Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Nico Jiménez: El Jamón está bueno hasta con agua

El cortador de jamón emeritense Nico Jiménez impartió ayer un curso benéfico de corte de jamón. Por cada plato de jamón vendido se donará un euro al banco de alimentos.

 

"El secreto está en conocer el cerdo ibérico, la anatomía del jamón y saber dónde se esconden los siete gustos ocultos. Además hay que tener una buena herramienta, paciencia y esmero". Con estas palabras, el cortador de jamón emeritense Nico Jiménez, explicó ayer antes de participar en un curso solidario de corte de jamón, cuáles son las claves básicas para conseguir un corte en condiciones.

El Club Rotary de Cáceres, en colaboración con la vinoteca Oquendo, organizaron una iniciativa para colaborar con el banco de alimentos. Por cada plato de jamón que se vendiese, de una pieza cortada a manos de Jiménez, se donaría un euro al banco cacereño. Según informaron desde Oquendo, se podrían alcanzar los 1.000 euros.

Por su parte, el prestigioso cortador se mostró "encantado de divulgar por todo el mundo la cultura de Extremadura" y aseguró que en la actualidad "hay demanda de jamón en todo el mundo". En cuanto a la loncha ´perfecta´, Jiménez destacó que "el corte tiene que ser de entre 4 a 6 centímetros, y lo más fina posible para que se funda la grasa con la temperatura de la boca y se deshile con el fin de transmitir todo el sabor".

Según Jiménez, "el paraíso del cerdo ibérico está en el suroeste de Extremadura" y lo acompañaría "con un buen cava extremeño". No obstante, considera que "el jamón está bueno hasta con agua".

Published:
<< Ver todas las noticias
Nico Jiménez: El Jamón está bueno hasta con agua
Puntuación 4.6/5 - 8 reviews
News
Todo a punto para el Alicante Gastro Festival 2019
Todo a punto para el Alicante Gastro Festival 2019

Alicante será punto de encuentro de la gastronomía mediterránea del 18 al 24...

Expertos elaboradores de sidra de todo el mundo se darán cita en el III Sagardo Forum
Expertos elaboradores de sidra de todo el mundo se darán cita en el III Sagardo Forum

Organizado por Sagardoaren Lurraldea, el 21-25 de noviembre del 2019 se...

Ribera del Duero cierra una cosecha histórica de 96 millones de kilos, con vinos blancos por primera vez
Ribera del Duero cierra una cosecha histórica de 96 millones de kilos, con vinos blancos por primera vez

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero cierra la...

Ver todas las noticias...
Events
ProWine China Shanghái - China (12.11.2019 - 14.11.2019)

ProWine China en Shanghai es una feria internacional de vinos y bebidas...

FHC China Shanghái (12.11.2019 - 14.11.2019)

Exposición Internacional de Alimentos y Bebidas FHC China es una feria de...

Beirut Cooking Festival Beirut - Líbano (14.11.2019 - 16.11.2019)

Feria de Gastronomía y Cocina Beirut Cooking Festival es una feria de comida...

See all
Trends
La Técnica del marinado

Marinar consiste en dejar en producto en un entorno...

Bulos sobre nuevo zumo verde de moda (el de apio)

El zumo de apio se ha convertido en el nuevo "superalimento" de moda....

'Pollo escalmendrado', la receta de la tapa ganadora en Valladolid

El cocinero Francisco Javier Ruiz Fonta, de La Jamada de Arrabal, de Burgos, se...

Ver todo
Curiosities
Qué significa el código impreso en los huevos?

Cada día valoramos más una alimentación sana y equilibrada. El huevo es...

Un helado de lujo hecho de insectos

Tras un largo día bajo el fuerte sol de Sudáfrica, un helado puede ser un...

Nuestros mercados: Mercado de La Ribera

El mercado de la Ribera de Bilbao cubre un espacio comercial de 10 000 metros...

See all
Corporate News
Dhul cumple 50 años en el sector alimentario de los postres

"Dhul, 50 años celebrando las buenas noticias que se dan en el postre", es el...

Carne de Ávila y Avileña-Negra Ibérica en la XXXVI Agroganadera de Trujillo 2019 y el IV Salón de la Carne.

La Asociación de criadores de Raza Avileña-Negra Ibérica y La Indicación...

35 Guía Vinos Gourmets. La única guía de vinos con cata a ciegas

El próximo día 14 de noviembre saldrá a la venta la 35 Guía Vinos Gourmets...

See all