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El fruto del baobab: El superalimento que llega de Africa

tendencias

El fruto del baobab: El superalimento que llega de Africa

El baobab, ese fruto africano desconocido para la inmensa mayoría, empieza poco a poco a formar parte de nuestra alimentación saludable. [ Leer más]

El 'Katsu ika odori-don' y otros platos japoneses en los que se come el pez vivo

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El 'Katsu ika odori-don' y otros platos japoneses en los que se come el pez vivo

El "Katsu ika odori-don" no es para personas muy sensibles. Con un nombre que podría traducirse como "cuenco de calamar danzante", el controvertido plato japonés, llamó la atención a nivel mundial cuando en 2010 se... [ Leer más]

El vermut sigue de moda.

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El vermut sigue de moda.

En los últimos años, esta bebida ha ido recuperando su antiguo papel como elemento vertebrador de nuestros encuentros sociales y, actualmente, la oferta de vermuts no solo ha aumentado sino que las marcas han evolucionado e innovado. El interés por la ancestral... [ Leer más]

La Internacionalización del sector quesero: retos y oportunidades

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La Internacionalización del sector quesero: retos y oportunidades

Q de Quesos organiza junto con ICEX España Exportación e Inversiones,y la Revista Alimentaria, un seminario en Madrid sobre La internacionalización del sector quesero: retos y oportunidades, que se celebrará el 26 de marzo de... [ Leer más]

Técnicas culinarias para degustar el pescado

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Técnicas culinarias para degustar el pescado

Cocinar el pescado requiere técnicas sencillas que os mostramos en este reportaje de nutrición. Os presentamos las técnicas culinarias más apropiadas para degustar este apreciado alimento: [ Leer más]

¿Cuántas variedades de uva existen?

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¿Cuántas variedades de uva existen?

Existen unas 10.000 variedades de uva conocidas en el mundo, de las cuales, 13 ocupan más de un tercio de la superficie total de viñedo y 33 variedades, suponen el 50% del total. Algunas variedades existen en numerosos países, y... [ Leer más]

España se ha convertido en el país más sano del mundo

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España se ha convertido en el país más sano del mundo

España ha destronado a Italia como el país más saludable del mundo según el índice Bloomberg de los países más saludables que elabora el medio de información económica. España ha escalado cinco puestos desde la sexta plaza, desde que se publicó el último ránking, en... [ Leer más]

Las raíces un producto básico en nuestra dieta alimentaria

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Las raíces un producto básico en nuestra dieta alimentaria

Las raíces no pueden faltar en nuestra dieta, por todo el alimento que aportan a nuestro organismo, pero no sólo por eso, sino que nos aportan sabor, textura y color a los platos: una simple ensalada con zanahoria y remolacha rallada y unos rabanitos tendrá un color y un... [ Leer más]

Toro se suma a las Rutas del Vino de España

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Toro se suma a las Rutas del Vino de España

La Ruta del Vino de Toro, que esta semana ha superado la auditoría que certifica en España los recorridos enoturísticos, permite a las provincias de Zamora y Valladolid sumar fuerzas y recursos ligados a ambos sectores, en el que es ya el octavo... [ Leer más]

El consumo de casquería en España

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El consumo de casquería en España

En los animales comestibles, y en términos muy amplios, todo lo que no es músculo -carne- es casquería. He aquí un mundo gastronómico diverso como pocos, con multitud de materias primas y preparaciones. A primera vista, los platos de este género se han considerado... [ Leer más]

Intervin deja Alimentaria y pasa a llamarse Barcelona Wine Week

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Intervin deja Alimentaria y pasa a llamarse Barcelona Wine Week

El sector vitivinícola español contará con un salón específico en la capital catalana dedicado a mostrar todo su potencial económico, gastronómico e internacional, que organizará cada dos años Fira de Barcelona. A través de su sociedad Alimentaria... [ Leer más]

7ª edición Free From Functional Food & Health Ingredients

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7ª edición Free From Functional Food & Health Ingredients

Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients Free From Functional Food & Health Ingredients (FFFI), la plataforma de innovación líder en Europa en el ámbito de la industria de alimentos “Free From”, o... [ Leer más]

Ángel León y el milagro de la sal

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Ángel León y el milagro de la sal

Ángel León, el cocinero de Aponiente, considera que hay un antes y un después en su carrera a partir de 2007, cuando descubrió buceando un coral semejante a un ramo de flores submarino. Así comenzó a construir un futuro para su restaurante fundamentado en la evolución.... [ Leer más]

3 de febrero: Día Mundial del Carrot Cake

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3 de febrero: Día Mundial del Carrot Cake

Muchos la consideran americana, pero su verdadero origen el británico y ahora es popular en todo el mundo, tanto que se ha ganado un hueco en las cartas de miles de restaurantes y cafeterías de miles de países. Hablamos de la Tarta de Zanahoria o Carrot Cake.... [ Leer más]

Las tendencias alimentarias que se nos predicen para este 2019

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Las tendencias alimentarias que se nos predicen para este 2019

Whole Foods ha publicado su lista de las tendencias que espera que dominen el mercado en 2019. Más de una docena de compradores y expertos colaboraron para predecir qué nuevas tendencias dictarán lo que comemos. Estas son las predicciones de... [ Leer más]

Recetas del mundo (Suiza) Fondue de queso

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Recetas del mundo (Suiza) Fondue de queso

El origen de la Fondue podría encontrarse en... [ Leer más]

Postres originales: Tarta Guinness

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Postres originales: Tarta Guinness

Es una de las tartas más atractivas y... [ Leer más]

Recetas 'made in Spain': All i pebre

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Recetas 'made in Spain': All i pebre

El origen de esta receta se sitúa en el... [ Leer más]

Recetas del mundo (Corea): Bibimbap

recetas

Recetas del mundo (Corea): Bibimbap

El bibimbap es una comida tradicional de... [ Leer más]

La mortadela está de moda en EE.UU

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La mortadela está de moda en EE.UU

Este elemento básico de la charcutería ha... [ Leer más]

Recetas del mundo (Filipinas): Lumpiang Shanghai

recetas

Recetas del mundo (Filipinas): Lumpiang Shanghai

Parecidos a los rollitos de primavera chinos,... [ Leer más]

Mieludo: el café para tomar sin azúcar

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Mieludo: el café para tomar sin azúcar

Del vivero en los países de mayor tradición... [ Leer más]

Nuestras tapas: Huevos rellenos

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Nuestras tapas: Huevos rellenos

Los huevos resultan fáciles de preparar y... [ Leer más]

Recetas tradicionales: Rabo de toro

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Recetas tradicionales: Rabo de toro

El rabo de toro es un guiso típico cordobés... [ Leer más]

Alicante Gastronómica 2019

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Alicante Gastronómica 2019

Del 22 al 25 de febrero se celebrará... [ Leer más]

Paco Pérez

chefs

Paco Pérez

Paco Pérez es uno de los... [ Leer más]

Recetas tradicionales: Huevos a la Flamenca

recetas

Recetas tradicionales: Huevos a la Flamenca

Los huevos a la flamenca se trata de un plato... [ Leer más]

Recetas del mundo (India): Pakora de verduras

recetas

Recetas del mundo (India): Pakora de verduras

La pakora es un tipo de plato procedente de la... [ Leer más]

Recetas tradicionales: Espinacas con garbanzos

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Recetas tradicionales: Espinacas con garbanzos

A veces puede resultar difícil comer vegano... [ Leer más]

Recetas del mundo (México): Cochinita pibil

recetas

Recetas del mundo (México): Cochinita pibil

La cochinita pibil es un guiso correspondiente... [ Leer más]

El primer jamón curado de Rusia:  'Pereslavsky'

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El primer jamón curado de Rusia: 'Pereslavsky'

En la web rusa Lavkalavka.com, que sirve de punto de encuentro para venta directa entre los productores y consumidores, se anuncia el primer jamón curado de Rusia, país donde el... [Leer más]

Gastrónoma 2019 cierra fechas del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia

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Gastrónoma 2019 cierra fechas del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia

feria, que se está consolidando como un verdadero referente en la gastronomía en España. La cita tendrá lugar los próximos 10, 11 y 12 de noviembre en Feria Valencia.... [Leer más]

Fallados los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra 2019

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Fallados los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra 2019

La Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y el Aceite de Oliva ha dado a conocer los aceites ganadores de la XIX edición del Premio Internacional a la... [Leer más]

La floración en el Valle del Jerte anuncia las mejores cerezas

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La floración en el Valle del Jerte anuncia las mejores cerezas

El Valle del Jerte, en el norte de Extremadura, es famoso por la floración de los cerezos en primavera; un increíble espectáculo de más de un... [Leer más]

Próximos festivales de cerveza artesana en España

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Próximos festivales de cerveza artesana en España

Las Ferias y festivales de cerveza artesana forman parte del ADN del sector craft. Son el escaparate en el que las cerveceras conectan con el público de a pie en el inicio de la... [Leer más]

Entrevistamos a los Ponentes De La Mesa Redonda ‘Cuenta, Cata Y Conquista: Cómo Comunicar El Aceite De Oliva’

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Entrevistamos a los Ponentes De La Mesa Redonda ‘Cuenta, Cata Y Conquista: Cómo Comunicar El Aceite De Oliva’

Eliminar la confusión que hay entorno al AOVE y acercar al consumidor el valor real de cada variedad son dos de las ideas claves que se expondrán en la mesa redonda ‘Cuenta, Cata y... [Leer más]

Da comienzo la séptima edición de Diálogos de Cocina

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Da comienzo la séptima edición de Diálogos de Cocina

Diálogos de Cocina llevará a cabo su séptima edición el próximo 11 y 12 de marzo de 2019 en San Sebastián invitando a curiosos y fanáticos de la... [Leer más]

El adobo en las carnes

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El adobo en las carnes

El adobo es la inmersión de un alimento crudo en un preparado en forma de caldo (o salsa) de distintos componentes: pimentón (el más habitual), orégano, sal, ajos y... [Leer más]

El II Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos aborda la cocina de montaña

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El II Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos aborda la cocina de montaña

El Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos vuelve a Huesca en... [Leer más]

Recetas tradicionales: Cochifrito o cuchifrito segoviano

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Recetas tradicionales: Cochifrito o cuchifrito segoviano

El cochifrito o cuchifrito, es un plato muy sencillo, de origen pastoril, del que os presentamos la receta que preparamos en la zona de Segovia. [Leer más]

Se confirma que el jamón cortado con cuchillo tiene mejor sabor que el de máquina

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Se confirma que el jamón cortado con cuchillo tiene mejor sabor que el de máquina

Investigadores de la Universidad de Córdoba (UCO) han demostrado que el corte manual del jamón ibérico permite conservar todas las características de su designación de... [Leer más]

Goût de France 2019. La celebración de la gastronomía francesa alrededor  del mundo

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Goût de France 2019. La celebración de la gastronomía francesa alrededor del mundo

Por quinto año consecutivo, Taste of / Good France celebrará la vitalidad de la cocina francesa. El 21 de marzo, en 150 países y 5,000 chefs de todo... [Leer más]

Qué variedad de aceite de oliva combina mejor con cada plato?

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Qué variedad de aceite de oliva combina mejor con cada plato?

En España se cultivan más de 200 variedades de aceituna. Cada una de ellas aporta sabores y aromas únicos. Para que un aceite se sitúe en la máxima categoría primero... [Leer más]

Concedidos los Premios Alimentos de España 2018

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Concedidos los Premios Alimentos de España 2018

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido los “Premios Alimentos de España 2018”, con los que se reconoce la labor desarrollada por empresas y... [Leer más]

Cada español consumió una medida de 14,64 kilos de platos preparados en 2018

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Cada español consumió una medida de 14,64 kilos de platos preparados en 2018

Cada español consumió una medida de 14,64 kilos de platos preparados en 2018, una cifra que supone un crecimiento del 2,7 % con respecto al año anterior y un 36 % más que hace... [Leer más]

Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

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Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

Free FromFunctional Food &HealthIngredients (FFFI), la plataforma de innovación líder en Europa en el ámbito de la industria de alimentos “Free From”, o... [Leer más]

Miniature Pintxos Congress se celebrará del 3 al 6 de Marzo en Vitoria

noticias

Miniature Pintxos Congress se celebrará del 3 al 6 de Marzo en Vitoria

MINIATURE PINTXOS CONGRESS acogerá este mes de marzo la primera edición del Campeonato de Pintxos Tradiciones de Euskadi y Navarra Pan de Masa Lenta MUM , que reunirá en... [Leer más]

El 65% de los españoles apuesta por la comida italiana y japonesa para celebrar el día de San Valentín

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El 65% de los españoles apuesta por la comida italiana y japonesa para celebrar el día de San Valentín

Existe una relación muy estrecha entre la gastronomía y el amor. Según una encuesta realizada por Just Eat, la plataforma de comida a domicilio líder en España, la mitad de los... [Leer más]

El carbón activado, la moda de la comida negra

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El carbón activado, la moda de la comida negra

En la era en la que la comida ya no tiene sólo que ser sabrosa sino bonita e «instagrameable» los colores que desfilan sobre las pasarelas llegan hasta los platos de los... [Leer más]

Crean un espray natural que ayuda a conservar los alimentos

tendencias

Crean un espray natural que ayuda a conservar los alimentos

Eliminar el uso del plástico es un paso decisivo en el camino para conservar el planeta, de ahí que se hayan desarrollado alternativas biodegradables como bolsas de silicona o... [Leer más]

Las últimas tendencias de moda en el mundo de la gastronomía

tendencias

Las últimas tendencias de moda en el mundo de la gastronomía

Ingredientes que se reinventan, platos más saludables y originales aperitivos marcan los sabores que estan de moda alrededor del mundo:  Los restaurantes en... [Leer más]

Que comeremos este 2019

tendencias

Que comeremos este 2019

Comer y beber es algo que une a las personas, a las naciones y a generaciones enteras. Comer y beber es parte de la cultura y de la comunicación, una cara fascinante de la... [Leer más]

Cómo hacer una cata de queso

curiosidades

Cómo hacer una cata de queso

La cata de queso es todo un arte, donde entran en juego todos los sentidos y es un proceso complejo similar al de los catadores de vino y el... [Leer más]

Recetas 'made in Spain': Caldereta de cordero

recetas

Recetas 'made in Spain': Caldereta de cordero

La gastronomía extremeña es sin duda una de las mejores de toda España, y parte de ese éxito es debido al empleo que hace de su excelente materia prima. En este sentido... [Leer más]

Ourense se convierte en capital enogastronómica española

noticias

Ourense se convierte en capital enogastronómica española

Del 6 al 12 de febrero se celebra Xantar, Feria Internacional de Turismo Gastronómico que este año vive su edición número 20.  [Leer más]

El 'Torrezno de Soria' cerró 2018 con una producción de un millón y medio de kilos

noticias

El 'Torrezno de Soria' cerró 2018 con una producción de un millón y medio de kilos

A lo largo del año 2018 la marca de garantía 'Torrezno de Soria' certificó un total de 1.411.625,77 kilos de panceta de cerdo adobada. En total se elaboraron... [Leer más]

Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2019

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Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2019

El Campeonato GourmetQuesos se consolida como el más importante de los celebrados en España por el número de muestras presentadas, en la pasada edición el 32 Salón Gourmets 2018 se... [Leer más]

Los néctares españoles contendrán menos azúcares añadidos

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Los néctares españoles contendrán menos azúcares añadidos

La Asociación Española de Fabricantes de Zumos (Asozumos) ha hecho oficial esta mañana su participación en el Plan de Colaboración para la Mejora de la Composición de los Alimentos y Bebidas... [Leer más]

Javier Ugidos, de Toledo, se alza con el premio a la Mejor Croqueta de Jamón del mundo

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Javier Ugidos, de Toledo, se alza con el premio a la Mejor Croqueta de Jamón del mundo

El Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo  es alta cocina en un bocado, un motivo para mostrar el dominio en esta especialidad abierto a... [Leer más]

Recetas del mundo (Japón): Tataki de atún rojo

recetas

Recetas del mundo (Japón): Tataki de atún rojo

Esta técnica se puede definir como un corte de pescado o carne, marinado o no, que se marca en la plancha o en las llamas de paja o de carbón y que, posteriormente, se filetea... [Leer más]

Se ha inventado una máquina para elaborar la cerveza en casa

curiosidades

Se ha inventado una máquina para elaborar la cerveza en casa

Como si se tratara de una máquina para hacer café con capsulas, la multinacional surcoreana LG presentó un dispositivo que permite elaborar cerveza de distintas variedades en... [Leer más]

La carne de conejo, aliada en la cocina

tendencias

La carne de conejo, aliada en la cocina

La carne de conejo es un alimento saludable y de gran calidad nutricional. Es fuente de selenio (que ayuda a proteger a las células frente al daño oxidativo) y tiene un alto... [Leer más]

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