Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

´Street food´ y ´colunching´, nuevas tendencias culinarias

En puestos callejeros o invitados en casa de desconocidos, el ´street food´ y el ´colunching´ son las nuevas tendencias de la gastronomía para esta temporada. 
 
Estas son las conclusiones del análisis realizado por la consultora hostelera Linkers, sobre las estrategias que seguirán los negocios de restauración en España, cuyo director general, David Basilio, remarca que España es un país todavía "enraizado en sus tradiciones de consumo"

Frente a esta idea se anteponen las nuevas tendencias que llegan de otras partes del mundo, de las que destacan el ´street food´, o comida callejera. Para todos los gustos y públicos con "ganas de experimentar", desde Linkers abogan por que cada estación de metro, autobuses o acera pueda convertirse en un lugar donde degustar la comida
 
Para esto, Basilio pide "fomentar el uso de la vía pública y unas leyes municipales de venta ambulante más desarrolladas", que hagan de este fenómeno un éxito como en la ciudad estadounidense de San Francisco, Berlín o París. 

Invitado de un desconocido

La segunda de estas tendencias, el ´colunching´, viene de la mano de las nuevas tecnologías que ponen en contacto a usuarios y consumidores, hacia nuevas variantes del llamado consumo colaborativo. 
 
En este caso, se lleva un paso más allá el hecho de ´quedar en casa un amigo´ para cenar o comer, ya que la idea es que los propios ciudadanos sean los que abran su casa a otros consumidores como anfitriones gastronómicos, y que entre todos se compartan los gastos de elaboración, fuera del ámbito profesional.

Europa Press

Publicado: 25 08 2014

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
´Street food´ y ´colunching´, nuevas tendencias culinarias
Puntuación 4.4/5 - 4 reviews
News
'A todo queso', un festival de quesos artesanos en Marbella
'A todo queso', un festival de quesos artesanos en Marbella

La importancia de los quesos artesanos en la gastronomía española se...

El sector hostelero dará un paso hacia la digitalización en Gastrónoma 2019
El sector hostelero dará un paso hacia la digitalización en Gastrónoma 2019

La digitalización del sector se hace por primera vez un hueco en Gastrónoma,...

Las Wine Sessions de Gastronomika 19
Las Wine Sessions de Gastronomika 19

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2019 vuelve a dedicar al...

Ver todas las noticias...
Events
SIFCE Shanghái - China (28.08.2019 - 30.08.2019)

La - SIFCE - Shanghai International Frozen and Chilled Food Exposition es una...

Speciality and Fine Food Fair - Londres -Reino Unido (01.09.2019 - 03.09.2019)

Feria de comida y bebidas especiales regional e internacional La Speciality...

Speciality Chocolate Fair- Londres - Reino Unido (01.09.2019 - 03.09.2019)

Feria de chocolate hecho a mano La Speciality Chocolate Fair como parte de la...

See all
Trends
El vino en la cocina: cuál elegimos para cada plato?

No solo es una bebida. El vino es un ingrediente que se emplea en la...

'La cebolla negra': Un nuevo producto gourmet

Tras el éxito del ajo negro, llega el momento de darle color a la cebolla.La ...

'Pak choi' la verdura oriental que se está poniendo de moda en nuestra cocina

Con la influencia de la cocina asiática, nuevos vegetales se han empezado a...

Ver todo
Curiosities
El bol de guacamole más grande del mundo pesa 4.123 kilos

El pasado domingo 8 de septiembre, la Organización Mundial del Aguacate (WAO,...

Cocinas del mundo: Marruecos

La cocina de Marruecos desprende sensualidad. Gusto, olfato y vista se agudizan...

Se vende en Estados Unidos un jamón por un millón de dólares

La ya conocida feria anual del estado de Kentuky en Estados Unidos, ha vuelto a...

See all
Corporate News
Descubre la añada 2015 de Bodega Numanthia

Bodega Numanthia, la única española que forma parte del grupo LVMH, descubre...

Central Hisúmer presenta Burleigh´s 'Marilyn Monroe' Gin

Burleigh´s “Marilyn Monroe” Gin contiene los botánicos clásicos de...

Plásticos Romero presenta su sistema de cierre ZIP para envasado automático

Ampliamos nuestra gama de soluciones de envasado automático con una nueva...

See all