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La alta gastronomía gallega se lanza a la conquista del exigente mercado gourmet británico

Todo listo en los fogones del restaurante L’Albufera del Melia White House de Regent’s Park. Mañana es el gran día. Ciento cincuenta comensales degustarán por primera vez las delicatessen del Don’t Assume!, el misterioso menú de siete platos creado específicamente para conquistar el paladar británico por los chef lucenses Santi Almuiña y Diego López. Un menú sorpresa elaborado con productos gourmet gallegos donde, como su propio nombre indica, nada es lo que parece.

Será el pistoletazo de salida del Galician Gourmet Extravaganza, el tour mundial de la alta gastronomía gallega cuya primera parada es Londres. De jueves a domingo, profesionales y londinenses de a pie tendrán a su disposición las exquisiteces más refinadas y los vinos más reputados de la Comunidad Autónoma; todas y todos, acreditados por la Xunta de Galicia y respaldados por la propia embajada de España, cuyo máximo representante, Federico Trillo, presidirá el acto de clausura (viernes 16, a las 18 horas).

El Don’t Assume! de Almuiña y López está realizado íntegramente con los productos gourmet incluidos en la muestra-exhibición que se abre al público el viernes a las 11 horas en el Melia White House. Buena parte de los artesanos responsables de la elaboración y distribución de esas delicatessen gallegas han viajado en persona a la capital británica para defenderlos ante los restauradores locales.

El evento, profesional pero de acceso libre, se prolongará hasta las 18 horas del viernes. Son, en total, un centenar de productos gourmet y más de medio centenar de pequeños productores los que reunirá el hotel Melia, sede oficial del Galician Gourmet Extravaganza – Londres 2015. La Xunta, por su parte, acude representando a todas las denominaciones de origen e indicaciones protegidas de la Comunidad Autónoma.

Ya a partir de las tres de la tarde (viernes 16), la marca Galicia concitará a una treintena de sumilleres ingleses en la cata profesional (ciega, con botella cerrada) que, conducida por el presidente de los entendidos gallegos, Luis Paadín, les permitirá calificar los 40 mejores vinos y destilados de las cinco DOs autóctonas (calificados “Gran Oro” por la Guía de Viños e Destilados de Galicia 2016). Este segundo evento, igualmente gratuito, acabará a las 18 horas. El caldo mejor calificado por el panel de expertos británicos se alzará con el premio Award of Excellence del Galician Gourmet Extravaganza – Londres; galardón que será impuesto al vino ganador una vez de vuelta en A Coruña.

Por fin, a las 18 horas (viernes 16), el embajador español en Londres, Federico Trillo, clausurará esta primera parada del  tour de la alta gastronomía gallega. Pero el Galician Gourmet Extravaganza – Londres no finalizará ahí. Los menús-degustación Don’t Assume! seguirán ofreciéndose hasta el domingo 18, día, este sí, en que la gira echará el cierre en Londres para ir preparando su siguiente etapa. De momento, están confirmados Nueva York (Hotel Hyatt, marzo 2016), y Tokio (Hotel Hilton, abril 2016).

Publicado: 14 10 2015

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