Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Dos estudiantes han creado la cerveza de patata

España viene generando muchas novedades en la industria de la cerveza. Hoy la innovación proviene del País Vasco, donde dos jóvenes estudiantes han creado una cerveza con tubérculo de patata.

Ainhoa Ocio, Ingeniera Química y maestra cervecera y Jone Conde, estudiante de Publicidad y Relaciones Públicas, se conocieron en la universidad del País Vasco y pensando en sus raíces crearon una cerveza distinta, que ademas sea el orgullo de los alaveses, quienes le rinden culto a este tubérculo.

Para el proceso de elaboraciones se emplean solo patatas de Álava, entre las variedades típicas como las Miren y Mona Lisa, debido a sus propiedades naturales y su alto contenido en almidón. Trabajan con patatas recolectadas antes de que maduren totalmente, mientras las hojas y tallos siguen verdes.

La patata nueva tiene menor contenido en azúcares y una piel muy fina y tierna que la hace ideal para el proceso de fermentación de la cerveza. “La malta ayuda a descomponer el almidón de las patatas, dando lugar a esta especial cerveza”, señalan.

Tras un año de trabajo, las jóvenes han conseguido este producto en el que la malta ayuda a descomponer el almidón de las patatas, que son empleadas en varias fases del proceso para asegurar la permanencia del sabor.

Las dos promotoras de la cerveza "Gastheiz" recuerdan que con su iniciativa siguen el ejemplo de las primeras fabricantes de cerveza, que eran mujeres que la inventaron y elaboraron hace más de 7.000 años en Mesopotamia y Sumeria.

Ahora han producido un primer lote simbólico, con una edición limitada de 1.181 botellines que repartirán entre personas conocidas de la sociedad alavesa a las que quieren rendir su particular homenaje, y han lanzado ese número concreto de botellas en recuerdo al año de la fundación de Vitoria por el rey navarro Sancho VI.

Publicado: 08 03 2017
<< Ver todas las noticias
Dos estudiantes han creado la cerveza de patata
Puntuación 4.2/5 - 6 reviews
Noticias
Fitruf 2019: La Feria Monográfica de la Trufa
Fitruf 2019: La Feria Monográfica de la Trufa

Sarrión acoge los primeros días de diciembre una nueva edición de Fitruf,...

El reto del aceite de oliva: promoción en nuestro país
El reto del aceite de oliva: promoción en nuestro país

“La olivicultura internacional. La necesidad de creación de valor añadido:...

Los mejores quesos de España 2019
Los mejores quesos de España 2019

En esta edición del Premio Alimentos de España Mejores Quesos de 2019,...

Ver todas las noticias...
Eventos
Beirut Cooking Festival Beirut - Líbano (14.11.2019 - 16.11.2019)

Feria de Gastronomía y Cocina Beirut Cooking Festival es una feria de comida...

SIAL Middle East Abu Dabi - EÁU (09.12.2019 - 11.12.2019)

Feria international de alimentación El SIAL Middle East es un escaparate para...

Anfas Food Product Antalya - Turquía (15.01.2020 - 18.01.2020)

Exposición internacional de alimentos y bebidas del mediterráneo Anfas Food...

Ver todo
Tendencias
Aceite de Oliva Picante: un deleite para nuestras comidas

Los sabores, aromas y texturas de la gastronomía mexicana son un regalo para...

La Técnica del marinado

Marinar consiste en dejar en producto en un entorno...

Bulos sobre nuevo zumo verde de moda (el de apio)

El zumo de apio se ha convertido en el nuevo "superalimento" de moda....

Ver todo
Curiosidades
Uno de cada cuatro españoles gastará más de 30 euros de media en turrón en Navidad

Uno de cada cuatro españoles gastará más de 30 euros de media en turrón por...

Propiedades de la guindilla: ¡más allá del picante!

La guindilla es el oro rojo de la mesa. Cuenta con millones de consumidores...

Que sabemos de los aceites de cosecha temprana

Se considera aceite de oliva de cosecha temprana todo aquel que se obtiene de...

Ver todo
Noticias empresa
Borges potencia el estilo de vida saludable en su nueva campaña 'Menos ruido y más nueces'

Borges presenta la campaña Menos ruido y más nueces con el objetivo de...

Autoconsumo con TSO para elaborar la primera ‘cerveza solar’ de Sevilla

En su misión de socializar la energía solar, TSO, The South Oracle, vuelve a...

Cervezas Alhambra presenta Barrica de Ron Granadino

Cervezas Alhambra presenta Barrica de Ron Granadino. Esta nueva creación nace...

Ver todo