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La Técnica del marinado

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La Técnica del marinado

Marinar consiste en dejar en producto en un entorno liquido para aromatizarlo, hacerlo más tierno y/o conservarlo. Estos son los tres beneficios más buscados para las marinadas pero es la de aromatizarlos, o sea darles un mejor o nuevo sabor la que incita a su... [ Leer más]

Primera jornada de Gastrónoma, un éxito con sabor a estrellas

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Primera jornada de Gastrónoma, un éxito con sabor a estrellas

La feria,  que se celebra hasta el martes 12 de noviembre, ha arrancado con una ponencia de Ricard Camarena, recién nombrado Premio Nacional de Gastronomía. Hoy lunes 11 de noviembre a las 11 horas, el secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer,... [ Leer más]

Los Premios Nacionales de Gastronomía se entregan con un homenaje a Arzak

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Los Premios Nacionales de Gastronomía se entregan con un homenaje a Arzak

Desde 1974 la Real Academia de Gastronomía (RAG) y la Cofradía de la Buena Mesa reconocen la labor de los mejores profesionales gastronómicos del país. En este año 2019 entre los premiados aparecen los nombres de Ricard Camarena, Juan Mari Arzak, Eneko Atxa y... [ Leer más]

Llega el vino en lata

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Llega el vino en lata

Todavía no se sabe si es un invento genial, el huevo de Colón, o un gran fiasco empresarial.  Este nuevo formato ha ganado fuerza durante los cinco últimos años y es hoy una de las categorías con más fuerte crecimiento del sector. [ Leer más]

Fiestas Gastronómicas en España durante el mes de Noviembre

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Fiestas Gastronómicas en España durante el mes de Noviembre

Feria de la Miel en Boal 33ª edición del certamen apícola celebrado en la localidad asturiana de Boal, quelos dias 2 y 3 de Noviembre se celebra en la capital de la miel. Son numerosas las actividades que tienen lugar durante estas fechas:... [ Leer más]

Aranda de Duero: Ciudad Europea del Vino 2020

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Aranda de Duero: Ciudad Europea del Vino 2020

Aranda de Duero será la Ciudad Europea del Vino 2020. El jurado de la Red Europea de Ciudades del Vino (Recevin) ha elegido a la ciudad burgalesa, que se ha impuesto en la votación final a las de Haro (La Rioja), Rueda (Valladolid) y Cariñena (Zaragoza). [ Leer más]

Las formas más habituales de cocinar las setas

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Las formas más habituales de cocinar las setas

Existen multitud de maneras de cocinar las setas y cientos de platos en los que son protagonistas. No hay una fórmula mágica para cocinarlas, simplemente depende de los gustos de cada persona.Os apuntamos algunos consejos sobre cómo cocinarlas para que les... [ Leer más]

Los 10 mejores quesos del mundo según la World Cheese Awards 2019

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Los 10 mejores quesos del mundo según la World Cheese Awards 2019

La ciudad italiana de Bergamo ha acogido la celebración de los World Cheese Awards 2019, un certamen de quesos considerado entre los más importantes del mundo, que ha congregado a un total de 3.804 quesos procedentes de los cinco continentes, que han sido catados y... [ Leer más]

La miel más cara de Europa se produce en El Bierzo

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La miel más cara de Europa se produce en El Bierzo

La miel de la localidad leonesa de Camponaraya, la más cara de Europa y segunda más cara del mundo, es obra de la Cooperativa Apícola del Bierzo. La demanda de esta delicatessen gastronómica es demoledora y este año promete dispararse tras conseguir... [ Leer más]

Todo sobre la carne de caza

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Todo sobre la carne de caza

La caza ha acompañado al hombre desde sus orígenes hasta la actual ganadería. El propio arte de la caza se ha perfeccionado, de forma que lo que en principio era una necesidad por la búsqueda de alimento, requiriendo destreza y valor para asegurar la supervivencia de la... [ Leer más]

Menorca candidata a Región Gastronómica Europea 2022

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Menorca candidata a Región Gastronómica Europea 2022

Menorca suma… y sigue. A su reconocimiento como Reserva de la Biosfera y su consolidación como ‘isla del deporte’ añade también su firme apuesta por la gastronomía como uno de los platos fuertes de su oferta turística. Y para darle mayor realce a nivel... [ Leer más]

Casi 30 estrellas y 40 soles: los cocineros que ya han confirmado en Gastrónoma 2019

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Casi 30 estrellas y 40 soles: los cocineros que ya han confirmado en Gastrónoma 2019

Gastrónoma 2019 contará con el mejor programa de sus últimos años. Cerca de 30 estrellas Michelín y 40 soles Repsol pasarán por la cocina central del congreso gastronómico más importante del Mediterráneo, que se celebra en Feria Valencia del 10 al 12 de... [ Leer más]

¿Jamón serrano o ibérico? Las diferencias entre los dos productos que Pedro Sanchez no ha sabido distinguir

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¿Jamón serrano o ibérico? Las diferencias entre los dos productos que Pedro Sanchez no ha sabido distinguir

¿Qué es serrano y qué es ibérico? El desliz la semana pasada del presidente del Gobierno en funciones, Pedro Sánchez, al referirse al “jamón serrano extremeño” en una comunidad cuna del ibérico pone el foco en esa cuestión cuya respuesta es... [ Leer más]

1 de Octubre: Día Internacional del Café

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1 de Octubre: Día Internacional del Café

El 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café. La idea de esta fecha surgió con la intención de reunir en una sola festividad a todos los productores de café del mundo. Los países productores de... [ Leer más]

Plancton marino, la revolución en la cocina

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Plancton marino, la revolución en la cocina

El plancton marino ha revolucionado la cocina con su incorporación a las cartas de los restaurantes. Es un alimento que es pura esencia de mar, formado por organismos, en su mayoría microscópicos, que flota en aguas saladas o dulces y que servía hasta hace... [ Leer más]

Nuestros postres: Puding de castañas

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Nuestros postres: Puding de castañas

La castaña junto al trigo fue la base de la... [ Leer más]

Nuevos Chocolates Montecelio

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Nuevos Chocolates Montecelio

Una nueva y deliciosa selección de dieciocho... [ Leer más]

Nuestras salsas: Pericana

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Nuestras salsas: Pericana

La pericana (denominada también como pelicana... [ Leer más]

V Congreso de Gastronomía y Salud de Zaragoza

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V Congreso de Gastronomía y Salud de Zaragoza

Científicos, cocineros, empresas innovadoras,... [ Leer más]

2019: LA cosecha de Rioja.

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2019: LA cosecha de Rioja.

La cantidad recolectada en la cosecha... [ Leer más]

Recetas fáciles: Mousse de puerros

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Recetas fáciles: Mousse de puerros

Esta mousse de puerro es un plato... [ Leer más]

Japón apuesta por el aceite de oliva español

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Japón apuesta por el aceite de oliva español

Este otoño, la imagen de nuestros aceites de... [ Leer más]

El mejor croissant artesanal de España

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El mejor croissant artesanal de España

Cada año, hacia el mes de octubre, la Escuela... [ Leer más]

40 formas de reinventar el Boletus Edulis

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40 formas de reinventar el Boletus Edulis

La reina de las setas de otoño es, sin duda, el Boletus Edulis, también conocido como Cep en Cataluña, Migueles la zona de Soria, Onda Zuri en País Vasco, Cogodos en Galicia... [Leer más]

Bulos sobre nuevo zumo verde de moda (el de apio)

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Bulos sobre nuevo zumo verde de moda (el de apio)

El zumo de apio se ha convertido en el nuevo "superalimento" de moda. Las celebrities lo desayunan (desde Gwyneth Paltrow a Naomi Campbell) y no hay... [Leer más]

Las ferias de la 'Trufa en España' que no nos podemos perder

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Las ferias de la 'Trufa en España' que no nos podemos perder

Son muchas las Ferias de la Trufa que se celebran en España que se consolida cada vez más como uno de los principales productores de Tuber Melanosporum del mundo. [Leer más]

¿Qué diferencia hay entre la fecha de caducidad y consumo preferente en los alimentos?

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¿Qué diferencia hay entre la fecha de caducidad y consumo preferente en los alimentos?

La fecha de caducidad se indica en productos que son muy perecederos y con riesgo microbiológico: carnes y pescados crudos y frescos, que duran pocos días y... [Leer más]

Un aperitivo original: Chips de verduras

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Un aperitivo original: Chips de verduras

Los chips de verduras son una guarnición poco habitual en los platos, pero son muy fáciles de elaborar y el resultado es muy sabroso. Pueden emplearse para acompañar carnes y pescados y... [Leer más]

El interés por la alimentación saludable en España se dispara, según Google

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El interés por la alimentación saludable en España se dispara, según Google

El interés de los consumidores españoles por comer sano se ha disparado en los últimos tiempos, según se desprende de un estudio realizado por Google, que revela que esta... [Leer más]

Bogotá Madrid Fusión 2019, del 7 al 10 de noviembre

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Bogotá Madrid Fusión 2019, del 7 al 10 de noviembre

Tras un acuerdo con la Cámara de Comercio de Bogotá, del 7 al 10 de noviembre de 2019 la capital colombiana albergará la edición de Bogotá Madrid Fusión.... [Leer más]

Qué significa el código impreso en los huevos?

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Qué significa el código impreso en los huevos?

Cada día valoramos más una alimentación sana y equilibrada. El huevo es parte fundamental de nuestra dieta y todos recordamos esos huevos con la yema amarilla de las gallinas del... [Leer más]

La calabaza, no solo en Halloween

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La calabaza, no solo en Halloween

Además de estar de moda en estas fechas por su valor decorativo, la calabaza también está en su mejor momento como ingrediente para preparar ricas recetas. Entérate de sus... [Leer más]

Un helado de lujo hecho de insectos

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Un helado de lujo hecho de insectos

Tras un largo día bajo el fuerte sol de Sudáfrica, un helado puede ser un placer tentador. Gourmet Grubb, una empresa emergente con sede en Ciudad del Cabo, espera usar... [Leer más]

Qué futuro le depara a los smoothies?

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Qué futuro le depara a los smoothies?

Las nuevas propuestas cada vez son más variadas dado que las expectativas del consumidor y sus hábitos de consumo tienden hacia productos más naturales y... [Leer más]

Postres del mundo (México): Pan de muertos

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Postres del mundo (México): Pan de muertos

El pan de muerto es un tipo especial de pan que se prepara en México. No es un pan de consumo cotidiano, puesto que está asociado íntimamente a la celebración del Día de... [Leer más]

Preparando el 34 Salón Gourmets

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Preparando el 34 Salón Gourmets

Del 30 de marzo al 2 de abril de 2020 más de 100.000 visitantes profesionales tienen una cita en la mayor feria de alimentación y bebidas de calidad de Europa. En los cuatro... [Leer más]

La Cocina Central de Gastrónoma tendrá el mejor programa de su historia

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La Cocina Central de Gastrónoma tendrá el mejor programa de su historia

El escenario principal de Gastrónoma 2019 'Cocina Central - L'Espai Exquisit' contará con el mejor programa de toda su historia. Cocineros, jefes de sala, sumillers y bodegas... [Leer más]

Nuestros mercados: Mercado de La Ribera

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Nuestros mercados: Mercado de La Ribera

El mercado de la Ribera de Bilbao cubre un espacio comercial de 10 000 metros cuadrados y es uno de los mayores mercados de alimentos de gestión municipal de todo el mundo. Se... [Leer más]

Inaugurada la XXIV Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico en Aracena

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Inaugurada la XXIV Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico en Aracena

Aracena disfrutará estos días de la XXIV Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico con un amplio programa de actividades en el que destacan la... [Leer más]

Casi la mitad de los españoles come 'sushi' todos los meses

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Casi la mitad de los españoles come 'sushi' todos los meses

El 45 % de la población española come “sushi” en casa al menos una vez al mes, un ejemplo de la tendencia creciente por adquirir productos preparados y listos para su... [Leer más]

Panaderos de toda España elaborarán panes de autor en Gastrónoma 2019

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Panaderos de toda España elaborarán panes de autor en Gastrónoma 2019

Gastrónoma acoge un año más el espacio de #pandeverdad, organizado por el panadero Jesús Machí, referente para los panaderos del sector y defensor férreo de... [Leer más]

Cómo es el perfil del nuevo consumidor de frutas y hortalizas

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Cómo es el perfil del nuevo consumidor de frutas y hortalizas

El mercado lo demanda, como pasa en el resto de la industria de la alimentación, puesto que el modelo vigente durante las últimas décadas -basado en el precio y la cantidad- ha alcanzado su... [Leer más]

La cerveza artesanal se está imponiendo en España

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La cerveza artesanal se está imponiendo en España

España es un país cervecero por excelencia, no se nos escapa una buena terraza y una cerveza bien fresquita, haga frío o calor. Nuestro paladar conoce bien este producto y por... [Leer más]

Comienza la temporada de la recolección del kaki Persimon

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Comienza la temporada de la recolección del kaki Persimon

Tras todo un año de cuidados y atenciones, los frutales de la Ribera del Xúquer se encuentran listos para ofrecernos una de las frutas más esperadas del año. Los Kakis de la... [Leer más]

Gastrónoma dedica una jornada a la Costa Blanca

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Gastrónoma dedica una jornada a la Costa Blanca

Gastrónoma, la feria gastronómica del Mediterráneo se celebra del domingo 10 al martes 12 de noviembre en Feria Valencia Gastrónoma, la feria... [Leer más]

Entregados los Premios Alimentos de España

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Entregados los Premios Alimentos de España

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación en funciones, Luis Planas ha hecho entrega de los galardones a la “Producción de la Pesca y la Acuicultura”, el accésit a... [Leer más]

La sidra gallega reivindica su espacio

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La sidra gallega reivindica su espacio

La sidra es un producto tradicionalmente asociado a otras comunidades, pero pocos saben que Galicia es el mayor productor de manzana sidrera de España y su producción... [Leer más]

Los alimentos imprescindibles de otoño

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Los alimentos imprescindibles de otoño

Días más cortos, menos luz, intensos colores, frío y lluvia… así es el otoño. Pero esta estación también se caracteriza por poner a nuestro alcance alimentos que... [Leer más]

El Melocotón de Calanda, en plena temporada

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El Melocotón de Calanda, en plena temporada

Regulado bajo Denominación de Origen Protegida, y considerado ampliamente como el mejor melocotón del mundo, es una de las joyas de la gastronomía española.... [Leer más]

Recetas de postres: Pastel de zanahoria

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Recetas de postres: Pastel de zanahoria

El pastel de zanahoria, tarta de zanahoria o torta de zanahoria es un pastel dulce con zanahoria machacada mezclada en la masa. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción, y la tarta suele... [Leer más]

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