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10 curiosidades sobre las hamburguesas

1.- Una hamburguesa es, según la Real Academia, una “tortita de carne picada, con diversos ingredientes, frita o asada”, o un “bocadillo que se hace con una hamburguesa”

2.- En el súper, los españoles gastan casi 300 millones de euros al año en comprar hamburguesas; es una cifra que además va a más, pues según datos de la consultora Nielsen ha crecido un 14 % en el último periodo con datos disponibles.

3.- Las preferidos en casa: las de vacuno, una apuesta que supone un desembolso de 107,5 millones de euros; aunque la que más presencia está ganando es la de porcino, que crece a un ritmo de 58,3 % en valor. Las hamburguesas de pollo también evolucionan en positivo en el lineal, con un 25 % más de gasto.

4.- Las “alternativas vegetales” -con un presupuesto global de 42.900 euros- siguen escalando puestos, en este caso un 17 %.

5.- La llamada “carne de plantas” o los productos vegetales con textura y sabor semejantes son una alternativa que genera adeptos, y negocio, en el mercado mundial. Este mismo mes, la empresa pionera en productos “cárnicos” elaborados a partir de plantas “Beyond Meat” debutó en la bolsa de Wall Street y se disparó un 163 % hasta 65,75 dólares por cada uno de sus títulos, frente al precio de salida de 25 dólares.

6.- Cada minuto se consume 1.105 unidades de hamburguesas en restauración en España, según NPD. Son 580 millones en total al año, doce por persona.

7.- El 30 % de los pedidos que se hacen en España son de hamburguesas, fundamentalmente de carne, al estilo tradicional americano o gourmet. Sin embargo, “crecen de forma continua los pedidos de otros tipos, como las de pollo o las veganas”, han señalado.

8.- El pico de consumo. Noviembre es el mes en el que más pedidos de hamburguesas se consumen, especialmente las noches de los fines de semana.

9.- La hamburguesa es el quinto plato más pedido en 2018 en los pedidos de comida a domicilio -después de rollito de primavera, arroz tres delicias, patatas fritas y bravas-, y recupera así un puesto con respecto al año anterior.

10.- Las cinco hamburgueserías mejor valoradas en todo el país por los usuarios de plataforma de reservas, son por este orden, Mad Grill y la Bistroteca, en Madrid; Jacks Smokehouse, en Marbella; Depikofino, en Sevilla; y Hard Rock, en Valencia

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