Platos refrescantes para el verano

La selección de recetas más refrescantes de este verano, fáciles de preparar y apetecibles en cualquier momento. Para que las saborees al máximo están aderezadas con los trucos y consejos de cocineros con Soles Repsol y restaurantes recomendados.

GAZPACHO

Elaboración

Mezclar el ajo, el pepino, el pimiento y los tomates en un procesador o licuadora. Añadir aceite, vinagre, sal, pan y agua al gusto hasta obtener una textura semilíquida. Enfriar en la nevera antes de servir.
Ya en el plato es posible agregar, si se quiere, pequeños trozos (tropezones) de pimiento, pepino, cebolla, tomate y pan.

El truco

Restaurante A Fuego Negro:
Tienen el Flashpacho, su truco es congelarlo y consumirlo como los polos Flash.

    • 1 Kg tomates

    • Vinagre

    • Aceite

    • 1 Pepino

    • 1 Pimiento verde

    • Pan

    • Agua

    • Ajo

    • Sal

PIPIRRANA

Elaboración

Cortar el pepino, la cebolla, el pimiento y los tomates en dados de un centímetro. Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y aderezar con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Remover bien y enfriar.

El truco

    • 3 Tomates

    • 1 Pepino

    • 1 Pimiento verde

    • Sal

    • Vinagre

    • Aceite

    • Cebolla

SALMOREJO

Elaboración

Mezclar los tomates, los dientes de ajo, el aceite, el vinagre y el pan en un procesador o licuadora hasta obtener una crema. Reservar en un bol y enfriar. Picar en trozos muy pequeños los huevos y el jamón.
Al momento de servir, poner el salmorejo en cuencos y decorar con una cucharadita de huevo duro, con otra de jamón y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

El truco

Kisko García
Restaurante Choco
Propone acompañar el salmorejo con una coca de anchoas.

  • Pan de miga dura

  • 1Kg tomates

  • Vinagre

  • 2 Dientes de ajo

  • Aceite

  • 2 Huevos cocidos

  • Sal

  • 80g Jamón curado

AJOBLANCO

Elaboración

En un recipiente, machacar los ajos y las almendras. Añadir agua y miga de pan sin dejar de machacar. Aderezar con aceite, vinagre y sal. Dejar enfriar en la nevera.

El truco

Restaurante José Carlos García:
José Carlos García nos recomienda sustituir el agua por zumo de naranja. Pero que las naranjas no sean dulces para así cuidar el punto de vinagre.

  • Pan de miga dura

  • Aceite

  • 50g Almendras

  • Vinagre

  • Sal

  • 1 Ajo

  • Agua

PULPO A LA GALLEGA

Elaboración

Poner al fuego una olla con abundante agua y las hojas de laurel. Cuando hierva asustar al pulpo, es decir, sumergir el pulpo un par de segundos y retirarlo inmediatamente. Repetir esta operación otras 2 veces. Después, dejarlo cocinar unos 30 minutos. Retirar del agua y cortar en trozos de unos 2 centímetros. Disponer sobre un plato de madera, añadir pimentón, aceite de oliva virgen extra y sal gruesa al gusto.

El truco

Flavio Morganti
Restaurante Galileo
Aconseja cocer el pulpo en aceite Aouris y con 4 vinos diferentes de Do de Ourense.

    • 1 Pulpo

    • Aceite

    • Hojas de laurel

    • Pimentón

    • Sal

 Fuente: Guia Repsol

Comparte esta información útil con tus contactos y ayúdanos a que se haga viral!
Compartir en LinkedIN
¡Te interesa!

recetas

Los langostinos Robuchon son una receta popular creada por el famoso chef francés Joël Robuchon....

tendencias

Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios, pero principalmente...

recetas

Las lentejas a la burebana es un plato que en su origen consumían los campesinos, que solían...

noticias

Los españoles consumiremos este año más de 30 millones de roscones, una media de 1,6 unidades...

noticias

En una alianza pionera, Proexport, la influyente Asociación de Productores-Exportadores de Frutas...

tendencias

El aceite de oliva sin filtrar es aquel que no ha pasado por el proceso de filtración para...

noticias

Los precios de los alimentos navideños han aumentado un 10% en el mes de diciembre en comparación...

noticias

Alimentos de Madrid y Madrid Fusión convocan el IV Concurso Alimentos de Madrid que...

noticias

El distintivo «Jaén Selección», creado en 2003 por la Diputación de Jaén, engloba a los...
<< Ver todas las noticias
Platos refrescantes para el verano
Puntuación 4.1/5 - 7 reviews


Noticias
Las ventas de cava logran un récord histórico en 2023
Las ventas de cava logran un récord histórico en 2023

El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...

El glutamato y su polémico uso en la cocina
El glutamato y su polémico uso en la cocina

El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...

La 30ª edición de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global vuelve a Barcelona
La 30ª edición de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global vuelve a Barcelona

Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...

Ver todas las noticias...
Eventos
Ver todo
Tendencias
La carne de serpiente pitón puede ser el alimento del futuro

La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...

El consumo de algas en España

El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...

Las tendencias en la industria alimentaria previstas para 2024

Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...

Ver todo
Curiosidades
Cocinas del mundo: Camboya

En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...

La guía 'TasteAtlas' ha elaborado una lista con los platos españoles peor valorados en su página

La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...

El Día Mundial de las Espinacas se celebra el 26 de marzo de cada año

Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...

Ver todo
Noticias empresa
Vinos Sanz amplía su gama insignia con un nuevo Verdejo 100% Ecológico

En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...

Cuaresma y Ramadán: temporada alta para la miel española

Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...

Borges recibe el premio Sabor del Año 2024 para Borges Especial Fritos

En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...

Ver todo