja hacia adentro y enrollamos firmemente en un tronco de aproximadamente 2 cm de grosor y 12 cm de longitud. Humedecemos el borde puntiagudo de la envoltura con una gota de agua para sellar completamente. Repetimos el proceso con el resto de la mezcla.

En una sartén a fuego medio, calentamos aproximadamente 2cm y medio de aceite. Freímos los lumpia en tandas hasta que estén dorados por todos los lados y crujientes y la carne esté bien cocida.

Es conveniente no rellenar demasiado los rollitos para evitar que se rompan durante la fritura. También es recomendable enrollarlos tan apretados como sea posible para evitar que la grasa se filtre a través de ellos.

<< Ver todas las noticias
Recetas del mundo (Filipinas): Lumpiang Shanghai
Puntuación 4.0/5 - 8 reviews
News
Gastrónoma 2019 cierra fechas del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia
Gastrónoma 2019 cierra fechas del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia

feria, que se está consolidando como un verdadero referente en la gastronomía...

El Fórum Gastronómico lleva a Expocoruña a más de 24.000 visitantes
El Fórum Gastronómico lleva a Expocoruña a más de 24.000 visitantes

El Fórum Gastronómico de A Coruña cerró ayer sus puertas con una gran...

Fallados los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra 2019
Fallados los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra 2019

La Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y el Aceite de...

Ver todas las noticias...
Events
Expo Antad & Alimentaria Guadalajara - México (05.03.2019 - 07.03.2019)

Expo Antad & Alimentaria es una de las mayores ferias de alimentos y bebidas....

Foodex Japan Chiba - Japón (05.03.2019 - 08.03.2019)

La Foodex es una feria para la industria y gastronomía de alimentos y bebidas,...

Modern Bakery Moscow Moscú (12.03.2019- 15.03.2019)

El mercado ruso de panadería ofrece las mejores oportunidades de negocio para...

See all
Trends
El fruto del baobab: El superalimento que llega de Africa

El baobab, ese fruto africano desconocido para la inmensa mayoría, empieza...

El adobo en las carnes

El adobo es la inmersión de un alimento crudo en un preparado en forma de...

El vermut sigue de moda.

En los últimos años, esta bebida ha ido recuperando su antiguo papel como...

Ver todo
Curiosities
El primer jamón curado de Rusia: 'Pereslavsky'

En la web rusa Lavkalavka.com, que sirve de punto de encuentro para venta...

El 'Katsu ika odori-don' y otros platos japoneses en los que se come el pez vivo

El "Katsu ika odori-don" no es para personas muy sensibles. Con un nombre que...

La mortadela está de moda en EE.UU

Este elemento básico de la charcutería ha existido durante milenios. El...

See all
Corporate News
La floración en el Valle del Jerte anuncia las mejores cerezas

El Valle del Jerte, en el norte de Extremadura, es famoso por la floración de...

La IGP Carne de Ávila y la Raza Avileña-Negra Ibérica en FIGAN 2019

-La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne de Ávila y la Asociación...

Mieludo: el café para tomar sin azúcar

Del vivero en los países de mayor tradición cafetalera, con trabajo y mimo...

See all