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La Feira do Cocido de Lalín enciende fogones con el horizonte de lograr la distinción de interés internacional

La 47 Feira do Cocido de Lalín ha encendido sus fogones para recibir durante este fin de semana a entre 50.000 y 60.000 personas para la degustación de los productos gallegos que ofrece esta fiesta gastronómica de interés turístico nacional que, como ha avanzado el concejal de Turismo y organizador del evento, José Antonio Rodríguez, buscará ya este año lograr la distinción de interés internacional ante el Ministerio de Industria.

En esta búsqueda por el afianzamiento del cocido, los organizadores del evento desde hace un año y medio desarrollan un proyecto para conseguir un cerdo propio de Lalín, para el que cuentan con fondos de la UEy de la Diputación de Pontevedra, y para lo que colaboran con la facultad de Veterinaria y profesionales gallegos.

Según ha explicado Rodríguez, que ha estado acompañado por su homóloga del Ayuntamiento de Santiago, Reyes Leis, se han realizado cuatro cruces de cerdo de la variedad ´celta´ y se sigue perfeccionando a través del trabajo genético de la raza.

El concejal de Turismo de la capital de la comarca de O Deza ha indicado que ya se han conseguido "resultados buenos" en esta búsqueda por la "excelencia". Ahora buscan más financiación para continuar el proyecto de I+D+i iniciado con el Instituto Tecnológico de la Carne.

Por su parte, Reyes Leis ha destacado que es un "privilegio" que Lalín haya escogido la Plaza de Abastos de Santiago de Compostela para presentar la feria, que ya se ha promocionado en Fitur y en Barcelona.

(EuropaPress)

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