Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

El cocido catalán (La escudella), el plato favorito de los catalanes

Hoy se ha desvelado en el Fòrum Gastronòmic– que comenzó ayer y se celebrará hasta el miércoles – cuál es el plato favorito de los catalanes. Más de 120.000 personas han respondido a través de una página web de la revista Cuina a la pregunta que lanzaron hace cinco semanas.

La escasa distancia de sólo 62 votos entre la escudella y el pan con tomate, pone de manifiesto que “los catalanes no tienen un único plato favorito, sino varios” y el eterno debate sobre si el pan con tomate es o no es un plato aunque sí sea, según el propio Ferran Adrià, quien apadrinaba esta opción, el bocado más exportable de nuestra cocina.

Carme Ruscalleda, Ricard Camarena, Paco Pérez, Nina Tarasova, Ramon Morató, Josep Maria Ribe,́ Raúl Bernal o Miquel Guarro han sido algunos de los protagonistas del día en el Fórum Gastronómico de Barcelona. La escudella resultó ganador como plato favorito de los catalanes por encima del ‘pa amb tomàquet’, o lo que es lo mismo, el cocido le ganó al pan con tomate.

El defensor de la escudella, plato ganador, era Joan Roca, quien justificaba que a pesar de que haya elaboraciones parecidas como el cocido madrileño, es diferente y es un hecho identificativo de nuestra cocina y de nuestra cultura.

También Carme Ruscalleda, embajadora de Catalunya Capital Europea de la Gastronomía, dentro de la que se enmarca esta iniciativa, se mostró satisfecha del resultado: “Es una foto que nos dibuja muy bien, un receta más trabajada, en la que hay corral, huerta...en definitiva es más plato”.

Publicado: 25 10 2016
<< Ver todas las noticias
El cocido catalán (La escudella), el plato favorito de los catalanes
Puntuación 4.9/5 - 5 reviews
Noticias
La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen
La UE incluye el 'Queso Castellano' de Castilla y León en su lista de denominaciones de origen

La Comisión Europea anunciado este martes el registro del 'Queso Castellano'...

Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón
Salamanca, acoge la final del Campeonato de España de la Liga de Cortadores de Jamón

Salamanca acogerá, por primera vez, el 15 de marzo la final del Campeonato de...

Los escenarios del 34 Salón Gourmets
Los escenarios del 34 Salón Gourmets

El 34 Salón Gourmets abrirá sus puertas del 30 de marzo al 2 de abril en...

Ver todas las noticias...
Eventos
ISM Colonia - Alemania (02.02.2020 - 05.02.2020)

La feria ISM es la mayor feria especializada y la más importante en el mundo...

The Source Trade Show Exeter - Inglaterra (04.02.2020 - 05.02.2020)

La Source Trade Show es una feria de comida y bebidas. Los expositores muestran...

India Food Forum Mumbai (05.02.2020 - 06.02.2020)

El India Food Forum es una de las ferias más importantes del sector de...

Ver todo
Tendencias
La utilización de los frutos secos en la cocina

Hay una tendencia al alza en la utilización de los frutos secos en la cocina,...

Jackfruit, la fruta que revoluciona este 2020

Conocida también como nanjea, yaca, panapén o jaca, el jackfruit puede...

La versatilidad del pescado blanco en la cocina

El pescado blanco se denomina así por el color pálido de su carne, la cual...

Ver todo
Curiosidades
Se acerca el 'Día Internacional de la tortilla de patata'

Aunque el Día de la tortilla se celebra desde el Siglo XI, la tortilla de...

El surtido de quesos merecedor del premio Guiness está compuesto por 111 variedades distintas

El restaurante Les Grands Buffets, de Narbona, ha obtenido el Guinness World...

El escabeche en las diferentes gastronomías del mundo

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama...

Ver todo
Noticias empresa
Pilla & Pica, el nuevo snack de Primaflor

Primaflor ha lanzado su nueva gama de snacks Pilla & Pica, con tres...

La D.O.P. Torta del Casar factura casi 5 millones de euros

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha...

El Salón Gourmets emitirá en directo la 34 edición

Un año más el 34 Salón Gourmets contará con su canal de streaming. 16...

Ver todo