Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Slow Food dice a la unión europea: El queso se hace con leche

Comunicado de Slow Food  sobre los quesos elaborados con leche en polvo: «la ley italiana no se cambia, antes bien debería extenderse a otros países de la UE»

Esta potente respuesta de Slow Food a la Unión Europea y el lanzamiento de la campaña internacional para recabar firmas que apoyen la petición “el queso se hace con leche. Slow Food dice NO al uso de leche en polvo para la elaboración de quesos“, tienen que ver con el escrito de requerimiento que la Comisión europea ha enviado a Italia, solicitando la derogación de la ley nacional que prohíbe el uso de leche en polvo, leche concentrada y leche reconstituida para la producción quesera. Italia, según Bruselas, ha de ajustarse a la normativa europea que sí contempla esta posibilidad. Según la Comisión la actual ley italiana que prohíbe el uso de sucédaneos de la leche representaría una restricción a la “libre circulación de mercancías”.

Slow Food considera esta imposición no sólo equivocada y dañina para la salvaguardia de la biodiversidad, sino que resalta que Italia debería ser un ejemplo a seguir para la producción quesera europea de calidad. Es necesario esforzarse por conseguir una mayor sensibilidad a nivel europeo con el objetivo de uniformar la ley de varios Estados respecto de la italiana.

«Esperamos que el Gobierno italiano defienda esta normativa», comenta Piero Sardo, presidente de la Fundación Slow Food para la Biodiversidad. «Después del chocolate sin manteca de cacao y el vino sin uva, las grandes industrias intentan embestir a otro sector líder de la esfera agroalimentaria italiana según una lógica a la baja.

Si la nueva instancia se confirmara el sector lácteo quesero de calidad en Italia, aplastado ya por los precios demasiado bajos y las dificultades de producción para quien opta por los pastos de altura, sufriría un serio revés. En Slow Food trabajamos desde hace años para promover los quesos de leche cruda, las producciones de montaña, las técnicas tradicionales y las razas autóctonas. Nuestro compromiso se remonta a la primera edición de Cheese, en 1997, cuando emprendimos la recogida de firmas a favor de la leche cruda y las enviamos a las instituciones europeas. El próximo septiembre en Bra estarán los mejores productores de Europa para combatir junto a nosotros este último desatino y trabajar a fin de que el ejemplo italiano se extienda a toda Europa».

Slow Food está desde siempre comprometido con la tutela de las producciones queseras tradicionales, artesanales y de calidad: muchos productores se ven obligados a afrontar a diario obstáculos vinculados con la burocracia, los costes de producción y de venta. Es necesario defender estas producciones y combatir la tendencia a la estandarización de las materias primas, de las técnicas, de la proveniencia. Por este motivo es fundamental señalar cuál es el origen de los productos, por ejemplo dedicando una mayor atención a la información en las etiquetas, de forma que los consumidores puedan comprender qué producto tienen ante ellos, escoger conscientemente qué comer y, consecuentemente, qué tipo de agricultura y ganadería apoyar.

Cheese 2015 tendrá lugar del 18 al 21 de septiembre en Bra. Es la cita en la que todos aquellos que aman el patrimonio lácteo-quesero europeo de calidad, podrán participar y hacerse oír.

También se puede apoyar los quesos artesanales de calidad firmando la petición de Slow Food antes del 31 de julio. Esperamos recabar 150.000 firmas, de las cuales ya sumamos 109.077. La tuya es muy importante e imprescindible para lograr el objetivo:

“El queso se hace con leche. Slow Food dice NO al uso de leche en polvo para la elaboración de quesos”

Firma la Petición

https://www.change.org/p/cheese-is-made-from-milk-slow-food-says-no-to-the-use-of-powdered-milk-in-cheese-sign-the-petition-before-the-end-of-july

Publicado: 27 07 2015
<< Ver todas las noticias
Slow Food dice a la unión europea: El queso se hace con leche
Puntuación 4.1/5 - 7 reviews
Noticias
La presencia estadounidense y británica marcará el ritmo de las conferencias en World Olive Oil Exhibition
La presencia estadounidense y británica marcará el ritmo de las conferencias en World Olive Oil Exhibition

La octava edición de la World Olive Oil Exhibition llega a Ifema - Madrid los...

España se ha convertido en el país más sano del mundo
España se ha convertido en el país más sano del mundo

España ha destronado a Italia como el país más saludable del mundo según el...

El sector de la maquinaria de vino, aceite y cerveza se reúnen en Feria de Zaragoza
El sector de la maquinaria de vino, aceite y cerveza se reúnen en Feria de Zaragoza

Los salones de maquinaria y equipos para bodegas, almazaras y empresas...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Antad & Alimentaria Guadalajara - México (05.03.2019 - 07.03.2019)

Expo Antad & Alimentaria es una de las mayores ferias de alimentos y bebidas....

Foodex Japan Chiba - Japón (05.03.2019 - 08.03.2019)

La Foodex es una feria para la industria y gastronomía de alimentos y bebidas,...

Modern Bakery Moscow Moscú (12.03.2019- 15.03.2019)

El mercado ruso de panadería ofrece las mejores oportunidades de negocio para...

Ver todo
Tendencias
Qué variedad de aceite de oliva combina mejor con cada plato?

En España se cultivan más de 200 variedades de aceituna. Cada una de ellas...

Las raíces un producto básico en nuestra dieta alimentaria

Las raíces no pueden faltar en nuestra dieta, por todo el alimento que aportan...

El amor se bebe...en San Valentín

San Valentín 2019 puede ser una fecha que marca a las parejas en su calendario...

Ver todo
Curiosidades
¿Cuántas variedades de uva existen?

Existen unas 10.000 variedades de uva conocidas en el mundo, de las...

Testículos de pollo, un manjar de moda en Hong Kong para potenciar la 'virilidad'

Con restaurantes que solo sirven testículos de pollo o almejas gigantescas,...

El carbón activado, la moda de la comida negra

En la era en la que la comida ya no tiene sólo que ser sabrosa sino bonita e...

Ver todo
Noticias empresa
Mieludo: el café para tomar sin azúcar

Del vivero en los países de mayor tradición cafetalera, con trabajo y mimo...

Maridaje especial entre HABANOS y vinos procedentes de la RIBERA DEL DUERO D.O

Habanos, S.A. se ha unido a las bodegas Protos, Félix...

Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

Free FromFunctional Food &HealthIngredients (FFFI), la plataforma de...

Ver todo