Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Tapas, cañas y aceite de oliva: la trilogía nacional

Tapas de cerveza y aceite de oliva armonizadas con cerveza. Un sugerente ménage à trois que ofrece en directo el XV Taller de los Sentidos Gourmets, la versión para todos los públicos del estrictamente profesional XXVIII Salón de Gourmets.  

Estrella Galicia, con la colaboración de Aceites de Oliva de España, patrocina Gourmetapa, II Campeonato de España de Tapas para Gourmets. Participan 25 concursantes, entre las más de 150 solicitudes registradas, un récord de participación y calidad creativa que se lo puso muy difícil al Comité de Admisión en el momento de valorar los criterios de originalidad, presentación, ingredientes utilizados y formato. 

Tratándose de tapas, el deporte gastronómico nacional, mucho se ha escrito sobre el origen y las características que éstas deben reunir para ser consideradas como tal. Poco se puede decir sobre los ingredientes y la presentación; ambos han evolucionado de tal manera que la tapa ha dejado de ser bocado humilde o tentempié para adquirir consideración de alta cocina en miniatura. Sobre el tamaño sí hay teorías. La auténtica tapa no puede –o no debe- sobrepasar los dos bocados; los más puristas añaden otra característica definitoria: que se pueda comer con los dedos. Lo que precise utensilios para degustar o tenga tamaño superior, deja de ser tapa para transformarse en ración. 

Unido al tapeo el acompañante ideal es la refrescante cerveza, con la temperatura adecuada, bien tirada, controlada la espuma –tan espesa que pueda sostener un palillo-, en caña, jarra o botellín. Juntos, cervecita y tapa, tienen en España un consumo social, de grupo, ligado a las actividades lúdicas. Comparados con Alemania, (1.274 litros/habitante/año), los españoles somos bebedores moderados (68,7 litros/habitante/año), aunque dentro de la escala europea superamos a Francia o Grecia. Y un dato curioso sobre la cerveza: después del agua y el té, es la bebida más popular a nivel mundial. 

Publicado: 01 03 2014

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
Tapas, cañas y aceite de oliva: la trilogía nacional
Puntuación 4.4/5 - 4 reviews
News
'A todo queso', un festival de quesos artesanos en Marbella
'A todo queso', un festival de quesos artesanos en Marbella

La importancia de los quesos artesanos en la gastronomía española se...

El sector hostelero dará un paso hacia la digitalización en Gastrónoma 2019
El sector hostelero dará un paso hacia la digitalización en Gastrónoma 2019

La digitalización del sector se hace por primera vez un hueco en Gastrónoma,...

Las Wine Sessions de Gastronomika 19
Las Wine Sessions de Gastronomika 19

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2019 vuelve a dedicar al...

Ver todas las noticias...
Events
SIFCE Shanghái - China (28.08.2019 - 30.08.2019)

La - SIFCE - Shanghai International Frozen and Chilled Food Exposition es una...

Speciality and Fine Food Fair - Londres -Reino Unido (01.09.2019 - 03.09.2019)

Feria de comida y bebidas especiales regional e internacional La Speciality...

Speciality Chocolate Fair- Londres - Reino Unido (01.09.2019 - 03.09.2019)

Feria de chocolate hecho a mano La Speciality Chocolate Fair como parte de la...

See all
Trends
El vino en la cocina: cuál elegimos para cada plato?

No solo es una bebida. El vino es un ingrediente que se emplea en la...

'La cebolla negra': Un nuevo producto gourmet

Tras el éxito del ajo negro, llega el momento de darle color a la cebolla.La ...

'Pak choi' la verdura oriental que se está poniendo de moda en nuestra cocina

Con la influencia de la cocina asiática, nuevos vegetales se han empezado a...

Ver todo
Curiosities
El bol de guacamole más grande del mundo pesa 4.123 kilos

El pasado domingo 8 de septiembre, la Organización Mundial del Aguacate (WAO,...

Cocinas del mundo: Marruecos

La cocina de Marruecos desprende sensualidad. Gusto, olfato y vista se agudizan...

Se vende en Estados Unidos un jamón por un millón de dólares

La ya conocida feria anual del estado de Kentuky en Estados Unidos, ha vuelto a...

See all
Corporate News
Descubre la añada 2015 de Bodega Numanthia

Bodega Numanthia, la única española que forma parte del grupo LVMH, descubre...

Central Hisúmer presenta Burleigh´s 'Marilyn Monroe' Gin

Burleigh´s “Marilyn Monroe” Gin contiene los botánicos clásicos de...

Plásticos Romero presenta su sistema de cierre ZIP para envasado automático

Ampliamos nuestra gama de soluciones de envasado automático con una nueva...

See all