Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

El 'boom' de las 'Food trucks', gastronomía sobre ruedas

¿Quién no recuerda las viejas camionetas de reparto que iban por las casas o tiendas de ultramarinos? Pues ya no hace falta echar la vista atrás, porque estos vehículos vuelven a la carretera con otra finalidad gastronómica: vender comida fácil y rápida de consumir, económica y de calidad.

Esta nueva oferta culinaria muy interesante durante los momentos de crisis favorece que restaurantes de renombre o de nueva creación y marcas de productos especializados y, en general, de comida o bebida estén al alcance de todos los consumidores a través su propia food truck.

El origen de las food trucks

En EE.UU., las food trucks son la tendencia gastronómica por excelencia desde hace muchos años, principalmente en Nueva York, donde las personas acuden a ellas de manera habitual. En el momento del almuerzo o desayuno, las colas se alargan repletas de ciudadanos hambrientos que apenas cuentan con unos minutos para hacerse con su "menú". La oferta es muy variada en cuanto a tipos decomida o momento del día: comida hindú, griega, árabe, turca, americana, bagels, pizza, zumos naturales...

La mayoría de las food trucks están abiertas "24/7", como dirían en Nueva York, que significa que venden 24 horas al día, los 7 días de la semana. Esto es solo posible en "la ciudad que nunca duerme", la urbe más visitada por turistas y cuya máxima es la comida rápida. Durante los fines de semana, se habilitan parkings para que sigan atendiendo a su clientela, compuesta de curiosos que acuden a probar la comida por la fama de la que disfrutan las food trucks o consumidores habituales que hacen que estos "mini restaurantes" aparezcan en las guías especializadas de lugares para visitar en "La Gran Manzana".

La ventaja de estos restaurantes móviles va más allá de que sirvan comida al instante. Lo mejor es que son ellos quienes se desplazan a los puntos neurálgicos y más concurridos. En cada esquina, parque, entrada a museos, estadios, oficinas... ¡hay una camioneta ready to serve! Incluso en verano, van a las zonas de playa para continuar haciendo su "particular agosto".

Las food trucks son tan famosas que hay webs y aplicaciones para móviles desde las que se informa cuales son las mejores. Pero la publicidad más efectiva es la que realizan ellas mismas cada mañana, comunicando a través de Twitter la ubicación exacta desde la que venderán. Las preocupaciones por dónde almorzar ese día desaparecen con la posibilidad de conocer cuál es la parada más próxima al lugar de trabajo o dónde tienes que desplazarte para hacerte con tu comida favorita.

Pero no todo son buenas noticias. El problema que se vive hoy en día Nueva York es alarmante porque, debido a la saturación y al precio de licencia para vender en la calle, se han multiplicado los negocios y contratos ilegales.

No obstante, esta corriente seguirá creciendo y expandiéndose hacia otros países, porque a la vista está que, donde va, triunfa. Además, dan lugar a la apertura de nuevos restaurantes que, abanderados por el éxito de su propia food truck, deciden cambiar las cuatro ruedas por los fogones fijos.

Camiones gourmet en España

En España,la venta ambulante de alimentos está regulada por ley , por lo que no es habitual encontrar este tipo de camionetas por las calles. El reglamento reduce su uso a espacios habilitados para ello: eventos, ferias, festejos populares y puestos aislados. Esto no impide que se utilicen y promocionen cada vez más. Y es que muchos de los cocineros más reconocidos y restaurantes en general cuentan ya con sus propias food trucks. Para poder disfrutar de su oferta es necesario acudir a ellas en momentos concretos, que sirven de punto de reunión y encuentro para amantes de la gastronomía, como es el caso de la última edición de MadrEAT, en Madrid.

Estos "mini restaurantes" funcionan como una prolongación de los establecimientos originales y son una de las mejores formas de llegar a todos los consumidores, gracias a una oferta más económica y casi tan variada como la de los locales principales. La idea es ofrecer comida saludable, aunque se trate de un concepto de fast food, fácil y rápido para tomar "en la calle". Se puede disfrutar de la misma calidad en un entorno más desenfadado y orientado al encuentro de culturas, porque las food trucks se establecen de forma complementaria en conciertos, mercadillos, ferias de alimentación, pop-ups...

Los expertos y prescriptores gastronómicos denominan este nuevo concepto de una manera muy trendy: no son solo food trucks, son camiones gourmet y han nacido para ser una nueva seña de identidad de los restaurantes. Muchos de ellos, además, elaboran una carta adaptada y más sencilla de consumir según el momento, servido en platos desechables y con cubiertos y vasos de usar y tirar 

<< Ver todas las noticias
El 'boom' de las 'Food trucks', gastronomía sobre ruedas
Puntuación 4.8/5 - 6 reviews
Noticias
Organic Food Iberia 2019: el sector ecológico profesional se citará en Madrid
Organic Food Iberia 2019: el sector ecológico profesional se citará en Madrid

Organic Food Iberia se celebrará el 6 y 7 de junio de 2019 en IFEMA. El...

Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules
Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules

Más de 40 queserías de España, Francia, Italia, Alemania, Reino Unido y...

La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'
La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'

Los vinos elaborados con la variedad verdejo, autóctona de la D.O. Rueda, son...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Antad & Alimentaria Guadalajara - México (05.03.2019 - 07.03.2019)

Expo Antad & Alimentaria es una de las mayores ferias de alimentos y bebidas....

Foodex Japan Chiba - Japón (05.03.2019 - 08.03.2019)

La Foodex es una feria para la industria y gastronomía de alimentos y bebidas,...

Modern Bakery Moscow Moscú (12.03.2019- 15.03.2019)

El mercado ruso de panadería ofrece las mejores oportunidades de negocio para...

Ver todo
Tendencias
Nuevos ingredientes y alimentos para las dietas 'healthy'

Los consumidores son cada vez más curiosos y se animan a probar e incluso a...

Hacemos una fritura de pescado perfecta

Las frituras son una delicia gastronómica típicamente española que resulta...

Diccionario para entender al pato

La carne de pato tiene una peculiaridad que la distingue de otras carnes de...

Ver todo
Curiosidades
Las cocinas del mundo consideradas Patrimonio de la Humanidad

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la...

Golden Giant: La hamburguesa mas cara del mundo

Para celebrar la Golden Week, un importante festival japonés que comienza a...

Ver todo
Noticias empresa
El brandy Carlos I 1520 se cubre de oro en los World Spirits Awards

El brandy Carlos I 1520 del Grupo Osborne acaba de alzarse por primera vez con...

Cervezas Alhambra reúne una muestra de las obras de su plataforma crear/sin/prisa

Tabacalera Promoción del Arte acogerá desde el 12 de abril hasta el 9 de...

Solán de Cabras amplía su gama de aguas con beneficios funcionales con el lanzamiento de ANTIOX

Elaborada con té blanco, melocotón y naranja, Antiox completa la gama de...

Ver todo