Hoy se ha desvelado en el Fòrum Gastronòmic– que comenzó ayer y se celebrará hasta el miércoles – cuál es el plato favorito de los catalanes. Más de 120.000 personas han respondido a través de una página web de la revista Cuina a la pregunta que lanzaron hace cinco semanas.
La escasa distancia de sólo 62 votos entre la escudella y el pan con tomate, pone de manifiesto que “los catalanes no tienen un único plato favorito, sino varios” y el eterno debate sobre si el pan con tomate es o no es un plato aunque sí sea, según el propio Ferran Adrià, quien apadrinaba esta opción, el bocado más exportable de nuestra cocina.
Carme Ruscalleda, Ricard Camarena, Paco Pérez, Nina Tarasova, Ramon Morató, Josep Maria Ribe,́ Raúl Bernal o Miquel Guarro han sido algunos de los protagonistas del día en el Fórum Gastronómico de Barcelona. La escudella resultó ganador como plato favorito de los catalanes por encima del ‘pa amb tomàquet’, o lo que es lo mismo, el cocido le ganó al pan con tomate.
El defensor de la escudella, plato ganador, era Joan Roca, quien justificaba que a pesar de que haya elaboraciones parecidas como el cocido madrileño, es diferente y es un hecho identificativo de nuestra cocina y de nuestra cultura.
También Carme Ruscalleda, embajadora de Catalunya Capital Europea de la Gastronomía, dentro de la que se enmarca esta iniciativa, se mostró satisfecha del resultado: “Es una foto que nos dibuja muy bien, un receta más trabajada, en la que hay corral, huerta...en definitiva es más plato”.
En este artículo publicamos una guía de los superalimentos más en boga en...
Esta fruta del olivo es alta en vitamina A: incrementa la regeneración...
El Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a través de la Secretaría de...
Feria de Gastronomía y Cocina Beirut Cooking Festival es una feria de comida...
Feria international de alimentación El SIAL Middle East es un escaparate para...
Exposición internacional de alimentos y bebidas del mediterráneo Anfas Food...
Históricamente la fermentación ha sido una herramienta clave como método de...
Los sabores, aromas y texturas de la gastronomía mexicana son un regalo para...
Marinar consiste en dejar en producto en un entorno...
Unos jóvenes emprendedores valencianos han inventado y patentado un cuchillo...
Santoña es, por antonomasia, la cuna de la anchoa y el lugar donde se producen...
Las familias de la Unión Europea gastaron en 2018 algo más de un billón de...
Freixenet lanza oficialmente la estrategia digital de su campaña de Navidad...
Parece inevitable que en días de reuniones navideñas, donde las comidas son...
Pescanova trae de vuelta a “El Calvo” de la Navidad como protagonista de...