Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

O Carballiño busca de nuevo el Guinness con una tapa de 430 kilos de pulpo

Tan sólo cuatro meses después de haber perdido el récord Guinness como poseedores "de la tapa de pulpo más grande del mundo" a manos de Ponferrada, la localidad orensana de O Carballiño trata de recuperar esta distinción, con la elaboración de una ración gigante de 430 kilos de cefalópodo ´a la gallega´.

Para lograrlo, las pulpeiras de Arcos se han encargado de cocer el pulpo a partir de media tarde. Posteriormente, "varias personas" procedieron a "picarlo", todo ello en un tiempo récord de 10,5 minutos, ya que tiene que servirse de forma casi inmediata para que "no se enfríe en el plato".

El regidor de la localidad, Argimiro Marnotes, ha explicado que el objetivo es "rendir un homenaje a las pulpeiras de Arcos", las "verdaderas expertas" de cortar "al animal con destreza, desde hace décadas y en un tiempo de récord".

Como buen pulpo que se precie, los ingredientes son fundamentales: pulpo de primera calidad cocinado al tradicional estilo "á feira", aceite de oliva, sal gruesa y pimentón como aliño, cocinado con el sello inconfundible de las pulpeiras, verdaderas especialistas en la materia.

No en vano, este ayuntamiento orensano es conocido por ser tierra de pulpo. Desde hace más de medio siglo, O Carballiño celebra cada mes de agosto una multitudinaria fiesta considerada de Interés Turístico Nacional y dedicada a este gustoso animal.

Para recuperar el Guinness, que ya han ostentado en diferentes ocasiones, las pulpeiras no han dejado de mover sus tijeras para cubrir el plato de madera "de 5,10 metros de diámetro" con los más de "400 kilogramos de pulpo, en un tiempo récord máximo de 12 minutos", ha apuntado a Efe la presidenta de los pulpeiros, Isaura González.

Para medir el tiempo, la asociación de pulpeiros, un oficio eminentemente de la mujer, el ayuntamiento puso a disposición de la organización "un cronómetro" para que pudiesen conocer al instante el tiempo transcurrido.

"Lo más importante es que se haga rápido, que esté en su punto e intentar servirlo caliente", añade González.

Un notario, que ha tomado nota del evento, tendrá que trasladar sus datos a los responsables de los premios, que serán los encargados de decidir si se le concede el Guinness a O Carballiño.

Las dos pulpeiras más veteranas del grupo, que suman entre las dos 165 años, Pilar y Purita Fuchela, han apuntado que el secreto del pulpo "es tener una buena mercancía y calidad", algo que se aleja de los tópicos del agua a utilizar o la "paliza" que hay que darles antes de introducirlo a cocer.

Las dos coinciden en la belleza de un oficio que viene ya "de la bisabuelas y tatarabuelas" y que les ha llevado a recorrer ferias y mercados prácticamente "desde los diez años".

Al rematar el troceado del pulpo, las pulpeiras repartieron entre los asistentes las raciones, acompañadas por el pan de Cea, vino del Ribeiro y una porción de chocolate todo ello a precio local, de "cuatro euros".

Algunas voces han cuestionado en parte el récord de Ponferrada. Lamentan que "tuvieron todo el tiempo del mundo para hacerlo", mientras que éste se hizo en sólo diez minutos y medio, por lo que esperan recuperar el récord de los Guinness con esta tapa.

Más allá del premio, la presidenta de los pulpeiros cree que el oficio en sí de trocear el pulpo ya "es un espectáculo" en sí mismo, un homenaje a la tradición y a un oficio que se transmite de generación en generación.

La elaboración de la tapa gigante dará paso a la celebración de una nueva edición de la Fiesta del Pulpo de O Carballiño, declarada de Interés Turístico Nacional, que se celebrará en la villa del Arenteiro.

Esta fiesta congrega cada año "a más de 70.000 personas" y tiene como finalidad "rendirle un homenaje a ellas, las pulpeiras", ha concluido Marnotes.

(Agencia EFE)

Publicado: 06 08 2014
<< Ver todas las noticias
O Carballiño busca de nuevo el Guinness con una tapa de 430 kilos de pulpo
Puntuación 4.6/5 - 8 reviews
News
El 'delivery' y 'take away' ya respresentan el 7% del consumo total fuera de casa
El 'delivery' y 'take away' ya respresentan el 7% del consumo total fuera de casa

El último informe de Kantar “Winning food & drink occasions...

Mercurio en el pescado: un problema serio
Mercurio en el pescado: un problema serio

El pescado es imprescindible para una alimentación equilibrada. Una dieta...

Todo a punto para el Alicante Gastro Festival 2019
Todo a punto para el Alicante Gastro Festival 2019

Alicante será punto de encuentro de la gastronomía mediterránea del 18 al 24...

Ver todas las noticias...
Events
Beirut Cooking Festival Beirut - Líbano (14.11.2019 - 16.11.2019)

Feria de Gastronomía y Cocina Beirut Cooking Festival es una feria de comida...

SIAL Middle East Abu Dabi - EÁU (09.12.2019 - 11.12.2019)

Feria international de alimentación El SIAL Middle East es un escaparate para...

Anfas Food Product Antalya - Turquía (15.01.2020 - 18.01.2020)

Exposición internacional de alimentos y bebidas del mediterráneo Anfas Food...

See all
Trends
Aceite de Oliva Picante: un deleite para nuestras comidas

Los sabores, aromas y texturas de la gastronomía mexicana son un regalo para...

La Técnica del marinado

Marinar consiste en dejar en producto en un entorno...

Bulos sobre nuevo zumo verde de moda (el de apio)

El zumo de apio se ha convertido en el nuevo "superalimento" de moda....

Ver todo
Curiosities
Qué significa el código impreso en los huevos?

Cada día valoramos más una alimentación sana y equilibrada. El huevo es...

Un helado de lujo hecho de insectos

Tras un largo día bajo el fuerte sol de Sudáfrica, un helado puede ser un...

Nuestros mercados: Mercado de La Ribera

El mercado de la Ribera de Bilbao cubre un espacio comercial de 10 000 metros...

See all
Corporate News
Dhul cumple 50 años en el sector alimentario de los postres

"Dhul, 50 años celebrando las buenas noticias que se dan en el postre", es el...

Carne de Ávila y Avileña-Negra Ibérica en la XXXVI Agroganadera de Trujillo 2019 y el IV Salón de la Carne.

La Asociación de criadores de Raza Avileña-Negra Ibérica y La Indicación...

35 Guía Vinos Gourmets. La única guía de vinos con cata a ciegas

El próximo día 14 de noviembre saldrá a la venta la 35 Guía Vinos Gourmets...

See all