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Córdoba acoge en septiembre un evento de alta gastronomía con siete de los mejores chefs para fusión de cocina

Córdoba se convertirá el 29 de septiembre en referencia de la gastronomía española y del turismo gastronómico a través del evento ´Córdoba Califato Gourmet´, en el que siete de los mejores chefs del momento fusionarán las cuatro culturas que distinguen a la ciudad, como son romana, árabe, judía y cristiana, todo un evento de alta gastronomía sin precedentes con la presencia de dichos cocineros que suman nueve estrellas Michelín y 18 soles Repsol.

El eje central de ´Córdoba Califato Gourmet´ tendrá lugar el día 29 de septiembre, con la celebración de un ´show cooking´ y una cena, en la que los cocineros participantes trasladarán a sus platos la tradición romana, árabe, judía y cristiana. Así, dicho ´show cooking0 será para un máximo de 350 comensales en el que cada cocinero —junto al chef Juanjo Ruiz de ´La Salmoreteca´ y el repostero Manuel Jara de ´Más que postres´— presentará dos tapas —14 saladas y dos dulces—.

Además, los asistentes también podrán disfrutar de otros productos de la tierra, vinos y cerveza. Con el objetivo de democratizar la alta gastronomía y ponerla al alcance de todos los bolsillos, este ´show cooking´ de mediodía estará abierto al público, que mediante la adquisición de un ticket podrá disfrutar de esta experiencia gastronómica por un módico precio.

Por la noche, los chefs trasladarán a un plato concreto su cocina de autor en una cena especial, compuesta por un menú de seis platos salados y uno dulce para un máximo de 150 comensales, en la que se guardará plaza por riguroso orden de reserva.

En el aperitivo y en la cena, será posible degustar los productos más exclusivos y una selección de vinos, aparte de otros productos aportados por las empresas colaboradoras. Además, el mismo día 29, entre el ´show cooking´ y la cena, se celebrará una jornada técnica abierta a todos los asistentes y/o propietarios de establecimientos gastronómicos interesados, en la que Paco Roncero —chef del restaurante ´La Terraza del Casino´ de Madrid, ´Estado Puro´ (Madrid, Ibiza, Bogotá y Shangai) y ´Sublimotion´ (Ibiza), dos estrellas Michelín y tres soles Repsol— impartirá una ´masterclass´ bajo el título ´Cómo gestionar un restaurante; desde la tradición al futuro 3.0´.

Entretanto, los días previos al evento, se desarrollará una muestra de tapas en la que participarán un centenar de establecimientos de Córdoba y provincia, que concluirá con la selección de las mejores ´Tapas del Califato´ durante la jornada en el evento por parte de un jurado compuesto por los chefs participantes. Los establecimientos expondrán y comercializarán las tapas desde el 15 de septiembre hasta el 14 de octubre.

Publicado: 06 06 2014

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