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Programa Semana Gastronómica del Atún de Barbate 2016

La IX Semana Gastronómica del Atún de Barbate se va a celebrar del 27 de abril al 2 de mayo de 2016, y como en ediciones anteriores, se ha organizado un programa de actividades con las que se exaltará el atún como producto de calidad y la pesca de almadraba como el arte de pesca sostenible con el que se captura.

PROGRAMA

Miércoles, 27 de abril

19:00h Pasacalles Atunero por el Paseo Marítimo

20:00h Inauguración de la Feria

Obra de teatro (Deleg. Mpal. de Cultura)

Jueves, 28 de abril

12:30h Show Cooking del Jefe de cocina del Restaurante El Roqueo: José Sánchez. “Atún en escabeche”.

13:30h Master Class del Chef Rafa Flor del Restaurante Arohaz. “Los caldos del atún como potenciadores de sabor”.

Viernes, 29 de abril

Visita guiada con ronqueos y degustaciones al Museo del Atún. Precio y reservas al 956 435 813.

12:30h Show Cooking del Jefe de cocina Raúl Sánchez del Restaurante LA ESQUINA DEL TOFE. “Tartar de atún con aguacate, reducción de vinagre balsámico y mermelada de tomate”.

13:30h Show Cooking de los Chefs Juan Moreno y Daniel Ortíz del Restaurante SUSHI TIME – Vejer. “Trilogía”

Primer plato, maki llamado CALEIDO.

Segundo plato, mini SUSHIBURGUER.

Tercer plato, BESARO ROLL, el color y el toque de cerveza STOUT DE BESARO BLACK TUNA ecológica dará un toque tan especial como el maridaje de esta cerveza negra que ofrecerán en la degustación de la mano de SUSHI TIME & BESARO.

Sábado, 30 de abril

Visita guiada con ronqueos y degustaciones al Museo del Atún. Precio y reservas al 956 435 813.

12:00h Visita guiada con ronqueos y degustaciones en las instalaciones de Herpac. Precio 3 €. Reservas al 956 430 746.

Domingo, 1 de mayo

Visita guiada con ronqueos y degustaciones al Museo del Atún. Precio y reservas al 956 435 813.

12:00h Show Cooking del Chef Francesco Sereno de la Pizzería FRANCESCO “Batalla de atún salvaje sobre espuma roja con aires blancos de almadraba”.

12:00h Trafalgar Charters Salida Especial en barco, Ruta Cultural

Precio promocional 15 €. Reservas al 616 497 496.

Lunes, 2 de mayo

12:00h Show Cooking de los Chefs Julio José Vázquez y Jun Agunday del Restaurante EL CAMPERO.

“Won-ton Crocantes de Atún”.

“California roll de atún de almadraba”.

Publicado: 19 04 2016

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