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Cada español consume más de tres kilos de frutos secos al año

Actualmente, el consumo de frutos secos representa el 1,56% del gasto realizado en la cesta de la compra, ya que en los últimos años no sólo ha crecido el consumo, sino también el precio, de manera que el año pasado el gasto medio en frutos secos de cada ciudadano fue de 23,31€, un +5,7% más que en 2017.

Aunque en algunas ediciones del “Informe del consumo alimentario en España” los frutos secos se incluían en la categoría de “snacks” (siendo el segundo tipo de producto consumido en dicha categoría, pero el primero cuando los “snacks” se toman en el hogar) en el de 2018 se les ha vuelto a dotar de una “entidad propia” e información más detallada que en otras ediciones.

De esta forma, según dicho informe, las nueces son el fruto seco preferido por los españoles, suponiendo el 20% del consumo en el hogar. Los productos que le siguen son el surtido de frutos secos y los cacahuetes, aunque estos últimos han caído en consumo respecto a años anteriores.

En cuanto al consumo per cápita, aunque la categoría más voluminosa es la denominada “otros frutos secos”, las nueces son las que más destacan, seguidas de los cacahuetes, el surtido de frutos secos y las almendras. A continuación continúan los pistachos y las avellanas.

Respecto al perfil del consumidor de frutos secos, los adultos independientes son quienes lideran el ranking, ya que duplican la cantidad media nacional con un consumo por persona y año de 6,48 kilos en 2018. Los retirados, las parejas jóvenes sin hijos y los jóvenes independientes también tienen un consumo superior a la media, mientras que quienes menos los toman son las parejas jóvenes con hijos pequeños o con edad media.

Por primera vez el Informe de Consumo Alimentario de 2018 afirma que los ciudadanos de la clase social alta y media alta son los que más frutos secos consumen, con una cantidad de 3,59 kilos al año.

El mercado de los frutos secos en España

Al igual que el consumo de frutos secos ha crecido en cantidad y valor en la cesta de la compra, el consumo en general (incluyendo el de la industria) también ha ido a la alza. Así lo corrobora el último informe estadístico del International Nut&Dried Fruit, INC, (Consejo Internacional de la Nuez del Árbol y Frutos Secos).

Según este organismo internacional, cuya sede se encuentra en ubicada en Reus (Tarragona), el consumo de frutos secos en España ha pasado de las 115.000 toneladas en 2013 a las casi 160.00 en 2017.

No obstante, el ranking de los frutos secos más consumidos es diferente al del hogar, ya que la almendra es, con gran diferencia, la reina del mercado de los frutos secos en España, con casi 82.000 toneladas en 2017. Muy de lejos, se sitúan las nueces, con 13.600 toneladas, que, desde 2016 ha superado a las avellanas, las cuales se encuentran en tercer lugar con casi 10.600 toneladas. En cuarto lugar se encuentran los anacardos, con 5.600 toneladas y por detrás de ellos los piñones, las macadamias o las nueces de Brasil.

En cuanto a balanza comercial española en frutos secos, los datos facilitados por la INC indican que son negativos para España, ya que en 2017 se importaron 169.270 toneladas totales frente a las 93.404 que se exportaron.

España importa principalmente almendras, nueces, pistachos y anacardos, mientras que los frutos secos que más exporta son almendras, piñones, nueces y nueces de Brasil.

Los países de Europa son el destino de más de 80% de las exportaciones de frutos secos españoles, mientras que a la hora de importar, la procedencia es Estados Unidos en más de un 70% de las importaciones españolas.

Elisa Plumed

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