Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

El próximo superalimento ecológico sabe a bacon. Pero se trata de algas rojas.

Crece extraordinariamente rápido, está repleta de proteínas y tiene un fuerte sabor cuando se cocina. Esto ha sido el original descubrimiento  de un grupo de investigadores de la Universidad Estatal de Oregón (OSU) que  han patentado una nueva cepa de una alga marina roja llamada dulse que , y tiene un rasgo particular cuando se cocina: sabe como el bacon.

Alimento habitual desde hace décadas en algunas zonas del norte de Europa, este alga marina -palmaria palmata o dulse, como se le conoce popularmente- semitransparente tiene unaspecto similar a la lechuga roja y esconde una importante fuente de proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Langdon lleva 15 años estudiando este tipo de alga, la más rica en hierro después del espagueti de mar, con el objetivo de cultivar una variante que creciera lo más rápido posible y pudiera servir de alimento para la oreja de mar, todo un manjar en Asia Oriental.

El “problema” surgió al descubrir el peculiar sabor del dulse al pasar por los fogones. El grupo de investigadores asegura que su variante conserva las propiedades nutricionales originales intactas y tiene un fuerte sabor a bacon, por lo que presumen de haber desarrollado un bacon marino más saludable que la lechuga o la col rizada.

Su descubrimiento ha llamado la atención del Departamento de Agricultura de Oregón, que ha otorgado una subvención a los investigadores para explorar la posibilidad de vender a medio plazo su dulse para consumo humano como sustituto saludable del bacon.

“El hecho de que crezca con rapidez, tenga un alto valor nutricional y se pueda utilizar tanto fresco como seco lo convierten en un candidato ideal”, explican los responsables de la investigación.

Publicado: 01 10 2015
<< Ver todas las noticias
El próximo superalimento ecológico sabe a bacon. Pero se trata de algas rojas.
Puntuación 4.2/5 - 6 reviews
Noticias
La presencia estadounidense y británica marcará el ritmo de las conferencias en World Olive Oil Exhibition
La presencia estadounidense y británica marcará el ritmo de las conferencias en World Olive Oil Exhibition

La octava edición de la World Olive Oil Exhibition llega a Ifema - Madrid los...

España se ha convertido en el país más sano del mundo
España se ha convertido en el país más sano del mundo

España ha destronado a Italia como el país más saludable del mundo según el...

El sector de la maquinaria de vino, aceite y cerveza se reúnen en Feria de Zaragoza
El sector de la maquinaria de vino, aceite y cerveza se reúnen en Feria de Zaragoza

Los salones de maquinaria y equipos para bodegas, almazaras y empresas...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Antad & Alimentaria Guadalajara - México (05.03.2019 - 07.03.2019)

Expo Antad & Alimentaria es una de las mayores ferias de alimentos y bebidas....

Foodex Japan Chiba - Japón (05.03.2019 - 08.03.2019)

La Foodex es una feria para la industria y gastronomía de alimentos y bebidas,...

Modern Bakery Moscow Moscú (12.03.2019- 15.03.2019)

El mercado ruso de panadería ofrece las mejores oportunidades de negocio para...

Ver todo
Tendencias
Qué variedad de aceite de oliva combina mejor con cada plato?

En España se cultivan más de 200 variedades de aceituna. Cada una de ellas...

Las raíces un producto básico en nuestra dieta alimentaria

Las raíces no pueden faltar en nuestra dieta, por todo el alimento que aportan...

El amor se bebe...en San Valentín

San Valentín 2019 puede ser una fecha que marca a las parejas en su calendario...

Ver todo
Curiosidades
¿Cuántas variedades de uva existen?

Existen unas 10.000 variedades de uva conocidas en el mundo, de las...

Testículos de pollo, un manjar de moda en Hong Kong para potenciar la 'virilidad'

Con restaurantes que solo sirven testículos de pollo o almejas gigantescas,...

El carbón activado, la moda de la comida negra

En la era en la que la comida ya no tiene sólo que ser sabrosa sino bonita e...

Ver todo
Noticias empresa
Mieludo: el café para tomar sin azúcar

Del vivero en los países de mayor tradición cafetalera, con trabajo y mimo...

Maridaje especial entre HABANOS y vinos procedentes de la RIBERA DEL DUERO D.O

Habanos, S.A. se ha unido a las bodegas Protos, Félix...

Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

Free FromFunctional Food &HealthIngredients (FFFI), la plataforma de...

Ver todo