Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

El II Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos aborda la cocina de montaña

El Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos vuelve a Huesca en su segunda edición, del 23 al 26 de marzo, con una programación en la que se incide en el valor de los alimentos de montaña y la gastronomía de los restaurantes de la cordillera. Pero sin perder la esencia que aúna la feria del fin de semana, sábado y domingo, y el congreso propiamente dicho, lunes y martes.

El congreso, dirigido por TuHuesca, se centra en cuatro ejes de trabajo: la Cocina de montaña, la fruta y frutos de montaña, el producto de proximidad y la creación de una producción agroalimentaria singular. Del programa, todavía sujeto a variaciones, ya se pueden adelantar muchos detalles.

Los hermanos Torres, Javier y Sergio, del restaurante Cocina Hermanos Torres y el programa de Televisión Española "Torres en la cocina" serán los encargados de impartir la ponencia inaugural, el lunes a las 10 horas.

El congreso aborda ponencias individuales y colectivas, la mayoría de estas últimas protagonizadas por cocineros de Huesca y Haute-Pyrénées, que irán pasando por el escenario, hablando o cocinando, hasta completar casi una cincuentena de profesionales.

Así se analizará La cocina de montaña, la moderna y la clásica; estarán presentes aquellos cocineros que producen sus propios alimentos; no faltará un homenaje a las cocineras que desarrollaron La cocina tradicional, con la presencia de un gran número de veteranas cocineras y demostración culinaria a cargo de las nuevas generaciones; finalmente, las dos ponencias del último día, el martes, 26, se acercará a la realidad presente y a la historia de Los restaurantes con reconocimiento y los restaurantes con estrella Michelin y cuna de la gastronomía actual.

Pero habrá mucho más. Pilar Errea, del CITA, ilustrará sobre La fruticultura de montaña, alternativa singular y diferencial; Toño Rodríguez, recordará su experiencia personal en De los Pirineos al Mundial de cocina con la Selección Española, de la que es componente; se abordará El dulce de montaña, la innovación en la pastelería actual a través de la introducción de nuevos productos; no podía faltar espacio para el vino, significado en Los vinos de altura, jugando con su doble sentido, la altitud de los viñedos y la calidad de los vinos de autor, especialmente de la DOP Somontano; también se expondrá el proyecto vertebrador de la provincia de norte a sur Vignerons independientes de Huesca.

Y atendiendo al origen de este proyecto transfronterizo que tantas propuestas está creando, otra ponencia será Generando sinergias. Muestra de Proyectos POCTEFA con temáticas agroalimentarias, y turístico gastronómicas.

Publicado: 10 03 2019
<< Ver todas las noticias
El II Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos aborda la cocina de montaña
Puntuación 4.0/5 - 8 reviews
News
Murcia será Capital Española de la Gastronomía en 2020
Murcia será Capital Española de la Gastronomía en 2020

Murcia ha sido elegida este miércoles Capital Española de la Gastronomía...

40 bodegas y territorios enoturísticos de España y Portugal estarán en la primera edición de FINE
40 bodegas y territorios enoturísticos de España y Portugal estarán en la primera edición de FINE

La primera edición de FINE, la Feria Internacional de Enoturismo que se...

El sector de bebidas espirituosas disminuye su facturación en españa, tras tres años creciendo
El sector de bebidas espirituosas disminuye su facturación en españa, tras tres años creciendo

Según el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA, el valor del mercado de...

Ver todas las noticias...
Events
Beirut Cooking Festival Beirut - Líbano (14.11.2019 - 16.11.2019)

Feria de Gastronomía y Cocina Beirut Cooking Festival es una feria de comida...

SIAL Middle East Abu Dabi - EÁU (09.12.2019 - 11.12.2019)

Feria international de alimentación El SIAL Middle East es un escaparate para...

Anfas Food Product Antalya - Turquía (15.01.2020 - 18.01.2020)

Exposición internacional de alimentos y bebidas del mediterráneo Anfas Food...

See all
Trends
Aceite de Oliva Picante: un deleite para nuestras comidas

Los sabores, aromas y texturas de la gastronomía mexicana son un regalo para...

La Técnica del marinado

Marinar consiste en dejar en producto en un entorno...

Bulos sobre nuevo zumo verde de moda (el de apio)

El zumo de apio se ha convertido en el nuevo "superalimento" de moda....

Ver todo
Curiosities
Los postres navideños típicos en los diferentes países de Europa

Porque no hay cena navideña sin final dulce. En este artículo repasamos lo...

Qué significa el código impreso en los huevos?

Cada día valoramos más una alimentación sana y equilibrada. El huevo es...

Un helado de lujo hecho de insectos

Tras un largo día bajo el fuerte sol de Sudáfrica, un helado puede ser un...

See all
Corporate News
Dhul cumple 50 años en el sector alimentario de los postres

"Dhul, 50 años celebrando las buenas noticias que se dan en el postre", es el...

Carne de Ávila y Avileña-Negra Ibérica en la XXXVI Agroganadera de Trujillo 2019 y el IV Salón de la Carne.

La Asociación de criadores de Raza Avileña-Negra Ibérica y La Indicación...

35 Guía Vinos Gourmets. La única guía de vinos con cata a ciegas

El próximo día 14 de noviembre saldrá a la venta la 35 Guía Vinos Gourmets...

See all