Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

La historia de To'ak, el chocolate gourmet mas caro del mundo

Para hablar de chocolates gourmet es fundamental mencionar al chocolate más caro del mundo, To'ak, según las revistas Fortune y Forbes.

Este exquisito manjar se crea de la forma más artesanal posible en una pequeña comunidad ecuatoriana llamada Piedra de Plata. En este lugar, la 'pepa de oro' es tratada como una materia prima excepcional, capaz de producir el mejor chocolate del mundo.

La historia de To'ak

Un estadounidense y un austriaco están detrás de la producción de estos chocolates gourmet que están haciendo las mieles de los paladares más golosos. Jerry Toath, abandonó su trabajo en Wall Street para ahondar en las profundidades de América Latina. Y tras unos años llegó a parar a Piedra de Plata, una pequeña comunidad recóndita, en la que los agricultores artesanos realizan sus propias cosechas.

Poco a poco fue conociendo los árboles de la zona, que no han sido tratados ni repoblados en ningún momento, por lo que son totalmente ecuatorianos. Tras un periplo de información y documentación, estos emprendedores, optaron por comenzar con una producción de chocolates artesanos, que fueran cien por cien aromáticos, utilizando los recursos tradicionales que tenían al alcance en esta pequeña localidad de Ecuador. La elevada edad de los arboles les hace mucho más sensibles a las posibles enfermedades, lo que conlleva que la productividad esté mucho más limitada.

La decisión de crear los chocolates artesanales más prestigiosos del mundo estaba tomada y así surgió la primera cosecha de To'ak, que pese a la inexperiencia de sus creadores, salió perfecta. Ellos achacan esto a la calidad de la materia prima y la forma tradicional de realizar su producción.

Obviamente, estaban elaborando productos Premium, por lo que necesitaban venderlos a clientes exclusivos. La limitada producción y la calidad de los chocolates gourmet fue decisiva a la hora de poner el precio a cada tableta de 50 gramos de producto. Nada más y nada menos que 229 euros habría que invertir para probar una de estas exclusivas tabletas de chocolate artesano.

El packaging de To'ak es preciso y elegante. Cada una de las tabletas está protegida por una caja de madera de laurel. Además incluyen un librito sobre la historia del cacao e información sobre la producción de los chocolates de la firma, además de datos sobre los proyectos que llevan a cabo y una completa guía sobre cómo catar el chocolate. Para realizar la cata, dentro del paquete se encuentra una pinza de madera. Usar esta herramienta permitirá que el producto mantenga intactos todos los aromas que lo convierten en un manjar excelente.

En la actualidad han vendido en torno a 400 barras de este selecto cacao, pero en la segunda producción esperan fabricar hasta 10.000 nuevas tabletas, de las que solamente saldrán a la venta el 20 por ciento. El resto de la producción se dedicará a un proyecto paralelo por el que pretenden lograr chocolates añejos y muy selectos.

El proceso de calidad por el que pasa cada uno de los productos que lanzan al mercado es tan exhaustivo que muchas de las barras de cacao que produjeron en la primera cosecha se quedaron fuera de la venta al público. La idea principal de To'ak es ofrecer una experiencia gourmet inaudita y exquisita a cada uno de sus clientes.

Fuente: Eleconomista.es

<< Ver todas las noticias
La historia de To'ak, el chocolate gourmet mas caro del mundo
Puntuación 4.7/5 - 7 reviews
Noticias
La presencia estadounidense y británica marcará el ritmo de las conferencias en World Olive Oil Exhibition
La presencia estadounidense y británica marcará el ritmo de las conferencias en World Olive Oil Exhibition

La octava edición de la World Olive Oil Exhibition llega a Ifema - Madrid los...

España se ha convertido en el país más sano del mundo
España se ha convertido en el país más sano del mundo

España ha destronado a Italia como el país más saludable del mundo según el...

El sector de la maquinaria de vino, aceite y cerveza se reúnen en Feria de Zaragoza
El sector de la maquinaria de vino, aceite y cerveza se reúnen en Feria de Zaragoza

Los salones de maquinaria y equipos para bodegas, almazaras y empresas...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Antad & Alimentaria Guadalajara - México (05.03.2019 - 07.03.2019)

Expo Antad & Alimentaria es una de las mayores ferias de alimentos y bebidas....

Foodex Japan Chiba - Japón (05.03.2019 - 08.03.2019)

La Foodex es una feria para la industria y gastronomía de alimentos y bebidas,...

Modern Bakery Moscow Moscú (12.03.2019- 15.03.2019)

El mercado ruso de panadería ofrece las mejores oportunidades de negocio para...

Ver todo
Tendencias
Qué variedad de aceite de oliva combina mejor con cada plato?

En España se cultivan más de 200 variedades de aceituna. Cada una de ellas...

Las raíces un producto básico en nuestra dieta alimentaria

Las raíces no pueden faltar en nuestra dieta, por todo el alimento que aportan...

El amor se bebe...en San Valentín

San Valentín 2019 puede ser una fecha que marca a las parejas en su calendario...

Ver todo
Curiosidades
¿Cuántas variedades de uva existen?

Existen unas 10.000 variedades de uva conocidas en el mundo, de las...

Testículos de pollo, un manjar de moda en Hong Kong para potenciar la 'virilidad'

Con restaurantes que solo sirven testículos de pollo o almejas gigantescas,...

El carbón activado, la moda de la comida negra

En la era en la que la comida ya no tiene sólo que ser sabrosa sino bonita e...

Ver todo
Noticias empresa
Mieludo: el café para tomar sin azúcar

Del vivero en los países de mayor tradición cafetalera, con trabajo y mimo...

Maridaje especial entre HABANOS y vinos procedentes de la RIBERA DEL DUERO D.O

Habanos, S.A. se ha unido a las bodegas Protos, Félix...

Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

Free FromFunctional Food &HealthIngredients (FFFI), la plataforma de...

Ver todo