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Hacemos una fritura de pescado perfecta

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Hacemos una fritura de pescado perfecta

Las frituras son una delicia gastronómica típicamente española que resulta de combinar dos productos básicos de la cocina mediterránea (el aceite de oliva y el pescado fresco) para conseguir un plato exquisito en el que el sabor del pescado prevalece... [ Leer más]

Azafrán, la especia más preciada de España

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Azafrán, la especia más preciada de España

Este condimento, uno de los más caros del mundo, se produce en nuestro país de una forma tradicional El azafrán ha constituido una inversión para muchas familias de Castilla-La Mancha durante el siglo XX y ha ganado prestigio y fama por su indudable calidad, fruto... [ Leer más]

El sector de alimentación y bebidas sumó un 8% más de empresas en 2018 y un 3% más de empleo

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El sector de alimentación y bebidas sumó un 8% más de empresas en 2018 y un 3% más de empleo

La industria de alimentación y bebidas en España aumentó un 8% su número de empresas en 2018, la cifra más alta de la última década, y creó un 3% más de empleo que el año anterior. Son datos recogidos en el último informe anual de la Federación... [ Leer más]

Cocinas del mundo: India

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Cocinas del mundo: India

Dada su extensión y riqueza cultural, la India encierra uno de los repertorios culinarios más extensos del mundo. Sin embargo, el país comparte algunos de sus ingredientes más definitorios con otros territorios asiáticos, tales como las hierbas, las semillas o las especias,... [ Leer más]

Google exalta la gastronomía española

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Google exalta la gastronomía española

Google Arts & Culture y la Real Academia de Gastronomía han presentado este martes «España: Cocina abierta», la exhibición «online» sobre gastronomía española más completa... [ Leer más]

La razón científica de que algunos platos saben mejor al día siguiente

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La razón científica de que algunos platos saben mejor al día siguiente

Estofados, salsas y sopas en particular tienden a saber mucho mejor al día siguiente. No tiene nada que ver con el recuerdo del plato original ni con el hecho que no tengamos que cocinar y estemos más relajados para disfrutar de lo que comemos. El... [ Leer más]

Alimentos de temporada para esta primavera

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Alimentos de temporada para esta primavera

El crecimiento de la industria alimentaria y la globalización permite poner en el mercado todos los alimentos en cualquier temporada del año. Sin embargo, consumir alimentos de temporada y proximidad nos permite disfrutar de productos más sabrosos, con mayores aromas y... [ Leer más]

El 'Katsu ika odori-don' y otros platos japoneses en los que se come el pez vivo

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El 'Katsu ika odori-don' y otros platos japoneses en los que se come el pez vivo

El "Katsu ika odori-don" no es para personas muy sensibles. Con un nombre que podría traducirse como "cuenco de calamar danzante", el controvertido plato japonés, llamó la atención a nivel mundial cuando en 2010 se... [ Leer más]

El vermut sigue de moda.

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El vermut sigue de moda.

En los últimos años, esta bebida ha ido recuperando su antiguo papel como elemento vertebrador de nuestros encuentros sociales y, actualmente, la oferta de vermuts no solo ha aumentado sino que las marcas han evolucionado e innovado. El interés por la ancestral... [ Leer más]

El fruto del baobab: El superalimento que llega de Africa

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El fruto del baobab: El superalimento que llega de Africa

El baobab, ese fruto africano desconocido para la inmensa mayoría, empieza poco a poco a formar parte de nuestra alimentación saludable. [ Leer más]

La Internacionalización del sector quesero: retos y oportunidades

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La Internacionalización del sector quesero: retos y oportunidades

Q de Quesos organiza junto con ICEX España Exportación e Inversiones,y la Revista Alimentaria, un seminario en Madrid sobre La internacionalización del sector quesero: retos y oportunidades, que se celebrará el 26 de marzo de... [ Leer más]

Técnicas culinarias para degustar el pescado

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Técnicas culinarias para degustar el pescado

Cocinar el pescado requiere técnicas sencillas que os mostramos en este reportaje de nutrición. Os presentamos las técnicas culinarias más apropiadas para degustar este apreciado alimento: [ Leer más]

Comer mal mata más que el tabaco

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Comer mal mata más que el tabaco

Un estudio publicado en “The Lancet”... [ Leer más]

Recetas tradicionales: Carajacas

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Recetas tradicionales: Carajacas

Las carajacas es uno de los platos... [ Leer más]

Recetas del mundo (India): Masala Dosa

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Recetas del mundo (India): Masala Dosa

El masala dosa es una especie de crêpe o... [ Leer más]

Descubre el verano Jijonenca

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Descubre el verano Jijonenca

La llegada del buen tiempo y las altas... [ Leer más]

Salsas del mundo (Japón): Tonkatsu

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Salsas del mundo (Japón): Tonkatsu

Una salsa densa y muy aromática cuyos... [ Leer más]

Sol y Sombra, nuestro cóctel más cañí

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Sol y Sombra, nuestro cóctel más cañí

Antiguamente al terminar de comer era habitual... [ Leer más]

Papa: la raíz que alimenta al mundo

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Papa: la raíz que alimenta al mundo

Los próximos días 25 Y 26 de marzo se... [ Leer más]

20 de marzo: Día Mundial Sin Carne

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20 de marzo: Día Mundial Sin Carne

Desde su primera convocatoria en 1985, el... [ Leer más]

Recetas tradicionales: Pollo al chilindrón

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Recetas tradicionales: Pollo al chilindrón

El chilindrón es una preparación en forma de... [ Leer más]

Recetas del mundo (Suiza) Fondue de queso

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Recetas del mundo (Suiza) Fondue de queso

El origen de la Fondue podría encontrarse en... [ Leer más]

Postres originales: Tarta Guinness

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Postres originales: Tarta Guinness

Es una de las tartas más atractivas y... [ Leer más]

Recetas 'made in Spain': All i pebre

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Recetas 'made in Spain': All i pebre

El origen de esta receta se sitúa en el... [ Leer más]

Recetas del mundo (Corea): Bibimbap

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Recetas del mundo (Corea): Bibimbap

El bibimbap es una comida tradicional de... [ Leer más]

La mortadela está de moda en EE.UU

curiosidades

La mortadela está de moda en EE.UU

Este elemento básico de la charcutería ha... [ Leer más]

Potaje de vigilia, receta tradicional de Semana Santa

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Potaje de vigilia, receta tradicional de Semana Santa

La Semana Santa es momento para conocer las tradicionales procesiones de multitud de rincones del país; o simplemente para descansar en playa o montaña. En un caso y en el otro, a la hora de... [Leer más]

Los Mejores Quesos de España 2019

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Los Mejores Quesos de España 2019

Eel campeonato GourmetQuesos, una campeonato que programa el Salón de Gourmets, ha elegido este año Flor de La Dehesa (Torta del Casar) de la Quesería Los Casareños... [Leer más]

Golden Giant: La hamburguesa mas cara del mundo

curiosidades

Golden Giant: La hamburguesa mas cara del mundo

Para celebrar la Golden Week, un importante festival japonés que comienza a fines de abril y continúa en mayo, el chef Patrick Shimada, del restaurante... [Leer más]

Recetas de postres: Pastel de Naranja y Chocolate

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Recetas de postres: Pastel de Naranja y Chocolate

Hay distintas recetas con un punto en común: su exquisito sabor e incomparable aroma. Preparar un delicioso pastel de naranja y chocolate es sencillo y divertido. De hecho, solo se requiere... [Leer más]

Abierto el plazo para el II Concurso Internacional de Cocina con Ibérico

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Abierto el plazo para el II Concurso Internacional de Cocina con Ibérico

El II Concurso Internacional de Cocina con Ibérico arranca ya, con la apertura del plazo de solicitudes de participación, que finaliza el 12 de mayo. El Ayuntamiento de Salamanca, la Diputación... [Leer más]

La cerveza con huevo, un nuevo cóctel gourmet que triunfa en Vietnam

curiosidades

La cerveza con huevo, un nuevo cóctel gourmet que triunfa en Vietnam

El café Giang, en el casco antiguo de Hanói, se ha convertido en un sitio para gourmets gracias a su cerveza helada servida con una crema de yema de huevo, azúcar y... [Leer más]

Los españoles gastamos mas de 15.000 millones al año en productos cárnicos

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Los españoles gastamos mas de 15.000 millones al año en productos cárnicos

Los cárnicos representan una de las familias más importantes de la cesta de la compra de los españoles. Tal es así que el gasto en 2018 ascendió a 14.757 millones de euros,... [Leer más]

Diccionario para entender al pato

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Diccionario para entender al pato

La carne de pato tiene una peculiaridad que la distingue de otras carnes de ave: se consume más en conserva que fresca. A diferencia del pollo, que es muy fácil de encontrar... [Leer más]

El futuro del packaging  en alimentación: Free From Plastic Packaging

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El futuro del packaging en alimentación: Free From Plastic Packaging

Barcelona acoge el primer salón Free From Plastic Packaging destinado a la industria alimentaria  El salón está dedicado al sector del... [Leer más]

Más de 100.000 profesionales visitarán la 33 Edición del Salón Gourmets

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Más de 100.000 profesionales visitarán la 33 Edición del Salón Gourmets

La mayor muestra de productos gourmets de Europa llega a IFEMA con la 33 Edición del Salón Gourmets, que se celebrará del 8 al 11 de abril. Esta feria, que se... [Leer más]

En el 86% de las comidas están presentes platos caseros

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En el 86% de las comidas están presentes platos caseros

Aunque están presentes en la mayoría de comidas y cenas, los platos caseros pierden peso frente a los bocadillos y los platos preparados Los platos caseros... [Leer más]

Tiempo de espárragos

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Tiempo de espárragos

Los espárragos son tallos jóvenes y tiernos de la esparraguera, planta herbácea de la familia de las Liliáceas que alcanza hasta metro y medio de altura. A esta familia... [Leer más]

Mas del 50% de los españoles elige blogs y foros para informarse de alimentación

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Mas del 50% de los españoles elige blogs y foros para informarse de alimentación

El 50,4 % de los españoles elige informarse sobre alimentación a través de foros y blogs, lo que los convierte en la vía escogida por un mayor número de consumidores, por... [Leer más]

Recetas del mundo (Francia): Tartiflette

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Recetas del mundo (Francia): Tartiflette

La tartiflette es una receta saboyana, que existe en una multitud de versiones. Contiene queso reblochon, patatas cocidas, cebollas, bacón, crème fraîche, pimienta, a veces... [Leer más]

Abierto el plazo de inscripción para Copa Jerez Forum & Competition

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Abierto el plazo de inscripción para Copa Jerez Forum & Competition

Ya están disponibles las localidades para la próxima edición de Copa Jerez Forum & Competition, una iniciativa que congregará en la ciudad jerezana a algunas de las... [Leer más]

27 de marzo: Día Internacional del Queso.

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27 de marzo: Día Internacional del Queso.

Para los amantes del queso,os invitamos a descubrir alguna de las curiosidades que rodean a este alimento que tiene amantes y detractores a partes iguales. Para celebrar el Día... [Leer más]

Postres del mundo (Brasil): Quindim

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Postres del mundo (Brasil): Quindim

El quindim es uno de los dulces más típicos de Brasil y tiene su origen en el Noreste del país. Este dulce se elabora con yema de huevo, azúcar y coco rallado,... [Leer más]

Mugaritz invita a 10 personas a conocer su nuevo menú

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Mugaritz invita a 10 personas a conocer su nuevo menú

Mugaritz arrancará su nueva temporada el próximo 11 de abril invitando a sus comensales a participar activamente en la construcción de la experiencia; un... [Leer más]

El champán ya se bebe más fuera de Francia

curiosidades

El champán ya se bebe más fuera de Francia

Por primera vez desde hace un siglo, en 2018 se bebió más champán fuera de Francia que en el país donde se elabora y, siguiendo las tendencias de los últimos años. Las... [Leer más]

El primer jamón curado de Rusia:  'Pereslavsky'

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El primer jamón curado de Rusia: 'Pereslavsky'

En la web rusa Lavkalavka.com, que sirve de punto de encuentro para venta directa entre los productores y consumidores, se anuncia el primer jamón curado de Rusia, país donde el... [Leer más]

Gastrónoma 2019 cierra fechas del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia

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Gastrónoma 2019 cierra fechas del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia

feria, que se está consolidando como un verdadero referente en la gastronomía en España. La cita tendrá lugar los próximos 10, 11 y 12 de noviembre en Feria Valencia.... [Leer más]

Fallados los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra 2019

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Fallados los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra 2019

La Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y el Aceite de Oliva ha dado a conocer los aceites ganadores de la XIX edición del Premio Internacional a la... [Leer más]

La floración en el Valle del Jerte anuncia las mejores cerezas

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La floración en el Valle del Jerte anuncia las mejores cerezas

El Valle del Jerte, en el norte de Extremadura, es famoso por la floración de los cerezos en primavera; un increíble espectáculo de más de un... [Leer más]

Próximos festivales de cerveza artesana en España

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Próximos festivales de cerveza artesana en España

Las Ferias y festivales de cerveza artesana forman parte del ADN del sector craft. Son el escaparate en el que las cerveceras conectan con el público de a pie en el inicio de la... [Leer más]

Entrevistamos a los Ponentes De La Mesa Redonda ‘Cuenta, Cata Y Conquista: Cómo Comunicar El Aceite De Oliva’

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Entrevistamos a los Ponentes De La Mesa Redonda ‘Cuenta, Cata Y Conquista: Cómo Comunicar El Aceite De Oliva’

Eliminar la confusión que hay entorno al AOVE y acercar al consumidor el valor real de cada variedad son dos de las ideas claves que se expondrán en la mesa redonda ‘Cuenta, Cata y... [Leer más]

Da comienzo la séptima edición de Diálogos de Cocina

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Da comienzo la séptima edición de Diálogos de Cocina

Diálogos de Cocina llevará a cabo su séptima edición el próximo 11 y 12 de marzo de 2019 en San Sebastián invitando a curiosos y fanáticos de la... [Leer más]

El adobo en las carnes

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El adobo en las carnes

El adobo es la inmersión de un alimento crudo en un preparado en forma de caldo (o salsa) de distintos componentes: pimentón (el más habitual), orégano, sal, ajos y... [Leer más]

El II Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos aborda la cocina de montaña

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El II Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos aborda la cocina de montaña

El Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos vuelve a Huesca en... [Leer más]

Recetas tradicionales: Cochifrito o cuchifrito segoviano

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Recetas tradicionales: Cochifrito o cuchifrito segoviano

El cochifrito o cuchifrito, es un plato muy sencillo, de origen pastoril, del que os presentamos la receta que preparamos en la zona de Segovia. [Leer más]

Se confirma que el jamón cortado con cuchillo tiene mejor sabor que el de máquina

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Se confirma que el jamón cortado con cuchillo tiene mejor sabor que el de máquina

Investigadores de la Universidad de Córdoba (UCO) han demostrado que el corte manual del jamón ibérico permite conservar todas las características de su designación de... [Leer más]

Goût de France 2019. La celebración de la gastronomía francesa alrededor  del mundo

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Goût de France 2019. La celebración de la gastronomía francesa alrededor del mundo

Por quinto año consecutivo, Taste of / Good France celebrará la vitalidad de la cocina francesa. El 21 de marzo, en 150 países y 5,000 chefs de todo... [Leer más]

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