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Los alimentos de temporada para este mes de octubre

Octubre nos trae los primeros fríos, las primeras lluvias, días algo más cortos, hojas amarilleando y esa preciosa luz de otoño. Los productos de temporada incluidos como protagonistas en nuestra dieta diaria son la mejor forma de garantizar que nuestro organismo recibe regularmente los saludables componentes que aportan unos productos que, justamente en esos momentos, se encuentran en sus mejores condiciones de frescura y adecuación a la época del año.

VERDURAS

A la verdulería llegan las acelgas, las berenjenas, los boniatos, los pimientos y las judías verdes. También la patata vieja, cuya temporada es relativamente corta y hacia finales de mes, la alcachofa. Aunque si hay algo que anualmente vuelve a nuestros platos juntos con las lluvias son las setas. Champiñones, trompetas, trufas, boletus, níscalos… ¡En cuanto llegue el agua empieza la fiesta!

FRUTAS

Y ¿qué hay de la fruta? Aunque todavía no hemos entrado de lleno en la temporada de los cítricos, ya podemos disfrutar de algunas frutas otoñales, como la granada o la uva. También peras ymanzanas se encuentran en un momento excelente para su consumo. Y para los que echen de menos las jugosas frutas veraniegas, este mes de agosto llegan dos maravillas tropicales, dulces y jugosas: los caquis y las chirimoyas.

PESCADOS

la mayoría de los pescados se pueden encontrar en cualquier mes. Pero si no ceñimos a las temporadas de pesca, nuestro consejo es que, si os gusta el pulpo, el bonito, el jurel, el buey de mar, el centollo o la langosta, corráis a la pescadería antes de que termine su temporada. En cambio podremos seguir disfrutando de berberechoszamburiñas o pez espada. Un pescado que encuentra su mejor momento en esta época del año es la dorada.

CARNES

Otro de los grandes clásicos del otoño es la caza. En el mercado encontramos productos que son imposibles de encontrar en otra época del año: cerdo ibérico, ciervo, caballo, cochinillo, conejo, cordero, ganso, jabalí, liebre, perdiz, pato… 

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