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Más de 2.000 porciones de mormentera se degustarán este sábado en Alcántara (Cáceres)

La localidad cacereña de Alcántara celebra este sábado, 14 de junio, el II Día de la Mormentera, que tiene como finalidad la promoción de este dulce típico como reclamo turístico. Para ello se ha organizado una serie de actividades gastronómicas entre las que se incluye una degustación de mormenteras para la que se elaborarán alrededor de 2.000 porciones, una ruta de la tapa, o un concurso de cocina innovadora.

Asimismo se ha programado un taller de elaboración de mormenteras, en el que los más pequeños se podrán hacer fotos con Mormenterino, la mascota del encuentro. También habrá un concurso de fotografías y una exposición de dibujos, estas dos últimas en el Conventual de San Benito.

El programa de actividades arrancará a las 9,00 horas y se alargará hasta las 21,00 horas, con la mormentera como único protagonista. Para ello, varios establecimientos de la localidad se han sumado a esta cita gastronómica para ofrecer platos elaborados con ingredientes del Arajú, el relleno de este dulce.

La mormentera es un postre de origen árabe muy típico de Alcántara. Con esta fiesta se pretende conservar su elaboración tradicional, así como destacar su papel protagonista en la repostería extremeña.

RECETA

INGREDIENTES: 5 KG harina, 2 litros de aceite de oliva 
1 1/2 Litros de agua, 1 cuchara pequeña de sal. 

RELLENO DE ARAJÚ: 2 Kg de miel, 600 Gr almendras, 600 gr 
de pan rallado, 200 Gg de anís en grano, 600 ml de agua. 

PREPARACIÓN: Se fríe el aceite. se pone a calentar el agua hasta que hierva.
Colocada la harina en un baño le agregamos todo casi hirviendo. Solamente un poco se deja reposar, removiendo con un cucharón hasta que se pueden meter las manos para amasarlo mejor.
El arajú se prepara: En un recipiente se pone el agua, pan rallado, miel y almendras.
Todo se pone al fuego hasta que hierva y coja punto de caramelo. 
Al final se le agrega el anís (mitad entero y mitad molido).
Se tiende la masa con un tenedor en forma de medias lunas, se pone una cucharada dearajú en medio y se cierra formando las medias lunas juntando las puntas.
Freímos con abundante aceite de oliva y ya están lista.

Publicado: 12 06 2014

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