Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Maridajes con cócteles, una opción en alza

Tradicionalmente se conoce el maridaje entre vinos y alimentos, pero poco a poco la coctelería se fue abriendo camino y hoy en día en la mayoría de los locales realizan propuestas que acompañan sus cartas de cócteles. También como un componente que aumenta su rentabilidad, y que completa una experiencia para el consumidor.

La relación comida-bebida comienza quizás por ser una asociación zonal, en el que por ejemplo quesos y embutidos se acompañaban por los vinos de la región, hasta que poco a poco o con la evolución de la cocina, pasó a ser una relación más compleja que implica acompañar y resaltar sabores por afinidad o por oposición.

Es posible partir de una bebida y llegar a un acompañamiento, o viceversa, el orden de los factores no altera la experiencia. Lo que está claro es que crear un conjunto armónico de bebida más comida es un paso que puede exigir una infraestructura mayor o capacidades imaginativas y creativas a toda prueba.

Lo que importa es generar una experiencia para el consumidor, que se cree un juego entre lo visual, el ambiente, la mezcla de sabores, la relación de aromas y gustos presentes o no en el cóctel o en la comida. Se puede maridar un plato, pero también un canapé, una tapa. Según el momento, la hora, el camino apenas empieza y las experiencias por descubrir son infinitas.

De hecho, esta costumbre no es nueva. Países como Perú o Méjico hace décadas que suelen a mezclar ocasionalmente en su dieta Pisco o Margaritas respectivamente, como complemento de las comidas. También se habla que Londres fue de los primeros epicentros de la coctelería internacional en apostar por maridar bebidas espirituosas con ágapes diarios, como se hizo en su momento con el vino.

El éxito de estas mezclas reside en la curiosa combinación de sabores y texturas más extremos que aportan los cocktails en detrimento del vino, algo más regular. Según qué comidas picantes o dulces por ejemplo, compaginan perfectamente con según qué cocktails si los escogemos con criterio. A parte, este tipo de bebidas son tan eclécticas que las mixturas e imaginación de los bartenders son infinitas y ello acrecienta el abanico de opciones a escoger.

A pesar de existir inagotables alternativas, se han clasificado ya algunas reglas en el maridaje con cócteles. Son ejemplos a seguir e incluso algunos a evitar. E aquí algunos:

- Los cocktails ácidos conjugan excelentemente con comidas grasas.

- Los cocktails secos se alternan mejor con las comidas protéicas y grasas.

- Los cocktails dulces en cambio van magníficamente con comidas dulces e incluso, según el cocktail, también con las saladas.

- Los cocktails de alta gradación no deberían mezclarse con comidas ligeras, puesto que podemos lograr que la comida no nos sepa a nada.

<< Ver todas las noticias
Maridajes con cócteles, una opción en alza
Puntuación 4.5/5 - 3 reviews
Noticias
La presencia estadounidense y británica marcará el ritmo de las conferencias en World Olive Oil Exhibition
La presencia estadounidense y británica marcará el ritmo de las conferencias en World Olive Oil Exhibition

La octava edición de la World Olive Oil Exhibition llega a Ifema - Madrid los...

España se ha convertido en el país más sano del mundo
España se ha convertido en el país más sano del mundo

España ha destronado a Italia como el país más saludable del mundo según el...

El sector de la maquinaria de vino, aceite y cerveza se reúnen en Feria de Zaragoza
El sector de la maquinaria de vino, aceite y cerveza se reúnen en Feria de Zaragoza

Los salones de maquinaria y equipos para bodegas, almazaras y empresas...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Antad & Alimentaria Guadalajara - México (05.03.2019 - 07.03.2019)

Expo Antad & Alimentaria es una de las mayores ferias de alimentos y bebidas....

Foodex Japan Chiba - Japón (05.03.2019 - 08.03.2019)

La Foodex es una feria para la industria y gastronomía de alimentos y bebidas,...

Modern Bakery Moscow Moscú (12.03.2019- 15.03.2019)

El mercado ruso de panadería ofrece las mejores oportunidades de negocio para...

Ver todo
Tendencias
Qué variedad de aceite de oliva combina mejor con cada plato?

En España se cultivan más de 200 variedades de aceituna. Cada una de ellas...

Las raíces un producto básico en nuestra dieta alimentaria

Las raíces no pueden faltar en nuestra dieta, por todo el alimento que aportan...

El amor se bebe...en San Valentín

San Valentín 2019 puede ser una fecha que marca a las parejas en su calendario...

Ver todo
Curiosidades
¿Cuántas variedades de uva existen?

Existen unas 10.000 variedades de uva conocidas en el mundo, de las...

Testículos de pollo, un manjar de moda en Hong Kong para potenciar la 'virilidad'

Con restaurantes que solo sirven testículos de pollo o almejas gigantescas,...

El carbón activado, la moda de la comida negra

En la era en la que la comida ya no tiene sólo que ser sabrosa sino bonita e...

Ver todo
Noticias empresa
Mieludo: el café para tomar sin azúcar

Del vivero en los países de mayor tradición cafetalera, con trabajo y mimo...

Maridaje especial entre HABANOS y vinos procedentes de la RIBERA DEL DUERO D.O

Habanos, S.A. se ha unido a las bodegas Protos, Félix...

Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

Free FromFunctional Food &HealthIngredients (FFFI), la plataforma de...

Ver todo