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Programa del I Congreso Internacional del Aceite de Oliva en la UCAM

La Universidad Católica San Antonio de Murcia, UCAM,  organiza del 23-25 de septiembre, en su Campus de los Jerónimos, el I Congreso Internacional del Aceite de Oliva bajo el lema Current trends and new challenges in olive oil sector (Tendencias actuales y nuevos desafíos del sector del aceite de oliva).

PROGRAMA

23 de Septiembre

BLOQUE 1Cultivo, producción de aceite de oliva, normativa aplicable y ayudas

16:00-16:30h Registro y entrega de documentación a los asistentes

16:30-17:00h Inauguración Oficial.

17:00-17:30h Conferencia Inaugural

A cargo de D. Fernando J. Burgaz Moreno. Director General de la Industria Alimentaria. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

BLOQUE 1. Modera: Luis Almela Ruiz (Universidad de Murcia)

Cultivo, producción de aceite de oliva, normativa aplicable y ayudas.

17:30-18.00h Producción y expansión a nivel mundial

D. Jean Louis Barjol. Director Ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional

18:00-18.30h Instrumentos para promocionar el mercado del aceite de oliva

Dª. Teresa Pérez Millán. Gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español.

18.30-19.00h Política Agraria Comunitaria

D. Pedro Barato Triguero. Presidente de ASAJA

19.00-19.30h Investigación e Innovación en el contexto Europeo

D. Fernando Mérida. Área de Coordinación de Programas, Subdirección General de Competitividad y Desarrollo Empresarial. Ministerio de Economía y Competitividad. 

19.30-20:30h Sesión de Pósters 

Sesión de Comunicaciones Orales de 10 min de duración

24 de Septiembre

BLOQUE 2: Calidad y Seguridad del Aceite de Oliva / Bloque 3: Consumo de aceite de oliva y efectos sobre la salud

BLOQUE 2. Calidad y Seguridad del Aceite de Oliva

Modera: Francisco Tomás Barberán (CEBAS/CSIC)

09:30-10.00h. Composición del aceite de oliva 

Dr. Alberto Fernández Gutiérrez. Catedrático del Departamento de Química Analítica, Universidad de Granada. Director del CIDAF

10:00-10.30h. Control de calidad y pureza en aceites de oliva.

D. Manuel León Camacho. Director del Departamento de Caracterización y Calidad de Lípidos, Instituto de la Grasa (CSIC)

10:30-11.00h. Compuestos bioactivos en Olea europea, un reto analítico

Dr. Antonio Segura Carretero. Catedrático del Departamento de Química Analítica, Universidad de Granada y Coordinador de Investigación Científica de CIDAF

11:00-11.30h. Descanso / Break

11:30-12.00h. Efecto de las condiciones de elaboración en la calidad del aceite de oliva virgen 

Dr. Giuseppe Fregapane Quadr. Departamento de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad de Castilla-La Mancha

12:00– 12.30h. Fraudes en el sector oleícola

Ponente por confirmar

12:30 – 13.00h Uso de marcadores microsatélites para la detección de fraudes en aceite de oliva 

Dr. Juan de Dios Alché Ramírez. Departamento de Bioquímica, Biología Celular y Molecular de Plantas. Estación Experimental del Zaidin. CSIC

13:00 –14.00h. Sesión de Pósters 

Sesión de Comunicaciones Orales de 10 min de duración

14.00 – 16.00h Comida

BLOQUE 3. Consumo de aceite de oliva y efectos sobre la salud

Modera: Julián Castillo (Universidad Católica San Antonio)

16:00-16.45h Efecto protector del aceite de oliva en el cáncer de mama. Evidencias científicas

Dr. Eduard Escrich. Departamento de Biología Celular, Fisiología e Inmunología, UAB. Grupo Multidisciplinario para el Estudio del Cáncer de Mama.

16.45-17.30h Dieta mediterránea y salud

D. Álvaro González-Coloma y Pascua. Director Gerente de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero.

17:30-18.15h El aceite de oliva como alimento funcional: ¿aceites de oliva ricos o aceites de oliva enriquecidos?

Dra. María José Motilva. Grupo de investigación de Antioxidantes. Departamento de Tecnología de los Alimentos.Universidad de Lleida

18:15-19:00h Potencial actividad neuroprotectora de compuestos polifenólicos procedentes del olivar

Dr. Julián Castillo Sánchez. Director Científico de Nutrafur SA

19:00-20.00h Sesión de Pósters 

Sesión de Comunicaciones Orales de 10 min de duración

21.30h Cena Oficial: maridaje con aceite de oliva

Panel Cata CIFEA.

25 de Septiembre

BLOQUE 4. Innovación en el sector del aceite de oliva

Modera: María Jesús Periago Castón (Universidad de Murcia)

09:00-11:00h Taller Gastronomía

Grado de Gastronomía de la UCAM. 

PLAZAS LIMITADAS por orden riguroso de inscripción

10:00-10:30h  Valorización de los residuos del sector del olivar. Biomasa 

D. José Luis Maestro Sánchez-Cano. Presidente de la Asociación nacional de extractores de orujo (ANEO). Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva

10:30-11.00h Innovación en el sector oleícola a lo largo de la historia

D.Enrique Delgado Hidalgo. Secretario General de Infaoliva.

11:00-11.30h  Coffe-Break

11:30-12.00h Investigando nuevos usos del aceite de oliva en la cocina 

Dra. María Paz Aguilera Herrera. CITOLIVA, Responsable de Cocina Experimental con Aceite de Oliva, Jefa del Panel de Cata

12.00-12:30h Oleoturismo

D. José Antonio Jiménez Molina. Director Gerente de Oleicola San Francisco. Responsable del área de Oleoturismo.

12.30-13:30h Sesión de Pósters 

Sesión de Comunicaciones Orales de 10 min de duración

13.30-14:15h Conferencia de clausura

Ponente por determinar

Nota: La organización se reserva el derecho de modificar el programa siempre por causas justificadas (ausencia de alguno de los ponentes) y necesarias para un correcto funcionamiento del Congreso.

Publicado: 01 09 2015

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