Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

España, protagonista de una de las catas mundiales de comida más importantes en Bruselas

España ejerce de país de honor en la duodécima edición de la cata alimentaria International Taste & Quality Institute (ITQI), que se celebra desde el lunes en Bruselas. Un total de 120 prestigiosos cocineros evalúan más de 1.800 productos de todo el mundo.

La organización del certamen quiso premiar “la gran gastronomía española, que tiene “productos muy especiales”, según declaró a los medios el fundador y responsable de la cata, Christian De Bauw. Unas100 empresas españolas -más del 10 % del total de expositores- dieron a probar hoy productos de todo tipo a los cocineros, desde yogures y quesos a embutidos, conservas o aceites.

“España es una potencia a nivel de alimentación”, señaló Ricard Carbonell-Herrera, el asesor de gastronomía española de ITQI, que opinó que hay cocineros españoles “a un nivel altísimo” y que en todo el mundo “se ubica perfectamente” el carácter de la oferta gastronómica del país. De hecho, España está entre los cinco países con más alimentos premiados hasta la fecha con el certificado de ITQI, y reputados chefs españoles como Koldo Royo, Ramón Roteta o Jesús Almagro están entre los cocineros que forman parte del jurado.

Chefs españoles en la cita

Royo, galardonado con varias estrellas Michelin a lo largo de su carrera y precursor en España del fenómeno de los camiones de comida, explicó a los medios que el jurado sigue “un criterio enfocado al consumo doméstico”, un pensamiento por tanto “distinto al del restaurante”. ”Buscamos primero que sea atractivo, y luego pasamos alsabor”, dijo el cocinero, que enfatizó la importancia de ser “abiertos” a la hora de catar productos exóticos.

Se trata de una cata que los cocineros hacen a ciegas, sin conocer el nombre o la procedencia de cada producto y sin poder debatir entre ellos, con vistas a promocionar un análisis “sensorial” que no esté de entrada condicionado, explicó De Bauw. El galardón aporta de esta forma “un extra de confianza a los consumidores, al ser testados estos productos por una entidad independiente y experta”, precisó la organización en un comunicado.

Tras la cata y posterior deliberación, la organización presentará el próximo lunes los productos que recibirán su certificado de calidad, un sello que aporta “un distintivo de calidad internacional” muy favorable para las empresas que quieran abrir nuevos mercados internacionales, aseguró el responsable de la cata. De hecho, el objetivo principal de ITQI es otorgar un aval de calidad gustativa que colabore “a definir la calidad de un producto” de cara a mercados internacionales donde aún no se conocen, ya que para las empresas “es difícil convencer de que su producto tiene buen sabor”, dijo De Bauw.

La evaluaciones aportan a las empresas “una información muy valiosa a la hora de plantear la exportación y valorar su aceptación entre culturas distintas”, especificó la organización en la nota. De Bauw destacó que sus premios también ofrecen a las compañías “comentarios de calidad” de cocineros con reputación, un plus en un contexto donde muchas empresas “realizan cuestionarios a los consumidores pero no a cocineros”.

Publicado: 19 04 2016

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
España, protagonista de una de las catas mundiales de comida más importantes en Bruselas
Puntuación 4.6/5 - 8 reviews
Noticias
Organic Food Iberia 2019: el sector ecológico profesional se citará en Madrid
Organic Food Iberia 2019: el sector ecológico profesional se citará en Madrid

Organic Food Iberia se celebrará el 6 y 7 de junio de 2019 en IFEMA. El...

Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules
Más de 40 queserías participarán en el Concurso Internacional de Quesos Azules

Más de 40 queserías de España, Francia, Italia, Alemania, Reino Unido y...

La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'
La cosecha de 2018 de Rueda obtiene la calificación 'muy buena'

Los vinos elaborados con la variedad verdejo, autóctona de la D.O. Rueda, son...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Antad & Alimentaria Guadalajara - México (05.03.2019 - 07.03.2019)

Expo Antad & Alimentaria es una de las mayores ferias de alimentos y bebidas....

Foodex Japan Chiba - Japón (05.03.2019 - 08.03.2019)

La Foodex es una feria para la industria y gastronomía de alimentos y bebidas,...

Modern Bakery Moscow Moscú (12.03.2019- 15.03.2019)

El mercado ruso de panadería ofrece las mejores oportunidades de negocio para...

Ver todo
Tendencias
Nuevos ingredientes y alimentos para las dietas 'healthy'

Los consumidores son cada vez más curiosos y se animan a probar e incluso a...

Hacemos una fritura de pescado perfecta

Las frituras son una delicia gastronómica típicamente española que resulta...

Diccionario para entender al pato

La carne de pato tiene una peculiaridad que la distingue de otras carnes de...

Ver todo
Curiosidades
Las cocinas del mundo consideradas Patrimonio de la Humanidad

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la...

Golden Giant: La hamburguesa mas cara del mundo

Para celebrar la Golden Week, un importante festival japonés que comienza a...

Ver todo
Noticias empresa
El brandy Carlos I 1520 se cubre de oro en los World Spirits Awards

El brandy Carlos I 1520 del Grupo Osborne acaba de alzarse por primera vez con...

Cervezas Alhambra reúne una muestra de las obras de su plataforma crear/sin/prisa

Tabacalera Promoción del Arte acogerá desde el 12 de abril hasta el 9 de...

Solán de Cabras amplía su gama de aguas con beneficios funcionales con el lanzamiento de ANTIOX

Elaborada con té blanco, melocotón y naranja, Antiox completa la gama de...

Ver todo