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#FabadaDay Día Mundial de la Fabada 2020

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#FabadaDay Día Mundial de la Fabada 2020

En esta nueva edición, que empezó el 2 de febrero, participan más de 50 restaurantes de todo el mundo, que ofrecen menús elaborados con faba asturiana con Indicación Geográfica Protegida (IGP). El 5 de febrero se presentó la Ruta, hermanando el cocido... [ Leer más]

La versatilidad del pescado blanco en la cocina

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La versatilidad del pescado blanco en la cocina

El pescado blanco se denomina así por el color pálido de su carne, la cual presenta un aspecto brillante, motivado por la escasa cantidad de grasa que tiene (por debajo del 2 %). El tono blanquecino de la carne se debe a la baja proporción de mioglobina, a diferencia de los pescados... [ Leer más]

6 de febrero el ‘Día del Frutero', un gremio preocupado por la subida del SMI

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6 de febrero el ‘Día del Frutero', un gremio preocupado por la subida del SMI

El gremio de la tienda tradicional de fruta reivindicaba ayer, en vísperas de la celebración hoy del “Día del Frutero”, la calidad de sus productos, a la vez que ha criticado la subida del salario mínimo interprofesional (SMI) y la falta de control de los locales... [ Leer más]

Villaluenga del Rosario será la Capital Europea del Queso en 2020

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Villaluenga del Rosario será la Capital Europea del Queso en 2020

Villaluenga se convertirá en 2020 en territorio europeo del queso. El municipio más pequeño de la provincia de Cádiz, con 500 habitantes, acogerá el próximo año un encuentro de la Asociación de la Ruta Europea del Queso, donde se darán cita localidades... [ Leer más]

La gastronomía supone un 40% del gasto turístico mundial

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La gastronomía supone un 40% del gasto turístico mundial

El turismo gastronómico se ha disparado un 18% en el último año. La gastronomía, incluso, ya supone el 40% del gasto turístico mundial. Así se desprende de un estudio elaborado por el comparador de seguros de viaje Acierto.com, que analiza el gastroturismo en la... [ Leer más]

10 predicciones de lo que nos deparará el vino este año

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10 predicciones de lo que nos deparará el vino este año

Con el inicio del año en la D.O. Navarra hemos desempolvado la bola de cristal para intentar ver el futuro y elucubrar las tendencias del sector vitivinícola para saber qué nos deparará el 2020. La vuelta a “lo rural”, lo local, el esmero en el respeto al medio ambiente... [ Leer más]

Miel marina lo último de Ángel León que sigue revolucionando la gastronomía

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Miel marina lo último de Ángel León que sigue revolucionando la gastronomía

El chef del mar, Ángel León, sigue innovando a nivel gastronómico y ha vuelto a sorprender una vez más en la última edición de Madrid Fusión. Su ímpetu por seguir evolucionando es constante, y con este objetivo, aprovechando al máximo la extraordinaria... [ Leer más]

Arranca Madrid Fusión dando el pistoletazo de salida al 2020 gastronómico

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Arranca Madrid Fusión dando el pistoletazo de salida al 2020 gastronómico

El lunes 13 arranca la XVIII edición de Madrid Fusión, con chefs de renombre, talleres, concursos, exhibiciones... y toda una apuesta por la vuelta a la cocina esencial, a "la sencillez meditada" Madrid Fusión cumple su mayoría de edad. Y este... [ Leer más]

La Dieta Mediterránea calificada como la mejor del mundo

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La Dieta Mediterránea calificada como la mejor del mundo

Por primera vez, la dieta mediterránea ha ganado el oro como la mejor dieta general de 2019 en los rankings anunciados el miércoles por US News and World Report. El análisis de 41 planes de alimentación también le dio a la dieta mediterránea el... [ Leer más]

La ingesta de sodio procedente de alimentos y bebidas de los españoles excede los límites recomendados

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La ingesta de sodio procedente de alimentos y bebidas de los españoles excede los límites recomendados

La ingesta de sodio procedente de alimentos y bebidas en la población española excede los límites recomendados por la Organización Mundial de la Salud y es “significativamente” más elevada en hombres que en mujeres, según un estudio coordinado por la Fundación... [ Leer más]

Las mejores maneras de presentar el foie gras y el paté

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Las mejores maneras de presentar el foie gras y el paté

El foie gras se comercializa fresco y en conserva. Si lo compramos fresco, debemos procurar que tenga una consistencia compacta y brillante y, a ser posible, que sea de color rosado. Este foie, en general, se cocina a la plancha cortado en medallones y luego se condimenta con... [ Leer más]

Nueva Free Damm Tostada

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Nueva Free Damm Tostada

Damm amplía su portafolio de cervezas... [ Leer más]

Recetas sabrosas: Pastel de bacalao

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Recetas sabrosas: Pastel de bacalao

El bacalao es un pescado sabroso y que... [ Leer más]

Arranca Barcelona Wine Week.

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Arranca Barcelona Wine Week.

Barcelona será desde hoy y hasta el próximo... [ Leer más]

Recetas originales:Espaguettis con alcachofas

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Recetas originales:Espaguettis con alcachofas

El espagueti es un tipo de pasta italiana... [ Leer más]

Trapa lanza un nuevo formato de Trapamilk

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Trapa lanza un nuevo formato de Trapamilk

Tras el relanzamiento de productos icónicos... [ Leer más]

Alfredo Machado Díaz, Pastelero revelación 2020

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Alfredo Machado Díaz, Pastelero revelación 2020

Una tarta de limón versionada le ha servido... [ Leer más]

Recetas tradicionales: Trinxat de col

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Recetas tradicionales: Trinxat de col

Trinchado es un plato de la Cerdaña, el Alt... [ Leer más]

Convocados los Premios a los Mejores AOVE de Málaga

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Convocados los Premios a los Mejores AOVE de Málaga

La Diputación de Málaga ha abierto una nueva... [ Leer más]

Nuestros arroces: Arròs del senyoret

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Nuestros arroces: Arròs del senyoret

Típico de la zona de Alicante, el arroz del... [ Leer más]

Postres sabrosos: Crema de naranjas con fresones

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Postres sabrosos: Crema de naranjas con fresones

La crema de naranjas con fresones es un postre... [ Leer más]

ACEVIN celebra su 25 Aniversario

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ACEVIN celebra su 25 Aniversario

La Asociación Española de Ciudades... [ Leer más]

Recetas sabrosas: Cabracho al horno

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Recetas sabrosas: Cabracho al horno

El cabracho es de los pocos peces de roca que... [ Leer más]

Nuestros postres: Dulce de manzana

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Nuestros postres: Dulce de manzana

Las manzanas son de las frutas más... [ Leer más]

Gustoko 2020: La feria de la calidad y la vuelta al origen

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Gustoko 2020: La feria de la calidad y la vuelta al origen

Del desarrollo y avance en las formas de producción y los cambios en los hábitos de consumo nace GUSTOKO, calidad y origen. Una feria construida sobre los pilares de la... [Leer más]

Más de 200 cocineros buscan la reinvención de la aceituna para convertirla en 'gourmet'

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Más de 200 cocineros buscan la reinvención de la aceituna para convertirla en 'gourmet'

Más de 200 cocineros españoles reinterpretan en sus platos y tapas un ingrediente imprescindible en nuestra gastronomía, la aceituna. Recetas repletas de creatividad que... [Leer más]

Jackfruit, la fruta que revoluciona este 2020

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Jackfruit, la fruta que revoluciona este 2020

Conocida también como nanjea, yaca, panapén o jaca, el jackfruit puede presumir de ser considerada la fruta más grande del mundo. Cada fruta puede llegar a... [Leer más]

La cita internacional en la España Vaciada para ensalzar la Trufa Negra: XVIII Feria de la Trufa de Soria

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La cita internacional en la España Vaciada para ensalzar la Trufa Negra: XVIII Feria de la Trufa de Soria

La Feria de la Trufa de Soria, que se celebra anualmente en Abejar, ya está lista para su decimoctava edición, una mayoría de edad que demuestra que los... [Leer más]

Los erizos del mar se cotizan al alza

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Los erizos del mar se cotizan al alza

Crudos, cocidos, escaldados o en elaborados platos de pasta, setas o pescado, los "oricios" o erizos de mar del Cantábrico han... [Leer más]

¿Cuáles son las frutas y verduras de febrero?

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¿Cuáles son las frutas y verduras de febrero?

En el ecuador del invierno conviven los alimentos invernales con algunas novedades que se consolidarán en primavera. En febrero la huerta sigue dando muchos de los alimentos de invierno que... [Leer más]

Nuestras tapas: Tosta de escalivada con anchoas

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Nuestras tapas: Tosta de escalivada con anchoas

La receta de tosta de escalivada con anchoas es un plato o, más bien, una tapa muy sencilla típica catalana. En la receta de escalivada con anchoas se esconden varios de los... [Leer más]

La Feira do Cocido de Lalín será reconocida como Fiesta de Interés Turístico Internacional

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La Feira do Cocido de Lalín será reconocida como Fiesta de Interés Turístico Internacional

La Feira do Cocido de Lalín será reconocida como Fiesta de Interés Turístico Internacional (FITI) y se convertirá así en la primera celebración... [Leer más]

Las claves del auge de las 'cervezas 0.0'

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Las claves del auge de las 'cervezas 0.0'

Las cervezas 0.0, son una alternativa de consumo cada vez más extendida en todo el mundo y en nuestro país, donde esta categoría suma ya tres años de... [Leer más]

V Edición Descubre la trufa, del 24 de enero al 9 de febrero de 2020

noticias

V Edición Descubre la trufa, del 24 de enero al 9 de febrero de 2020

“Descubre la trufa” es una ruta gastronómica y de promoción de la trufa negra en Zaragoza.El objetivo es dar a conocer... [Leer más]

Miguel Barrera

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Miguel Barrera

Miguel Barrera nace en Vall d’Alba (Castellón) a principios de los años 60. Su afición por la cocina le llega desde pequeño, con la naturalidad del que se ha criado rodeado... [Leer más]

La Justicia de EE:UU falla a favor de la aceituna negra española

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La Justicia de EE:UU falla a favor de la aceituna negra española

El Gobierno ha valorado la decisión del Tribunal Federal de Justicia de Estados Unidos de estimar el recurso presentado por la Asociación Española de Exportadores e Industriales de Aceituna de... [Leer más]

Comienza la temporada de skrei

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Comienza la temporada de skrei

El Skrei, el bacalao noruego gourmet, salvaje, y de temporada ya está disponible en las pescaderías y cadenas de distribución españolas. Este año, el Skrei ha comenzado su... [Leer más]

El peligro de consumir pez mantequilla

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El peligro de consumir pez mantequilla

Este pescado triunfa actualmente como uno de los ingredientes estrella del sushi, gracias a una textura grasa, firme y muy delicada. [Leer más]

Día Mundial de la croqueta: la de Iván Cerdeño, es la mejor del mundo este año

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Día Mundial de la croqueta: la de Iván Cerdeño, es la mejor del mundo este año

Es uno de los concursos más esperados y populares de cada edición de Madrid Fusión, el congreso gastronómico que cerró ayer tras tres días de feria, ponencias, catas y... [Leer más]

Las partes del cerdo ibérico y su despiece

curiosidades

Las partes del cerdo ibérico y su despiece

En general, del cerdo ibérico se obtienen diversas piezas. Cada una de ellas tiene sus peculiaridades. De hecho, el ganado porcino es bastante versátil. Bien... [Leer más]

El ghee está de moda

curiosidades

El ghee está de moda

Cuando escuchamos unos meses atrás a alguien hablar por primera vez del Ghee, no sabíamos con certeza a qué se referían.  Hoy está en boca de todos y en este artículo os... [Leer más]

China domina el mercado mundial del caviar

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China domina el mercado mundial del caviar

Un reciente artículo de Wall Street Journal ha encendido las alarmas: las exportaciones de caviar chinas han quintuplicado entre 2012 y 2017. A día de hoy el 60% de los cotizados huevos... [Leer más]

Fiesta de la Alcachofa de Benicarló del 10 al 26 de enero

noticias

Fiesta de la Alcachofa de Benicarló del 10 al 26 de enero

La alcachofa, producto con Denominación de Origen, es la protagonista de la gran Fiesta de la Alcachofa 2020, una Fiesta de Interés Turístico Autonómico que todos los años se... [Leer más]

Así beberemos en el 2020

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Así beberemos en el 2020

El alcohol ya no es lo que se lleva, al menos no de la misma manera en la que lo consumíamos hace décadas. Corrientes como el mindfull drinking apuestan por... [Leer más]

¿Que sabemos de los ñoquis o gnocchis?

curiosidades

¿Que sabemos de los ñoquis o gnocchis?

Es un tipo de pasta italiana elaborada con patata, harina y queso ricota que esconde una bonita historia. Un plato de origen humilde. Para ello nos trasladamos... [Leer más]

Los pescados y mariscos que se pueden comprar en Enero

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Los pescados y mariscos que se pueden comprar en Enero

Los pescados y mariscos tienen su propio ciclo biológico. Dentro de este ciclo, hay un momento del año en el que su calidad y su abundancia hacen que su consumo sea... [Leer más]

El Ministerio convoca el Premio 'Alimentos de España al Mejor Jamón 2020'

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El Ministerio convoca el Premio 'Alimentos de España al Mejor Jamón 2020'

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación publicaba hace unos días, en el Boletín Oficial del Estado, el extracto de la orden por la que se convoca el Premio 'Alimentos de... [Leer más]

Italia quiere que su café espresso sea patrimonio de la humanidad

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Italia quiere que su café espresso sea patrimonio de la humanidad

El café espresso, una de las tradiciones más arraigadas y extendidas en Italia, optará a ser patrimonio inmaterial de la Unesco el año que viene, una iniciativa presentada en... [Leer más]

Enofusión desvela su programa de catas para Madrid Fusión 2020

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Enofusión desvela su programa de catas para Madrid Fusión 2020

Enofusión desvela el programa de actividades de la Sala de Catas, donde se darán cita bodegas y destacadas figuras del sector del vino de nuestro país, además de otros... [Leer más]

Los Aceites de Oliva viajan alrededor del mundo con la campaña Olive Oil World Tour

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Los Aceites de Oliva viajan alrededor del mundo con la campaña Olive Oil World Tour

Queremos que todo el mundo (sí, todo el mundo), disfrute de nuestros aceites de oliva. Por esa razón estamos desarrollando la iniciativa promocional "Olive Oil World Tour" en... [Leer más]

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